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Zutaten Für den Teig Eier trennen. Eiweiße mit 60 g Zucker steif schlagen, beiseite stellen. In einer separaten Schüssel Eigelbe mit restlichem Zucker und flüssiger Butter schaumig rühren. Sahne, Vanillezucker und den Zimt hinzugeben. Zutaten einfach austauschen Du kannst die Nusswaffeln statt mit Haselnüssen auch mit gemahlenen Mandeln zubereiten. Statt Weizen- kannst du auch Dinkelmehl Type 630 verwenden. Mehl zu dem Teig sieben und zusammen mit den Haselnüssen unterrühren. Zuletzt die steif geschlagene Eiweiß-Mischung unterheben. Den Teig für 30 Minuten quellen lassen. Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe heiß werden lassen und mit etwas Butter einfetten. 6 Apfelkuchen Nuss Rezepte - kochbar.de. 2 gehäufte EL Waffelteig in die Mitte geben, Eisen zuklappen und die Waffel in ca. 3 Minuten ausbacken. Die Nusswaffeln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Teig ergibt ca. 6 Nusswaffeln. » Hier kommt das perfekte Topping für deine Nusswaffeln: Das fruchtige Blaubeer-Kompott ist in nur 25 Minuten fertig! « Waffeln backen wie ein Profi!
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Und ich bereue sehr, dass ich ihn in meinem letzten Spanienurlaub nicht probiert habe. Stattdessen hat mir eine Freundin dieses Originalrezept mitgebracht. Was den spanischen Apfelkuchen so lecker macht? Die Äpfel werden vor dem Backen 1 Stunde in Rum eingelegt. So können sie das Aroma richtig schön aufsaugen. Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Rum durch Orangensaft ersetzen. Und außerdem etwas Rumaroma oder Zimt zugeben. Ich würde mich jedoch lieber ans Original halten. Saftiger apfelkuchen mit gemahlenen haselnüssen gemahlen. Denn die Kombination aus Rum und gemahlenen Haselnüssen ist einfach genial! Dafür würde ich sogar Omas gedeckten Apfelkuchen stehen lassen... Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Von uns getestete Alternativen für deinen saftigen Nuss-Apfelkuchen: #1 Dinkelmehl 630 -> Weizenmehl 550: Dinkelmehl 630 kann 1:1 durch Weizenmehl 550 ersetzt werden. Das Rezept bleibt ansonsten gleich. Gröbere Mehle und Vollkornmehl haben wir noch nicht getestet. (Achtung: Bei gröberen Mehlen ist die Zugabe von mehr Wasser & eine längere Gehzeit erforderlich. ) #2 Geröstete Haselnüsse -> 3 Möglichkeiten: 1. Selber kannst du die Haselnüsse im Ofen rösten, komplett abkühlen lassen und dann in einem Mixer klein mahlen. 2. Du kannst auch geröstete Haselnüsse fertig kaufen (z. B. bei Lidl (leider nicht Bio)) und sie zu Hause nur noch im Mixer mahlen. 3. Du kannst auch 100 g Haselnussmus und 100 g gemahlene Haselnüsse verwenden. Saftiger apfelkuchen mit gemahlenen haselnüssen entfernen. Tipp: Mahlen kannst du die Haselnüsse in jedem (Smoothie-) Mixer. Starte direkt mit viel Power, sodass sich die Nuss-Fette besser lösen und eine cremige Masse entsteht. Für ein Nussmehl starte den Mixer mit kleiner Stufe. #3 Rapsöl -> Jedes beliebige neutral Fett: Du kannst auch ein anderes Öl oder geschmolzene Butter wie AlsanBio verwenden.
Man kann die Leckerei mit geschlagener Sahne servieren. Wir investieren jedoch die Kalorien lieber in ein zweites Stück Apfelkuchen. 😉
Leicht mandelig, vanillig, fast schmecke ich ein wenig Amaretto raus. Also unbedingt einen Versuch wert! Tonkabohnen gibt es übrigens bei Hansefein aus dem Glas zu kaufen und da man so wenig davon benötigt, würde ich behaupten, so ein Glas reicht für viele Monate, wenn nicht sogar Jahre! 😉
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