actionbrowser.com
"Die Umstellung erfordert zusätzliche Achtsamkeit. "
Mit Deckel, weil die Hitze dann besser im Topf bleibt. Dadurch sparst du Energie. Beim E-Herd zum Beispiel brauchst du den Reis nur einmal kurz aufkochen, dann kannst du die Platte ausschalten und den Reis auf der Herdplatte einfach ca. 20 min. Köcheln mit oder ohne deckel den. Quellen lassen. Natürlich abgedeckt. Topnutzer im Thema kochen Es gibt mehrere Arten Reis Kochen:•Kreole: Wasser Kochen (3 zu 1) reis rein, zudecken oder zudecken dann weniger Wasser (1, 5 bis 2) •Pilaf wird er zugedeckt •Kann´s ihn auch in der Mikrowelle Kochen (1 zu ein ungedeckt 15 Minuten Kochen) •Meine Art: reis gut waschen, abtropfen, in den Topf mit 1 ¼ Wasser des Volume des Reis,. Zudecken, 1 Minute Kochen lassen, dann auf ganz niedrige Temperatur 15 Minute Köcheln, vom Feuer nehmen und 10-12 Minuten ziehen lassen. bei E Herd schwierig wegen der Hitze Reis wird i m m e r mit geschlossenem Topf gegart. Auch soll der Deckel während der Garzeit nicht abgenommen werden. Es kommt immer auf den Reis an, ob Du auch wirklich 2 Teile Wasser brauchst.
Das Gargut liegt dabei in der Flüssigkeit. Beim Dampfgaren darf die Flüssigkeit auch kochen. Das Gargut kommt mit der Flüssigkeit aber nicht in Berührung. Beim Pochieren arbeiten Sie mit einer noch niedrigeren Temperatur als beim Köcheln und Simmern, etwa mit 75 Grad Celsius. Pochierte Eier sind Ihnen sicher ein Begriff. Dazu lassen Sie das aufgeschlagene Ei in kochendes Wasser mit einem Schuss Essig gleiten und pochieren es anschließend drei bis vier Minuten. Es darf also, nachdem es im Wasser gelandet ist, nicht mehr kochen. Simmern, Köcheln und Pochieren liegen für den Hobbykoch also nah beieinander. Wichtig ist, dass Sie sich merken, beim Köcheln darf die Suppe oder Soße noch ganz schwach blubbern, beim Simmern und Pochieren nicht mehr. Die Suppe köcheln lassen - so geht es Wenn Sie eine Suppe köcheln lassen sollen, stellen Sie am Herd also immer eine geringe Hitze ein. Ob Sie das Gericht abgedeckt oder mit offenem Deckel köcheln, hängt vom Rezept ab. Sollte man Reis mit oder ohne Deckel kochen?. Bei Rindfleischsuppe lassen Sie das Fleisch zum Garen zugedeckt köcheln.