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Dieser Rote Bohnensalat mit Thunfisch ist in der Zubereitung einfach und schnell, wenn man den Salat aus vorgekochten Bohnen, Maiskörnern und getrockneten Tomaten aus der Dose oder Glas herstellt. Dabei entsteht ein deftiger Bohnensalat, welcher gut gewürzt, zusammen mit Brot oder frisch gekochten Pellkartoffeln immer wieder sehr gut schmeckt. Zutaten: für 4 Personen 250g rote Bohnen vorgekocht 250g Maiskörner vorgekocht 200g Thunfisch in Öl eingelegt 100 g getrocknete Tomaten in Öl Für die Salatsauce: 2 EL dunklen Balsamico Essig 2 EL hellen Balsamico Essig 1 gehäufter TL Senf Salz 1 Prise Zucker Pfeffer 2 EL Pflanzenöl Zubereitung: Für die Zubereitung vom Rote Bohnensalat mit Thunfisch vorgekochte rote Bohnen und Maiskörner auf einem Sieb abtropfen lassen, danach in eine Salatschüssel geben. Bohnen kartoffel supper. Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt etwas abtropfen lassen, danach in Stücke schneiden und unter den Salat mischen. Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen, danach in mundgerechte Stücke zerteilen und auf den Bohnensalat legen.
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Buttermilch, Sahne und Bohnenkraut unterrühren und das Ganze erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Die Buttermilchsuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft abschmecken und servieren.
Die über Nacht eingeweichten Bohnen am nächsten Tag abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch und den Senfkörnern darin glasig andünsten. Das Tomatenmark zugeben, kurz anrösten, die abgetropften Bohnen zugeben und mit der Fleischbrühe ablöschen. Salzen und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde und 15 Minuten garen. Währenddessen die Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Bohnen kartoffel suppe. Den Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit der Butter kurz anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2. Nach der Garzeit die Kartoffeln zugeben und nochmals ca. 15 Minuten garen. Die Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Tabasco abschmecken. 3. Den Bohneneintopf in vier Schälchen verteilen, mit dem gebratenen Bacon bestreuen und mit Pfeffer aus der Mühle übermahlen.