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Der rechnerische Wert der Broteinheit beträgt 0 BE. Kalorien, kcal oder kJ? Naturprodukt, Rotkohl, frisch Kalorien - Gemüse - Fddb. Die Bezeichnung 1 kcal (Kilokalorie) bedeutet eigentlich 1000 Kalorien, fälschlicherweise wird die Abkürzung 'kcal' aber heute fast immer mit (einer) 'Kalorie' gleichgesetzt. 100 ml Rotkohl enthalten also eigentlich 48000 Kalorien (also wenn das mal keine wichtige Information für den nächsten Stammtisch ist... ). In der Kalorientabelle findest Du den Wert für die gebräuchliche Maßeinheit der Kilokalorie (kcal). Die physikalisch richtige Einheit ist Kilojoule (kJ), auch wenn sie sich bis heute im Sprachgebrauch nicht wirklich durchsetzen konnte.
Der norddeutsche Rotkohl, beziehungsweise das Rotkraut oder bayerische Blaukraut ist weder rot noch blau. Die Blätter des Kohlkopfes sind lilafarben. Je nach Säuregehalt des Bodens erscheinen seine Blätter eher rötlich, oder bei wenig Säure eher bläulich. Auch bei der Zubereitung spielt die Säure des Gerichts für die Farbe eine Rolle. Je mehr Essig oder Apfelsäure verwendet wird, umso roter wird der Kohl. Je weniger Säure enthalten ist, umso blauer ist das Kraut. Der Rotkohl ist ein typisches Wintergemüse, das im Frühjahr gesät und im Spätherbst geerntet wird. Im Gemüsefach des Kühlschrankes hält sich das Rotkraut circa 14 Tage. Ist es bereits angeschnitten, sollte die Schnittstelle immer mit Frischhaltefolie verschlossen werden. Kalorien Rotkohl (1 Portion = 120g) von Diäko GmbH. Gerade, weil es zur kalten Jahreszeit schwieriger ist, an frische Vitamine zu kommen, sollte der Rotkohl häufiger auf dem Einkaufszettel stehen. Wie der Kaloriengehalt des Gemüses ist, muss natürlich auch hinterfragt werden. Rotkohl: Kalorien und Nährwerte roh und gekocht Rotkohl ist ballaststoffreich und kalorienarm.
Darüber hinaus versteht sich Rotkohl auch als Spender von Ballaststoffen und enthält mit Bioflavonoide, Chlorophyll, Indole und Phenole Fänger der so genannten freien Radikale. Der Fettgehalt liegt bei lediglich 0, 2 Prozent und Protein ist mit 1, 5 Prozent ebenfalls kaum enthalten. Wieviel kohlenhydrate hat rotkohl die. Lediglich die Verträglichkeit von Rotkohl ist aufgrund der festen Zellstruktur nicht immer gegeben, sodass sich bei der Zubereitung eventuell die Beigabe von Kümmel oder Ingwer empfiehlt. Herkunft und Verbreitung des Rotkohls Auch der Rotkohl stammt vom Wildkohl ab, der vor allem an den europäischen Atlantikküsten anzutreffen war. Die ersten Züchtungen erfolgten bereits im elften Jahrhundert und auch Hildegard von Bingen erwähnte der Rotkohl unter dem Namen "Rubeae caules". In früheren Jahren wurde Rotkohl vor allem unter den ärmeren Bevölkerungsschichten geschätzt, was vor allem an der guten Lagerfähigkeit und dem hohen Vitamin C- Gehalt lag. Heute wird Rotkohl vor allem in Deutschland aber auch in den Niederlanden, Russland, Frankreich, Dänemark und Polen angebaut.