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Backen Sie die Chips etwa 25 bis 40 Minuten und lassen Sie sie danach etwas auskühlen. Wenn der Rand der Scheiben gewellt ist, haben die Chips die richtige Konsistenz und können verspeist werden. Rote Bete: Weitere Tipps zur Zubereitung Wenn Sie die Rote Bete nicht einfrieren, sondern gleich verarbeiten möchten, sollten Sie genauso vorgehen wie beim Einfrieren, jedoch auf eine etwas längere Garzeit achten, sodass das Gemüse weich wird. Auch hier kommt es auf die Größe der Knollen und den Erntezeitpunkt an. Generell müssen spät reifende Sorten etwas länger gegart werden als frühe Sorten. Alternativ können Sie die gewaschenen Rüben mit Schale in Alufolie wickeln und sie im Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze weich schmoren. Je nach Größe kann das ein bis zwei Stunden dauern. Machen Sie am besten eine Nadelprobe: Stechen Sie mit einem Schaschlikspieß, einem spitzen Messer oder einer Nadel in das Gemüse. Wenn das ohne großen Widerstand gelingt, sind die Knollen gar. Tipp: Die gekochte oder geschmorte Rote Bete kann zu Suppen oder Säften verarbeitet werden oder auch die Basis für einen vitaminreichen Salat sein.
Sie können die Rote Bete auch einkochen beziehungsweise einmachen und so konservieren. Für vier Gläser eingemachte Rote Bete à 500 Milliliter benötigen Sie: etwa 2, 5 Kilogramm gekochte und gepellte Rote Bete 350 Milliliter Essig 1 gehäufter Esslöffel Salz 2 Esslöffel Zucker pro Glas ein Viertel einer Zwiebel und ein Lorbeerblatt pro Glas zwei Gewürznelken Zubereitung: Schneiden Sie die gekochte und gepellte Rote Bete in Scheiben. Verrühren Sie 350 Milliliter Essig mit dem Salz und Zucker. Fügen Sie die Rote Bete hinzu und lassen Sie die Rüben in dem Sud über Nacht ziehen. Füllen Sie das eingelegte Gemüse am nächsten Tag in sterile, ausgekochte Gläser, spicken Sie die Zwiebeln jeweils mit einem Lorbeerblatt und den Nelken und fügen Sie sie den Knollen bei. Nach dem Verschließen geben Sie die Gläser in einen Einkochtopf und kochen die Rote Bete bei 80 Grad Celsius eine halbe Stunde lang ein. 4. Rote Bete fermentieren: Rote Bete-Kwas Neben dem Einkochen ist es auch möglich, Rote Bete zu fermentieren und so haltbar zu machen.
Ein erstes Anzeichen dafür, das Rote Bete schlecht geworden ist, sind Beschädigungen der Haut und eine verschrumpelte Oberfläche. Auch wenn das Gemüse weich ist und sich leicht eindrücken lässt, ist die Rote Bete nicht mehr frisch. Auch durch falsche Lagerung kann Rote Bete schnell schlecht werden. Denn bei zu kalter Lagerung, bilden sich auf der Haut schwarzen Flecken. Die Rote Bete sollte dann nicht mehr verzerrt werden. Alnatura Rezepte mit Rote Bete < > Kann man Rote Bete einfrieren? Ja, Rote Bete können Sie einfrieren. Während andere Gemüsearten vor dem Einfrieren ausschließlich kurz blanchiert werden muss, benötigt die bei Roter Bete etwas mehr Vorbereitung. Denn diese muss vor dem Einfrieren gekocht werden. Die Knolle sollte dazu 30 bis 50 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend kann die Rote Bete in Scheiben geschnitten in geeigneten Tiefkühldosen oder – beuteln in das Gefrierfach gelegt werden. Eingefroren hält sich die Rote Bete bis zu 12 Monaten. Wie kann man Rote Bete am besten lagern?
Die Rote Bete nicht waschen. Denn der Sand ist noch mal eine weitere Schutzschicht. Sollte die Knolle nass oder feucht sein, muss die Knolle erst trocknen. Denn Feuchtigkeit erhöht die Gefahr von Schimmelbildung. Nun die Knollen einfach in ein bis zwei Lagen Zeitungspapier einwickeln. Dabei darauf achten, dass sie rundherum bedeckt sind. Die eingewickelte Rote Bete kann nun im Kühlschrank gelagert werden. Das Zeitungspapier absorbiert entstehende Feuchtigkeit. So bildet sich kein Schimmel und die Knollen bleiben knackiger. Auf diese Art und Weise bleibt rohe Rote Bete 2-3 Wochen haltbar. Häufige Fragen zur Aufbewahrung Roter Bete Sind die Blätter der Roten Bete essbar? Ja, und unglaublich lecker. Die Blätter und Stiele der Roten Bete lassen sich wie Mangold zubereiten. Gegarte Rote Bete Blätter schmecken hervorragend zu Kartoffeln. Kann ich Rote Bete auch im Keller lagern? Ja, das funktioniert auch. Allerdings hat nicht jeder einen trockenen Keller. Und mit dieser Methode kann wirklich jeder frische Rote Bete länger aufbewahren.
Das Gartenjournal Frische-ABC als Poster: als kostenlose PDF-Datei zum Selbst ausdrucken Text: Artikelbild: Snowbelle/Shutterstock
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