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Mandelkuchen mit weißer Schokolade (für eine kleine (18-20cm) Springform) 140 g Mehl 30 g Speisestärke 2 TL Backpulver 150 g weiche Butter 100 g gemahlene Mandeln 100 g Zucker 1 Prise Salz einige Tropfen Mandelaroma 3 Eier Etwas Butter zum fetten der Springform Glasur ca. 100 g weiße Kuvertüre einen Schuß Schlagsahne Zusätzlich evtl. etwas gehackte weiße Schokolade und Mandeln bestreuen bzw. zum Garnieren Backofen auf 170 Grad vorheizen Butter, Zucker und Prise Salz 10 Minuten cremig aufschlagen. Zunächst einige Tropfen Mandelaroma und dann nach und nach die Eier zufügen. Mehl, Stärke, Backpulver und Mandeln mischen und unterheben. Teig in die gefettete Springform füllen, glatt streichen und ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas Sahne aufkochen und mit der Kuvertüre verrühren. Leicht abkühlen lassen und dann auf den Kuchen geben. Ich habe dann noch zusätzlich ein wenige gehackte Schokolade und ganze Mandeln auf dem Kuchen verstreut und abschließend mit etwas Puderzucker bestäubt:-) Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende, Silke
Schokolade Rezepte: weiße Schokolade Zurück Weiter Hätte Sacher das geahnt, er hätte seine Torte gleich so weiß erfunden... Kuvertüre im Teig und üppig drüber, zwischendrin, klar, Aprikosenkonfitüre. Mehr Ganz in Weiß? Fast. In jedem Fall geben die Schoko-Doppelkekse ein Traumpaar ab. Verbunden von Heidelbeer-Frischkäsecreme - so leicht muss Liebe sein. So weiß kommt's noch: Kokosmilch und -likör in der luftigen Mousse heben die feine Ingwer-Ananas in betörende Höhen. Die Weißheit mit Löffeln essen? Oh ja! Im cremigen Milchreis mit Mascarpone, Kardamom und Schokolade. Frisch dazu: Exotenkompott. Brownies kennt jeder. Mit weißer Schoki werden Blondies daraus. Gar nicht blöd! Mit einem Hauch Orange: wärmt, schmeckt himmlisch und hinterlässt ein wunderbar wohliges Gefühl. Weitere interessante Inhalte
Zutaten Foto: Thorsten Südfels / Einfach Backen Mandeln in einer Pfanne mischen und ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie zu duften beginnen. Auf einem Teller verteilt auskühlen lassen. Die Schale einer Orange fein reiben. Orangensaft auspressen, ca. 110 ml Saft abmessen. Foto: Thorsten Südfels / Einfach Backen Eine Springform (Ø 24–26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad). Mehl und geröstete Mandeln sorgfältig mischen. Butter, Orangenschale, Salz, Vanillezucker und 80 g Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts hellcremig aufschlagen. Die Eier trennen. Eigelbe einzeln gründlich unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Jeweils ca. 4 EL Mehl-Mandel-Mischung und Ricotta im Wechsel mit insgesamt ca. 3 EL Orangensaft kurz unter die Butter-Ei-Creme rühren, sodass ein schwer reißender Teig entsteht. Eiweiß leicht anschlagen, dann den übrigen Zucker nach und nach einrieseln lassen und alles zu einer cremigen Baisermasse aufschlagen.
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