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Hallo meine Lieben Gestern gab es – Backofenspargel mit Blitz-Hollandaise und dazu Bratkartöffelchen, Schinken und Spiegeleier. Hmmm, es war sooo lecker und eine wirklich leckere Kombi. Ich liebe Spargel und am allerliebsten aus dem Ofen, weil er dort im eigenem Saft und Dampf gegart wird und nicht im Wasser gekocht wird. So schmeckt uns der Spargel einfach noch einen Tick -Spargeliger und frischer. Dazu diese köstliche cremige und schnell gemachte Sauce Hollandaise, die super einfach und in kürzester Zeit zubereitet ist. Spargel schnitzel röllchen food. Und man muss sich keine Sorgen machen, dass sie einem nicht gelingt. Die Soße passt nicht nur prima zu Spargel, Salzkartoffeln und Bratkartoffeln, sondern auch zu anderem Gemüse und ebenso auch zu Nudeln etc. Übrigens – mit ein paar anderen Zutaten lässt sich aus der Hollandaise eine köstliche Sauce Bearnaise zaubern. Dazu einfach etwas klein gehackten Estragon dazugeben-da die Basis-Sauce gleich ist. Und Ihr könnt den Spargel natürlich auch in eine Ofenfeste Form mit Deckel geben und garen.
Von allen Stangen die eventuell holzigen Enden abschneiden. Stangen längs halbieren, 300 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen, den grünen Spargel darin mit 6 Minuten köcheln lassen. Den Spargel herausnehmen und zwischen Küchenkrepp trocken legen. Die Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. Die Hälfte des Zitronensafts und 1 TL Zucker ins Kochwasser geben. Mit Deckel 6 Minuten köcheln lassen. Spargel abgießen und ebenfalls trocken legen. Für die Pfannkuchen 1 Tl Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und daraus insgesamt 4 Pfannkuchen aus dem Teig backen. Für die Sauce 1 EL Butter in einem Topf schmelzen, 25g Mehl dazugeben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren hell anschwitzen. 300 ml Milch unter Rühren mit einem Schneebesen nach und nach angießen, so dass sie nicht klumpt. Die Sauce ca 10 Minuten leise unter Rühren köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Zitronenschale abschmecken. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Gasthaus Meinzer: Wirtshaus mit Charme - Gastrotipp - Restaurants - Kelheim - Mittelbayerische. Parmesan fein reiben. Die Pfannkuchen halbieren und jeweils der Länge nach zusammenklappen.
Bildunterschrift anzeigen Bildunterschrift anzeigen Ein Klassiker zur Spargelzeit: Schnitzel, Spargel und Kartoffeln (Symbolbild). © Quelle: Martin Schutt/Dpa Bis Johanni, nicht vergessen, sieben Wochen Spargel essen", sagt der Volksmund. Noch bleibt bis zum 24. Juni (Johannistag) genug Zeit, dieses edle Gemüse zu genießen. Aber nicht jeder Gaumen erfreut sich an diesem leckeren Gemüse. Share-Optionen öffnen Share-Optionen schließen Mehr Share-Optionen zeigen Mehr Share-Optionen zeigen Bergen. Bis Johanni, nicht vergessen, sieben Wochen Spargel essen", sagt der Volksmund. Die Hälfte der Zeit ist fast vorbei. Noch gut einen Monat lang können wir in den Genuss des "essbaren Elfenbeins" kommen. Erst am 24. Juni (Johannistag) ist Stichtag für den letzten "Spargelstich". Haben Sie sich das edle Gemüse in diesem Jahr schon schmecken lassen? Spargel schnitzel röllchen menu. Gebraten, gegrillt, roh oder klassisch mit Butter und Zitronensaft gekocht? Es gibt so viele Gerichte: Spargel mit Bechamelsauce oder Sauce Hollandaise.
Guten Appetit Eure Slava Zutaten Zutaten für 2 Portionen: 500 g weißer Spargel Salz, Pfeffer 1, 5 EL geschmolzene Butter Außerdem: Alufolie und Backpapier Blitz-Hollandaise: 2 Eigelb, Größe M 1/4 - 1/2 TL Senf etwa 1/2 -1 EL Zitronen oder Limettensaft 130 g Butter Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG Für die Hollandaise: Eigelbe, Zitronensaft, Senf, Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab / Stabmixer pürieren. Butter in einem Topf geben, zerlassen, kurz aufkochen und direkt beiseite ziehen. Anschließend langsam zu der Eigelbmasse gießen, dabei den Stabmixer/Pürierstab laufen lassen und unterschlagen bis eine cremige Sauce entstanden ist-das geht schnell. Spargel schnitzel röllchen rezepte. Mit Salz und Pfeffer würzen/abschmecken. Eine Auflaufform zuerst mit Alufolie auslegen, darüber Backpapier legen und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden, waschen und Tropfnass in die Form legen. Mit Salz, Pfeffer und Prise Zucker bestreuen und mit der restlichen Butter bestreichen oder ein paar Butterflöckchen dazwischen setzen.