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Keine Frage, wir zählen selbst zu den größten Fans des klassischen Brokkolisalats aus dem Thermomix®. Zurecht, denn der knackige Brokkolisalat ist schnell gemixt und schmeckt würzig lecker. Für alle, die wie wir nicht genug vom Brokkolisalat bekommen können, haben wir fünf Varianten entwickelt, die für sensationelle Abwechslung auf dem Teller sorgen. Lass uns nicht lange um den knackigen Salat reden. Hier kommen unsere fünf Rezepte für Brokkolisalat aus dem Thermomix® Rezept 1: Brokkolisalat mit lila Karotten – Die Zutaten Zutaten für 4 Personen 100 g lila Karotten, in Stücken 250 g Brokkoli, in Röschen 1 Apfel, in Stücken 20 g getrocknete Cranberries 30 g gemischte Kerne (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam) 3 EL Olivenöl 1 EL hellen Balsamicoessig 2 EL Orangensaft 2 EL Ahornsirup Salz und Pfeffer 1/2 TL Currypulver Die Zubereitung Karotten, Brokkoli und Apfel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. In einer großen Schüssel mit den Cranberries und Kernen vermischen. 3 EL Olivenöl, Essig, Orangensaft und Ahornsirup verquirlen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und unter den Salat heben. Bis zur Verwendung ziehen lassen. Pro Portion: 169 KCAL | 6 GE | 10 GF | 15 GKH Tipp: Das Tolle am Brokkoli ist, dass das Gemüse roh verzehrt werden kann – das wissen die Wenigsten. Wichtig für Brokkoli-Reste: Auch der Strunk des Brokkolis ist genießbar, er schmeckt genauso gut wie die Röschen. Den Strunk kühl lagern und bei der nächsten Mahlzeit einfach in grobe Stücke schneiden und mitgaren. Rezept 2: Brokkolisalat mit Mozzarella, Gurke und Kürbiskernen – Die Zutaten 200 g Brokkoli, in Röschen 1⁄2 Salatgurke, in Stücken 30 g Kürbiskerne 2 Kugeln Mozzarella, in Stücke gezupft 25 g natives Olivenöl extra 15 g dunkler Balsamicoessig 20 g Honig 1 1⁄2 TL Senf 1 TL Kräutersalz 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Den Salat umfüllen und servieren. Pro Portion: 317 KCAL | 16 GE | 23 GF | 13 GKH Die Salatgurke und der Mozzarella geben eurem Salat eine herrliche Frische, während die Kürbiskerne der Komposition eine wunderbar kernige, pikante Note verleihen.
Alle Food-Rezepte sind (soweit nicht anders angegeben) für 4 Portionen, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Desserts ggf. 6 Portionen. Die Rezepte sind für den Thermomix TM5 und TM6 gemacht, überwiegend auch für den TM31 - die Rezepte wurden für andere Modelle oder Küchenmaschinen NICHT getestet, Endergebnisse können abweichen und sind kein Fehler im Rezept. Rezepte enthalten teilweise Affiliate-Links zu Amazon oder anderen Partnern
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