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5 minuten fest schaumig schlagen. Step 4 Danach das Lebkuchengewürz einrühren und die geschmolzene Schokolade gründlich unterheben. Step 5 Anschließend das Schlagobers unter die Schoko-Lebkuchenmasse rühren und in 6 Dessertgläser füllen. Step 6 Zum Schluss die Lebkuchenmousse au chocolat mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Step 7 Das fertige Weihnachtsdessert mit Schokoraspeln und Schokosternen servieren. Klicke auf die Sterne um das Rezept zu bewerten!
Den fertigen Teig (Stäbchenprobe) schnell im noch heißen Zustand auf das Geschirrtuch stürzen. Kaltes Wasser über das Backpapier pinseln, kurz ziehen lassen und abtrocknen. Danach lässt sich das Backpapier schön vom Teig lösen. Den Teig in das Geschirrtuch einwickeln und ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Für die Füllung Die Mousse au Chocolat von Byodo* mit Milch, Sahne und Zucker verrühren und dann etwa 3 Minuten schaumig aufschlagen. Die Äpfel schälen und vom Kernhaus befreien. In kleine Würfel schneiden und in einen Topf mit 2-3 EL Wasser geben. Die Gewürze und den braunen Zucker dazu geben und etwa 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Auskühlen lassen. Fertigstellen Die Roulade vorsichtig wieder ausrollen und 2/3 der Mousse gleichmäßig darauf verstreichen. Die Äpfel auf der einen langen Seite verteilen, mit der ihr das Ausrollen beginnen wollt. Danach eng einrollen. Einen Teil der Roulade schräg abschneiden und seitlich an den Rest anbringen, sodass es wie eine Astgabelung aussieht.
Aber natürlich finde ich auch für die Hülsenfrüchte immer eine Verwendung. Schließlich sind diese auch sehr gesund. Ein veganes Lebkuchen Mousse au Chocolat ist das perfekte Dessert für den Weihnachtsabend, oder vielleicht auch für den nächsten Adventsonntag? Aber eigentlich passt dieses Dessert einfach immer! Das Lebkuchengewürz kann optional auch durch ein Spekulatiusgewürz ausgetauscht werden oder einfach weggelassen werden. Mehr zuckerfreie Rezepte zum Naschen findest du hier. Veganes Mousse au Chocolat Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. 220 g Aquafaba 80 g Schokolade 90 -100% 1 EL Hafermilch 5 EL Dattelpaste 1 EL Butter/Magarine 1 EL Lebkuchengewürz 1/2 EL Kokosblütenzucker 1 Spritzer Zitronensaft Das Aquafaba auffangen und mit einem Spritzer Zitronensaft oder alternativ etwas Backpulver verwenden, und steif schlagen. Die Schokolade mit etwas Butter/Magarine über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die restlichen Zutaten mit der geschmolzenen Schokolade vermischen. Die cremige Masse mit einem drittel des Aquafaba vermengen.
Perfekte Kombi oder? Das Rezept ist ehrlicherweise nicht in 20 Minuten geschafft, aber ich verspreche euch, dass sich die Mühe lohnt. Versprochen! Zutaten (für 18 Mini-Cupcakes) Lebkuchenteig 175 g Waldhonig | 90 g Zucker | 30 g Butter + etwas für die Arbeitsplatte | 300 g Mehl | 1 EL Lebkuchengewürz | 1 TL Ingwerpulver | 1 EL Kakaopulver | 1 gestrichenen EL Backpulver | 1 Ei Mousse au Chocolate 200 g Schokolade | 5 Eier | 1 Päckchen Vanillezucker | 130 ml Sahne | ½ Päckchen Sahnesteif | Deko: 2 Stück weiße Schokolade 1. Waldhonig, Zucker und Butter in einen Topf geben und langsam unter ständigem Rühren erwärmen. Die Honigmasse sollte nicht kochen. Nach etwa zehn Minuten hat sich der Zucker komplett gelöst. Für etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 2. Mehl, Lebkuchengewürz, Ingwer-, Kakao- und Backpulver in eine Schüssel geben. Anschließend das Ei und die Honigmasse unterrühren, bis der Teig schön geschmeidig ist. 3. Den Teig mit Hilfe von etwas Mehl in kleine Kugeln formen – etwa so wie große Pralinen – und in eine kleine Muffinform geben.
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