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Bei der Mein Schiff Flotte werden Köche seit kurzem auch an Bord ausgebildet. Foto: TUI Cruises Jobs in den Küchen von Kreuzfahrschiffen sind beliebt. Jetzt werden Azubis auf hoher See sogar zum Koch oder zur Köchin ausgebildet. Wir verraten die Besonderheiten der Arbeit als Koch auf einem Kreuzfahrtschiff. Von Anna Häuser Kochend die Welt bereisen – diesen Traum leben Köche und Köchinnen, die auf einem Kreuzfahrschiff arbeiten. Die Kreuzfahrtbranche boomt und die Jobs an Bord sind gefragt. Auch VKD-Vizepräsident Richard Beck hat im Jahr 2000 ein halbes Jahr an Bord gekocht. Koch-Ausbildung auf dem Kreuzfahrtschiff | Nachrichten - HOGAPAGE. "Mich hat die Menschenmenge dabei interessiert", sagt er. "Ich wollte herausfinden, wie die Köche es schaffen, in sehr kurzer Zeit und auf engstem Raum ein super Produkt für die Gäste zuzubereiten. " Rund 2000 Gäste und 900 Crewmitglieder galt es bei Frühstück, Mittagessen und Abendessen zu versorgen – mit Blick auf die Größe der heutigen Kreuzfahrtschiffe sogar noch verhältnismäßig wenig. In dem Buffet-Restaurant wurde in zwei Schichten gegessen, wie Richard Beck sagt.
Heute (20 Jahre später) ist er Executive Chef und war schon auf allen Schiffen der Reederei. Ich weiß nicht, ob dir das hilft, aber es ist sehr unwahrscheinlich, dass du hier jemanden findest der schon Koch auf einen Schiff war. Ich würde zusagen und es mal testen, vllt. gefällt es dir ja so gut, dass du dir nichts anderes mehr vorstellen kannst. Ach ja! Du brauchst nur persönliche Sachen mitnehmen, Handtücher, Bettwäsche wird gestellt. LG Woher ich das weiß: Hobby – über 20 Kreuzfahrten Unbedingt zusagen. Du wirst viele Leute kennenlernen und die Welt bereisen. Du kannst auch ganz gut Geld sparen wenn Du willst. Koch auf kreuzfahrtschiff de. So ein Abenteuer kommt kein zweites Mal. Zusagen, logisch. Wieviel?
Somit hatte ich wenigstens etwas Raum zum Abschalten. " Sie waren trotzdem fast 26 Jahre an Bord. Es scheint Ihnen also überwiegend gefallen zu haben? "Ich möchte die Zeit auf keinen Fall missen. Ich habe meine Frau auf einem Schiff kennengelernt, als Chefkoch respektive Küchenchef viel verdient und die Welt gesehen. Zum Schluss bin ich an Landtagen gar nicht mehr vom Schiff, weil ich die Häfen in- und auswendig kannte. Allerdings war dann auch der Druck schon immens groß – den musste ich natürlich auch weitergeben. Auf Schiffen gehört Druck zur Kultur. Koch-Ausbildung auf einem Kreuzfahrtschiff - ab sofort möglich auf der Mein Schiff Flotte. Das habe ich dann nicht mehr gebraucht. Und ich habe mir auch die Frage gestellt, ob es überhaupt so große Kreuzfahrtschiffe braucht. " Was müsste sich denn ändern? "Wenn man überlegt, dass eine Atlantiküberfahrt von so einem großen Schiff der Emission von fünf Millionen Autos entspricht, dann müsste sich einiges ändern. Viele Schiffe sind ja ein Spaß-Resort, ein Vergnügungspark, das sollte man an Land besser bündeln. Es gibt Schiffe mit Kart- oder Achterbahn.
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Mittlerweile arbeite ich als Küchenchef in einem Hotel nahe Hannover und nur zehn Kilometer von zu Hause entfernt. " Was hat Sie an der Arbeit als Koch und Küchenchef auf einem Schiff fasziniert? "Ich arbeite sehr, sehr gerne. Und ich finde, die Arbeit an Bord ist professioneller als an Land. Seien es Hygiene, Abläufe, Rezepturen oder Hierarchien: Es ist einfach strikter, und dadurch kann man auch besser arbeiten. " Zeitdruck, Enge, Fließbandarbeit und Essen für Tausende Passagiere – da gibt es bestimmt nicht nur in der Pfanne brenzlige Situationen. Koch auf kreuzfahrtschiff 3. Welche Herausforderungen gab es und wie sind Sie damit umgegangen? "Ich mag Herausforderungen, aber ja, etwa das Beschwerdemanagement ist wichtig. Als Küchenchef bin ich zu den Passagieren gegangen und habe immer versucht, das zu regeln. Beim Arbeiten bin ich ein 'A&K-Typ' – Aufsicht und Kontrolle. Das ist ein 24-Stunden-Job, aber anders geht es nicht. Auf dem letzten großen Kreuzfahrtschiff gab es 27 Restaurants und bis zu 6000 Passagiere inklusive der Crew.