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Zu dick oder zu dünn? So retten Sie Ihre Marmelade! Manchmal passiert es einfach, dass trotz sorgfältiger Vorbereitung und Beachtung aller Angaben, Marmelade oder Gelee nicht auf Anhieb so gelingt wie gewünscht. Kein Grund zur Panik! Mit kleinen Kniffen ist der Fehler beim Einkochen meist schnell und gut behoben. Zu viel Zucker: Die Marmelade ist zu dick Ist die Marmelade nicht so geworden, wie sie sollte, reichen manchmal ein paar Tricks, um sie zu retten. © racamani - Fotolia Ist die Marmelade zu dick, wurde sie zu lange gekocht oder der Zuckeranteil ist zu hoch. Dann können Sie sie mit etwas Flüssigkeit (pro Kilogramm Marmelade 100 Milliliter Saft oder Wasser) nochmals aufkochen (erneute Gelierprobe anschließend nicht vergessen! ). Erdbeermarmelade nicht so süß te. Oder Sie freuen sich einfach über besonders streichfeste Marmelade, die sich auch gut auf Kuchen oder Waffeln macht. Zu wenig Zucker: Die Marmelade ist zu dünn/flüssig Ist die Marmelade zu flüssig, wurde sie nicht lange genug gekocht oder der Zuckeranteil ist zu niedrig.
WEINTRAUBENMARMELADE Das Rezept Weintraubenmarmelade ist sehr zu empfehlen. Bestens für die Vorratskammer geeignet, damit man noch lange davon essen kann. HOLUNDERMARMELADE Die fruchtige, süße Holundermarmelade bereiten Sie mit Hilfe dieses Rezeptes zu. Die Marmelade schmeckt zum Frühstück besonders gut. BIRNENMARMELADE Wunderbares Birnenmarmelade schmeckt nicht nur auf dem Brot. Welche Marmelade/Gelee/Konfitüre schmeckt am besten/ist nicht zu süß?. Das Rezept aus Birnen, zum Einkochen und für die Vorratskammer gedacht.
Hallo Dag, der Zucker ist in der Konfitüre/Marmelade zur besseren Konservierung. Wenn Du Dich nun für ein Geliermittel entscheiden willst z. B. 2:1 oder 3:1 ist es auch eine Frage der Zusatzstoffe. Ist Dir das egal sind 2:1 oder 3:1 für Dich ideal. Ich habe hier für Dich noch 2 Rezepte ausgesucht, die fast ohne Süße auskommen, dafür aber nicht lange haltbar sind: *** Erdbeere-Rhabarber-Konfitüre *** Zutaten: 250 g Erdbeeren 250 g Rhabarber 2 EL Honig Zubereitung: 1) Die Früchte waschen und trocken tupfen. 2) Den Rhabarber schälen und in 1 cm große Stückchen schneiden. 3) Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. 4) Alles mischen und mit dem Honig übergießen. 5) Einige Stunden ziehen lassen, dann im Mixer pürieren und in die Gläser füllen. Erdbeermarmelade nicht so süß en. 6) Im Kühlschrank aufbewahren. Quelle: internet -. zzzebra. - de oder auch *** Aprikosen-Mandel-Konfitüre *** 500 g Aprikosen 1 EL Mandelmus - Marzipanrohmasse 1) Die Aprikosen gut waschen, halbieren und die Kerne entfernen. 2) Zusammen mit dem Mandelmus und dem Honig in den Mixer geben und mindestens 5 Minuten pürieren - fertig.
LG Sikas Weniger (Gelier-) Zucker verwenden und dann reines Pektin damit die Marmelade auch schön geliert. Google mal so: pektin für marmelade mit wenig zucker? Ich nehme 3:1 Zucker und nehme manchmal noch extra Geliermittel. Na, nimm doch einfach 3:1 Gelierzucker;)
Auslöser für Schimmel können aber auch nicht ausreichend sterilisierte Gläser oder die Tatsache, dass diese nicht fest genug verschlossen waren, sein. Oder eine Kombination von alldem hat den Schimmel verursacht. So schade es ist, werfen Sie die Marmelade oder das Gelee weg. Nützliche Zusatzinfos zum Kochen von Konfitüre Zutaten zu früh abwiegen: Verhältnis stimmt nicht Wiegen Sie die zu verarbeitenden Beeren erst nach dem Putzen ab, sonst stimmt eventuell das Verhältnis von Frucht und Geliermittel nicht. Marmelade - nicht so süß ??? | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Und wenn Sie nur einen Teil einer ganzen Gelierzuckerpackung brauchen, schütten Sie erst den gesamten Zucker in eine Schüssel, rühren ihn gut um und wiegen Sie dann die benötigte Menge ab. Füllen Sie den Rest anschließend zurück in die Packung. Auf diese Weise haben Sie das fürs Gelieren wichtige Pektin und die Zitronensäure (und gegebenenfalls auch die enthaltene Sorbinsäure) gleichmäßig verteilt und auch genug davon in der verwendeten Portion. Zu kleiner Topf: Marmelade kocht über Um ein Überkochen zu vermeiden empfiehlt es sich, einen möglichst großen Topf beziehungsweise einen mit einer möglichst weiten Öffnung zu nehmen.
Der Tipp, dir ein Originalmuster zu besorgen, ist sehr gut. Dort kannst du vergleichen und das Muster deinen Putzversuchen unterziehen. Eine Imprägnierung welcher Art auch immer macht den Vorteil der komplett geschlossenen, also dichten und harten Oberfläche dieses Materials zunichte.
Lassen Sie daher bitte kein Besteck (oder andere schwere Gegenstände) in die Spüle fallen, schieben Sie keine harten Materialien über die Bodenfläche und setzen Sie die Oberfläche nicht über längere Zeit starken Chemikalien und aggressiven Reinigungsmitteln aus. Edelstahlspülen mit einer Farbbeschichtung weisen eine etwas geringere Kratz- und Säurebeständigkeit auf. Lassen Sie daher bitte kein Besteck (oder andere schwere Gegenstände) in die Spüle fallen, schieben Sie keine harten Materialien über die Bodenfläche und setzen Sie die Oberfläche nicht über längere Zeit starken Chemikalien und aggressiven Reinigungsmitteln aus.
Hallo zusammen, wir haben unsere Küche nun ca. 1 Jahr. Ich bin total unglücklich mit der Arbeitsplatte, heul... Diese ist eine Quarzkompositplatte (aus Cerostone, Farbe Isola Antracite poliert), dunkelgrau und hochgänzend. Ich weiß, dass hochglänzend empfindlich ist und man jeden Tapser sieht. Aber wenn man sie dann putzt, sollte auch wieder alles ok sein. Und hier ist das Problem: ich bekomme sie einfach nicht (optisch) sauber. Gegen dass Licht sieht sie immer scheckig aus. Ich sehe die Ränder von Töpfen, die Abdrücke vom Nudelteigkneten, etc. Habe alles versucht (empfohlen vom Lieferanten: Fila-Cleaner, Glasreiniger), Spüli. Nichts hilft Das ist doch eine Arbeitplatte, da muss man doch auch drauf arbeiten dürfen... Quarzstein-Arbeitsplatte richtig reinigen und pflegen. Das war schon direkt nach Lieferung so. Da kam jemand vom Lieferanten und hat die erste Imprägnierung entfernt (mit Aceton) und eine neue aufgebracht. Nach dem Entfernen war die Platte zunächst total stumpf. Dann eine neue Imprägnierung aufgetragen, dann war es zwar etwas besser (die Platte war/ist dann irgendwo zwischen hochglänzend und matt).
Aber bis heute immer noch unbefriedigend (die Platte ist jetzt irgendwo zwischen hochglänzend und matt). Ich hab' das Gefühl, dass sich alles in der Imprägnierungsschicht abspielt. Die ist z. B auch empfindlich gegen Cilit-Bang (an kleiner Ecke probiert, dann wird es total stumpf.. ) Eigentlich dachte ich, die Platte ist "nur" poliert und wird nicht noch imprägniert. Daher meine Frage: werden Quarzkomposit (z. B. Silestone) üblicherweise imprägniert? Oder nur poliert? Hat jemand einen Tip, was ich noch tun könnte? (Habe auch nochmal Lieferanten und Küchenstudio kontaktiert, wollte aber mal gerne vorab wissen, wie das mit der Imprägnierung ist). viele Grüße Bist du sicher, das es eine Quarzkompositarbeitsplatte ist? Den der Name Cerostone sagt dies erst einmal nicht du die Platte über deinen Küchenhändler bezogen? Die Quarzkompositplatten, die ich kenne, werden nur poliert und haben damit eine pflegeleichte und geschlossenporige Oberflä diese eher glänzend als hochglänzend zu bezeichnen ist.