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Dann die Zutaten für den Pizzateig miteinander verkneten, eventuell 2 – 3 EL Wasser hinzufügen, Teig ruhen lassen. Man kann ihn dafür auch ausrollen und schon auf dem Blech mit Backtrennpapier in den leicht aufgewärmten, ausgeschalteten Backofen stellen, dann geht er besser auf. Den Fenchel mit einem Sparschäler einmal rundherum abschälen, diese Schalen kompostieren. Nun die komplette Knolle bis auf den innersten Kegel mit dem Sparschäler oder einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden, die dann in 1 El Butter kurz angedünstet werden. Mit dem Zitronen-Rosmarin-Salz würzen. Die Tomaten vierteln, den Mozzarella in Würfel schneiden. Den Pizzaboden mit dem Fenchel belegen, die Tomaten darauf verteilen, ebenso den Mozzarella und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Pfannen-Pizza mit Zwiebeln und Fenchel | Kitchen Stories Rezept. Olivenöl über die Pizza träufeln. Den Backofen auf 250° C Ober-/Unterhitze stellen. Die Pizza auf die zweite Schiene von unten stellen und 10 – 12 Minuten backen. Der Boden wird dann gerade knusprig, ist aber noch nicht hart.
Viel Spaß beim Kreieren! Extra-Tipp: Sie haben Ihre Pizza auf dem heißen Stein gebacken? Dann verraten wir Ihnen hier, wie Sie danach Ihren Pizzastein richtig reinigen!