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Noch mehr Gutes aus Bio-Soja: Veggie-Hack und andere Köstlichkeiten Neben Bratlingen wie pflanzlichen "Schnitzeln" gibt es bei ALLBIO auch grobes und feines Soja für vegane Bolognese, Chile sin Carne oder andere leckere Gerichte. Die Speisen gewinnen dadurch eine sättigende, proteinhaltige Zutat und oft – wie in den oben genannten Beispielen – den typischen Gesamteindruck. Sogar perfekt gewürztes Veggie-Cevapcici in Bio-Qualität für geschmacklich authentischen Genuss nach Balkan-Art findet man in unserem Sortiment.
Die Kefirzellen setzen ihre Arbeit übrigens auch oft im Becher noch fort – dann wölbt sich der Deckel nach oben, was keinesfalls ein Zeichen für Verderb ist. Fermentierte Getränke von Alnatura < > Fermentierte Milch wird zu Joghurt Joghurt und Schwedenmilch Frische Milch ist ein leicht verderbliches Lebensmittel. Macht man sich jedoch die Arbeit bestimmter Bakterien zunutze, kann die Haltbarkeit entscheidend verlängert werden. So bei Joghurt oder Schwedenmilch: Hier wandeln Bakterien einen Teil des Milchzuckers in Säure um. TOFU - selber herstellen und fermentieren. Die Milch bekommt eine aromatisch-frische Note und wird durch das Ausflocken ihres Eiweißes dick. Beim klassischen Joghurt sind es wärmeliebende Kulturen wie Lactobacillus acidophilus oder Lactobacillus bifidus, die zum Einsatz kommen. Bei der schwedischen Filmjölk verrichten andere Bakterienstämme die Arbeit und geben der Milch ihre milde Säure und typische Schwedenmilch-Konsistenz. Brottrunk Dieses Getränk – eine eingetragene Marke der Firma Kanne Brottrunk GmbH & Co.
mehr Seit 30 Jahren sind wir begeistert vom Tofu. Über unsere Geschichte. mehr
Die festere Art ist zwar schnittfest und lässt sich ähnlich wie Naturtofu verwenden, bleibt aber trotzdem viel zarter. Er kann besonders gut für Hauptgerichte und Salate verwendet werden, macht sich aber auch gut als Suppeneinlage – zum Beispiel in einer japanischen Miso-Suppe. Der weiche Seidentofu hat eher die Konsistenz von Joghurt und eignet sich dadurch hervorragend für Desserts oder als Grundlage von Dips und Soßen. Silken Tofu kann man hauptsächlich in Asiashops oder online kaufen. Gewürzte Sorten – schnittfeste Geschmacksvielfalt Besonders im Westen hat es sich durchgesetzt, bereits mit Geschmack verfeinerten festen Tofu zu kaufen. Dafür wird er mit Kräutern oder Gemüse eingelegt, beliebt sind zum Beispiel Basilikum, Bärlauch, Tomate oder Paprika. Tofu fermentiert kaufen in germany. Eine besondere Form stellt der Räuchertofu dar, der über Buchenholz geräuchert wird und dadurch eine besondere Konsistenz und Würze erhält. Gewürzte Tofusorten eignen sich übrigens nicht nur zum Kochen, sondern sind auch ein leckerer Brotbelag.
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