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Einfach Quitten putzen, Stiel und das unten entfernen und mit Kernen und Schale in einen Topf, soviel Wasser auffüllen, das sie leicht bedeckt sind und kochen bis die Quitten sich leicht mit einem Strohhalm durchstoßen lassen. Dann den Fond 1:1 mit Zucker auffüllen und aufkochen, Gelierprobe machen und solange kochen lassen bis die gewünschte Festigkeit erreicht wird. kleinpatti Ach super, so kann nichts mehr schief gehen!!! Vielen Dank für die schnelle Hilfe. Nochwas;) Wenn Du die gekochten Quitten ein bis zwei Tage einfach so im Topf stehen lässt wird die Farbe noch intensiver. Dann einfach abschütten und mit Zucker kochen. Mitglied seit 22. 06. 2011 3. 563 Beiträge (ø0, 9/Tag) Es kommt wahrscheinlich auf die Sorte an, unseren mussten wir damals noch einen Teil Gelierzucker zusetzen... Ich würds erstmal im kleinen Maßstab testen... so mit 3/4 Zucker und 1/4 Gelierzucker. Mitglied seit 01. 2009 956 Beiträge (ø0, 21/Tag) ich habe auch schon Quittengelee mit Gelierzucker 1:2 gekocht. Quittengelee mit gelierzucker 2.1.0. Klappt prima.
Dann kannst du einen Teil des Quittensafts durch Apfel- oder Zitronensaft ersetzen. Mit etwas geriebenem Ingwer, Zimt, Vanille, Nelken oder Sternanis kannst du das Quittengelee lecker verfeinern. Quittengelee mit 1:2 Gelierzucker? | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Mit einem Dampfentsafter gelingt die Zubereitung noch einfacher. Dafür den Quittensaft einfach mit Gelierzucker nach Packungsanweisung zu Gelee verarbeiten. Das ist unser Favorit: *Affiliate-Link Rezepte Kategorie & Tags Mehr zum Thema
Für Quitten Gelee Wasser in einen Topf füllen. Quitten waschen, trocken reiben, grob würfeln und mit Kerngehäuse in den Topf geben. Einen Deckel auflegen, kurz aufkochen und Quitten 45 Minuten auf mittlerer Temperatur weich kochen. Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und auf einen Messbecher stellen. Quitten in das Tuch gießen. Nicht ausdrücken, damit der Saft klar bleibt. Den Saft einer Zitrone zufügen. 500 ml Quitten Saft abmessen und in einen Topf füllen. 250 g Gelierzucker "2:1" und 2 Stängel Zitronenmelisse zufügen. Gelee unter Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zitronenmelisse entfernen. Quittengelee mit gelierzucker 2.1.5. Gelee in 2 Gläser füllen. Klarsichtfolie durch Rum ziehen und auf die Gläser legen. Deckel festschrauben und das Quitten Gelee 5 Minuten auf den Deckel stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen. Die Kalorien sind pro Glas berechnet. Wenn man pro Portion 20 g Quitten Gelee isst, sind das ungefähr 40 kcal.
4 Zutaten 12 Glas/Gläser Vorbereitung - Quittensaft herstellen 10 Stück Quitten, je nach Größe auch 12, in Achtel geschnitten 1 Stück Zitrone, evtl. mehr, jeweils Saft einer halben Zitrone ins Kochwasser Quittengelee 1200 g Quittensaft 40 g Zitronensaft 600 g Gelierzucker 2:1 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Vorbereitung - Quittensaft herstellen Schnellkochtopf (ca. 6 l Inhalt) etwa 1/2 bis 2/3 mit kaltem Wasser füllen, den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Quittengelee selber machen - das beste Rezept | LECKER | LECKER. Die Quitten, je nach Größe 10-12 Stück, trocken mit einem Tuch abreiben, um den Flaum zu entfernen.
Nun kann man die Rückstände entweder entsorgen, was ich schade finde. Man kann, wenn man die Früchte vor dem Kochen sorgfältig geputzt und entkernt hat, daraus verschiedene leckere Resteverwertungen zubereiten. Ganz einfach das übrig gebliebene Fruchtfleisch mit Zucker, Zimt und Zitronensaft würzen, eventuell etwas Apfelsaft oder Orangensaft darunter rühren und zu einem Quittenmus pürieren. Zum Nachtisch, zusammen mit etwas Sahne, zum Füllen von Pfannkuchen, oder für einen Obstauflauf weiter verwenden. Für die Fertigstellung des Quittengelees: den abgetropften kalten Saft in einen Messbecher umfüllen und abmessen. Bei mir ergaben das reichlich 700 ml Fruchtsaft, welchen man bis auf 800 ml mit Wasser oder Apfelsaft auffüllen kann. Bei der Kochmethode mit Gelierzucker: Auf 800 ml kalten Quittensaft, 800 g Gelierzucker 1+ 1, sowie 1 - 2 weitere EL Zitronensaft hinzu geben. Bei 1000 ml Quittensaft 1000 g Gelierzucker 1 + 1 und Zitronensaft usw. verwenden. Quittengelee mit gelierzucker 2 1 7. Den Topfinhalt einmal aufkochen, anschließend weitere 3 – 4 Minuten (Kurzzeitwecker einstellen) sprudelnd weiter kochen, dabei immer wieder umrühren.
Hallo Ihr Lieben, Habt Ihr auch schon einmal Quitten verarbeitet? Quitten sind leider bei uns in Deutschland nicht so bekannt. Die Quittenfrucht selbst ist sehr vitamin- und nährstoffreich. Sie enthält zum Beispiel viel Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor, Tannine, Gerbsäure, organische Säuren und viel kann aus dieser Frucht ein wunderbares Gelee zaubern. Es paßt nicht nur aufs Brot, sondern auch zu Käse und auch in Salatdressings macht es sich gut. Ihr benötigt für ca. 4 Gläser*: 1 kg Quitten für ca. 750 g aufgefangenen Quittensaft 1 Vanilleschote 500 g Gelierzucker 2:1 So geht´s: Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben, bis der Flaum vollständig entfernt ist, dann vierteln. 500 g Quitten mit Schale und Kerngehäuse in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 4 – 5 zerkleinern, dann umfüllen. Die restlichen Quitten in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 4. 5 zerkleinern. Die zerkleinerten Quitten zurück in den Mixtopf geben, ca. 800 g Wasser zugeben ( die Quitten sollten knapp mit Wasser bedeckt sein) und 25 Minuten | 100°C | Stufe 1 kochen.
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