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Schmorgurken sind ein altes Bauernrezept, das wunderbar mit sehr reifen Landgurken schnell gezaubert werden kann. Mit Speck, Hackfleisch, vegetarisch und auch mit Salatgurken total lecker. Die süß-saure Würze und das Cremige machen das Rezept so toll. Bereits meine Uroma zauberte immer Schmorgurken. Hierzu verwendete sie im Spätsommer und Herbst besonders große und reife, schon gelb werdende Schmor- oder einfache Gartengurken. Alternativ kann das Rezept auch mit Salatgurken gekocht werden. Cremig, süß-sauer werden Gurken so zum leichten Gedicht auf dem Teller. Verschiedene Varianten des Schmorgurken-Rezeptes. Schmorgurken Rezept mit Speck So hat es Uroma schon immer auf dem Bauernhof für ihre Männer gekocht. Schmorgurken rezept nach omas art full. Danach meine Oma, Muttern und nun eben ich. Schmorgurken mit Speck. Dazu gab es traditionell Salzkartoffel. Aber auch mit Bratkartoffeln oder, wie ich es letztens machte, mit Ofenkartoffeln schmecken die Schmorgurken richtig gut. Ob man dann noch Fleisch oder Fisch dazu reicht, das ist Geschmacksache.
Aus kochen & genießen 8/2016 Kapernsoße und saftige Hackbällchen – die erfrischenden Gurken vertragen deftige Partner. So wird aus ihnen ein herzhaftes Sommeressen Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 3 Zwiebeln 500 g gemischtes Hack 4 EL Semmelbrösel 1 Senf Milch + ml Salz, Pfeffer Lorbeerblatt 2 Wacholderbeeren 1, 2 kg Schmorgurken Butter 2-3 Mehl Kapern (Glas) Zubereitung 50 Minuten ganz einfach 1. Für die Hackbällchen Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel halbieren und den Rest fein würfeln. Hack, Semmelbrösel, Senf, Hälfte Zwiebelwürfel und 4 EL Milch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 20 Bällchen formen. 2. Ca. 1 l Salzwasser, Zwiebelhälften, Lorbeer und Wacholder aufkochen. Schmorgurken – ein Lausitzer Rezept nach Omas Art. Hackbällchen darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. 3. Inzwischen Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Gurkenhälften je nach Größe erneut längs halbieren, dann in Scheiben schneiden. Hackbällchen mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben. Brühe durchsieben und ca. 500 ml abmessen.
1. Die Salatgurken werden geschält. Das Kerngehäuse kann entfernt werden. (Wen´s nicht stört, läßt die Kerne da, wo sie sind. ) Dann die Gurken in kleinere Würfel schneiden. 2. Die Gurken kommen in einen Schmortopf, die man dann knapp mit Wasser bedeckt. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken: zu der Menge kann ich nicht wirklich Angaben machen da ich immer alles frei Hand zugebe, jeder hat da einen anderen Geschmack, es sollte aber schon süß/ sauer schmecken......... Dann das ganze ca. 15- 20 Min. Schmorgurken rezept nach omas art en. zum kochen bringen. 3. In der Zwischenzeit den Speck und die Zwiebel fein würfeln. Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Zwiebel zugeben und leicht anbräunen. 2 gehäufte Eßlöffel Mehl zugeben und gut verrühren. 4. Den Dill fein hacken und zusammen mit dem Speck zu den Gurken geben. Nochmals abschmecken. Dazu essen wir gerne Pellkartoffeln oder frisch gebackenes Mischbrot!
Nur das mein Papa immer eine Soße aus Mehlschwitze mit angerührt hat:) Nur in dieser Variante mit Speck schmecken sie mir ^^ 06. 09. 2020 14:55 AnneGrön Hallo Medi, ich mag dein Schmorgurken-Rezept ❤️ In Ermangelung der Petersilie hab ich Dill hinein getan. Lieber Gruß 29. 08. 2016 19:24 ginamai Hatte am Freitag wunderbare Landgurken auf dem Markt bei uns bekommen und wußte nicht mehr, wie man sie so zubereitet. Also schnell zum Telefon und meine Mutti in Berlin gefragt. Ja und genauso werden die Berliner Schmorgurken gemacht. Hatte allerdings etwas Dill reingetan. Schmorgurken rezept nach omas art de. Geschmeckt hat es uns prima. Bild hab ich auch hochgeladen. LG ginamai 15. 2014 21:11 gs_pe Vielen Dank für das verführerische Foto;-) LG 13. 2014 10:43 MedTenerife hola, sooooooo lecker, dass ich vergessen habe, ein foto zu schießen saludos medi 14. 05. 2012 13:34 Halla Medi, freut mich, dass es Dir so gut geschmeckt hat. Schade, dass es mit einem Foto nicht geklappt hat. Vielleicht beim nächsten Mal? LG aus Berlin gs_oe 14.
Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} mauseline79 genau danach hab ich gesucht, fast wie von Oma. Unterschied: ich nehme Butter statt Olivenöl und weißen Balsamico statt Weinessig. Extrem lecker, sogar mein Dohn, der bei so "gemüselastigem" Essen sonst immer eine lange Nase macht, ist begeistert. 22. 10. 2021 17:14 blumensiggi Das Rezept kenne ich noch von meiner streue noch etwas Mehl über die Gurken und gieße sie mit Brühe haben die Gurken etwas Bindung. 27. 06. 2021 15:26 frauschnuuf Eines meiner Lieblings-Essen. Schmorgurken Spreewälder Art | Ackertante. Außer, dass ich statt Petersilie Dill nehme, mache ich sie genauso. Und wenn noch eine Tomate weg muss, kommt die auch noch mit dran. 18. 04. 2021 15:43 DonSchelmo Ich glaube wir hatten die gleiche Oma........... ☆☆☆☆☆ 22. 02. 2021 13:07 Die_Tammy Bei uns gab es die Schmorgurken auch immer so.
Wie alle Gurken sind auch Schmorgurken kalorien- und fettarm. Schmorgurken zubereiten: Schale mit Bitterstoffen entfernen Ob vegetarisch oder zu Fleisch oder Fisch: Schmorgurken passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Vor der Zubereitung zunächst die Enden abschneiden. Besonders am Stiel großzügig wegschneiden, da dort viele Bitterstoffe sitzen. Eventuell ein kleines Stück vom Stielende probieren, um zu testen, ob die Gurke dort noch bitter schmeckt und bei Bedarf noch etwas mehr entfernen. Generell enthalten moderne Sorten allerdings nur wenige Bitterstoffe. Schmorgurken ganz einfach kochen - Omas Rezept schnell und einfach - YouTube. Anschließend die Schmorgurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gefüllte Schmorgurke - mit Hack oder vegetarisch Das Gurkenfleisch nach Belieben weiterverarbeiten. Für gefüllte Schmorgurken beispielsweise Hack und Zwiebeln anbraten, in die Gurkenhälften füllen und etwas Käse darüber hobeln. In einer Form mit etwas Brühe im Ofen etwa 30 Minuten garen. Für eine vegetarische Variante mit einer Füllung aus Reis, Paprika, Zucchini und Schafskäse füllen.
Die geputzten Möhren und Selleriestangen werden grob zerkleinert und nehmen in einem Mixer Platz. Wenn gerade keiner (Mixer) zur Hand ist, nehmt ihr ein Messer und verarbeitet das Gemüse in so kleine Schnipsel wie möglich. An die Eltern unter euch: Ungeliebtes Gemüse wird für die hiesigen Kinder so klein geraspelt, dass es nicht mehr zu erkennen ist – so schmeckt sogar der Sellerie! Bei den Meisten treibt sich das Gemüse jetzt wahrscheinlich im Mixer herum und wird durch die Betätigung der Pulse-Taste geschreddert. Die Gemüsekrümmel gesellen sich jetzt zu den gestampften Kichererbsen. Veganer Thunfisch-Aufstrich aus Kichererbsen - Ehrlich und Echt. Alles schön vermengen. Der leckere, astreine Bio-Apfel darf seine Schale gerne behalten – die anderen müssen nackig antreten. Schneidet den Apfel in kleine Stücke und gebt ihn ebenfalls zum Kichergemüse. Einen kleinen Becher o. Ä. nehmt ihr euch jetzt zur Hand und vermengt Senf, Zitronensaft und – wer mag – den Knoblauch zu einer cremigen Masse, die ihr dann über euren Kichererbsensalat träufelt. Wer das Ganze etwas matschiger mag, darf gerne die doppelte Portion Dressing zubereiten.
Köstlicher veganer Aufstrich & Dip mit Kichererbsen, Grillpaprika und Mandeln – Ein einfaches und Rezept zum Selbermachen – eiweißreich & ohne tierische Zutaten Kichererbsen – meine große Liebe. Kichererbsen sind eine tolle, gesunde Eiweißquelle. 100g gekochte Kichererbsen liefern 9g Eiweiß sowie viele Ballaststoffe, Vitamine A, B, C, E und Eisen, Spurenelemente wie Zink und Magnesium sowie essentielle Aminosäuren Lysin und Threonin, die unser Körper zum Aufbau von Protein braucht. Kichererbsen sind somit bei uns Pflanzenessern besonders bekannt und beliebt. Kichererbsen aufstrich vegan.fr. Sie sind ganz fein im Geschmack uns so vielseitig einsetzbar. Zutaten für den Kichererbsen – Grillpaprika – Mandeln Aufstrich 80g Mandeln, gehackt und in einer kleinen Pfanne, ohne Fett, goldbraun anrösten und kurz abkühlen lassen 1 Dose Kichererbsen (260g Abtropfgewicht) 200g Paprika, gegrillt aus dem Glas z. B. von Rapunzel 4 EL Olivenöl 1/2 TL Chilliflocken 1/2 TL Räucherpaprika 1/2 TL Kreuzkümmel 1 TL Schwarzkümmel Ein paar Stiele Minze, Petersilie oder Kresse Salz, Pfeffer Zubereitung Kichererbsen – Grillpaprika – Mandeln Aufstrich 1.
Hallo meine Lieben, wie ihr wisst, gehören Hülsenfrüchte zu meinen Lieblingen in der Küche. Sie sind eine gute Eiweißalternative zu Fleisch und Wurst. So habe ich wieder einmal experimentiert und zeige euch einen richtig leckeren Aufstrich. Zutaten: 200 g Rote Beete gekocht 300 g Kichererbsen gekocht 1 Zehe Knoblauch 75 g Tahini (Sesampaste) 6 Stängel Blattpetersilie Saft von 1 Zitrone 2 TL Meerrettich Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Zubereitung: Die Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Rote Beete in kleine Stücke schneiden. Etwa 50 Gramm Kichererbsen beiseitestellen. Nun alle anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und zu einer glatten Creme pürieren. In eine Schüssel geben und die restlichen Kichererbsen unterheben. Kichererbsen aufstrich vegan society. Falls die Creme zu fest ist, etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit unterrühren. Die Paste passt gut aufs Brot aber auch zu Gemüsesticks oder Ofengemüse. Tipps: Wenn ihr mehr Geschmack in diese Creme bringen wollt, könnt ihr die restlichen Kichererbsen (50 g) im Ofen rösten und dann unter die fertige Creme rühren.
Keine Zeit in der Mittagspause, um etwas leckeres zu kochen? Dann haben wir das perfekte Rezept für Sie: Tomaten-Avocado Brot. Das vegane Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch noch gesund und lecker. Veganer Kichererbsen-Aufstrich mit Ingwer | Rezept | FOODBOOM. Aufstrich zubereiten: Avocada und Kichererbsen verdrücken und mit Gewürzen verfeinern. Die Brote mit Tomaten und dem Aufstrich belegen. Tipp: Ein paar knackige Spinatblätter auf den Aufstrich legen, das verleiht dem Tomaten-Avocado-Brot eine extra Portion Frische. KOCHZEIT: 5 Minuten ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten SCHWIERIGKEITSGRAD: Einfach
Schneiden Sie das Baguette auf und verteilen Sie den Kichererbsen-Aufstrich großzügig darauf. Tipp: Garnieren Sie die Brötchen nach Belieben noch mit frischem, schwarzem Pfeffer oder Kresse. Das könnte dich auch interessieren
Der Aufstrich ist nicht nur vegan und gesund, sondern schmeckt auch noch lecker. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, dann ist der Kichererbsen-Aufstrich schnell zubereitet und muss nicht gekocht werden. Sie können ihn auch als kleinen Snack zwischendurch mit dem Löffel genießen oder auf einem leckeren Vollkornbrot. Probieren Sie ihn als Dip mit Grissinis. Backen Sie ein frisches Baguette und verteilen Sie den Aufstrich großzügig auf den Scheiben. Bieten Sie diesen leckeren und gesunden Snack bei Ihrer nächsten Party als Häppchen an. 5 / 5. Bewertungen 1 Bewerte als Erster Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und pressen oder klein schneiden. Patatas Bravas Dipgewürz in einer Tasse mit etwas Wasser quellen lassen. Kichererbsen, Knoblauch, Olivenöle und Patatas Bravas Dipgewürz in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Kichererbsen Curry Aufstrich Rezept. Falls die Masse zu fest ist, geben Sie noch etwas Wasser dazu. Nun sollte eine cremige Masse entstehen. Alles noch mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
simpel 4, 58/5 (31) Veganer Ei-Aufstrich vergleichbar mit Eiersalat, sojafrei, auch glutenfrei möglich 5 Min. normal 3, 33/5 (1) 20 Min. simpel 3, 63/5 (6) Vegane Schokocreme aus Kichererbsen Schokoladenhummus - schnell, gesund und kalorienarm 5 Min. simpel 2, 82/5 (20) Vegane Teewurst aus Kichererbsen rein pflanzlich, Farbe, Geschmack und Konsistenz wie Teewurst. 5 Min. Kichererbsen aufstrich vegan recipes. simpel 4, 06/5 (14) Zweierlei Hummus: Getrocknete Tomate und Avocado vegan und super als Dip oder Brotaufstrich 10 Min. simpel 3, 63/5 (6) Zweierlei Hummus: Balsamico-Zwiebel und Hot-Paprika 30 Min. simpel 4, 6/5 (846) Hummus bi Tahina Das Rezept meines Vaters, der im wunderschönen Damaskus geboren wurde. 20 Min. normal 4, 77/5 (709) Merceiles Hummus auf türkische Art Hummuszubereitung wie ich sie von türkischen Freunden aus Istanbul kennengelernt habe 10 Min. normal 4, 03/5 (29) Avocadocreme Avocado Hummus 15 Min. simpel 4, 53/5 (15) Schokoladen-Hummus veganer und kalorienarmer Hummus mit Schokogeschmack 10 Min.