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Zutaten: Portionen: 1200 g Schweinebraten aus der Keule 2 EL Senf 100 g Karotten 100 g Zwiebeln 80 g Knollensellerie 1 EL Tomatenmark 500 ml Schwarzbier 1000 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 2 Pimentkörner 1 EL Speisestärke zum Abbinden Salz, Pfeffer und Zucker zum Würzen Neutrales Öl zum Anbraten Zubereitung Schritt 1 Um den saftigen Schweinebraten im Bräter zuzubereiten, zuerst das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und von allen Seiten salzen. Dann den Bräter mit etwas Öl erhitzen und das Schweinefleisch von allen Seiten anbraten. Schritt 2 Anschließend den Schweinebraten aus dem Bräter nehmen und mit Senf einreiben. Möhren, Zwiebeln und Sellerie schälen, in grobe Würfel schneiden und im Bräter anbraten. Schritt 3 Danach das Tomatenmark hinzugeben und für weitere 2 Minuten anschwitzen. Mit dem Bier und der Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Dann den Schweinebraten in die Flüssigkeit geben. Nun den Deckel auf den Bräter geben und 2 bis 2, 5 Stunden bei mittlerer Hitze garen.
068 Ergebnisse 4, 8/5 (493) Pulled Pork, zarter Schweinebraten aus dem Ofen - fast original, nur ohne Grill für die leckeren Pork-Sandwiches - unglaublich zart und saftig, kann eingefroren werden 30 Min. normal 4, 38/5 (11) Schweinebraten im Holzofen 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Schweinebraten aus dem Erdofen nach Enigmas Art einfach, saftig und lecker 135 Min. normal (0) Schweinelachs-Rollbraten aus dem Backofen 30 Min. simpel 4, 75/5 (139) Mein Schweinebraten in Senf eingelegt 30 Min. simpel 4, 75/5 (53) Klassischer Schweinebraten aus dem Kochtopf für alle, die keinen Bräter haben 25 Min. normal 3, 83/5 (4) Schwenkbraten im Backofen 15 Min. simpel 3, 81/5 (56) Schweinebauch aus dem Ofen, knusprig 20 Min. normal 3, 75/5 (6) Lenas Schweinebraten Super lecker, einfach und schnell, ganz ohne Wein und Backofen 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Schweinebraten mit Kräuterkruste marinierter Braten aus dem Ofen 45 Min. normal 3, 4/5 (3) Bayerischer Schweinebraten mit Bockbiersauce 40 Min.
Zutaten Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Möhren und Petersilienwurzeln schälen alles in Stücke schneiden. Im Bräter verteilen und mit dem Öl beträufeln. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Auf das Gemüse legen, etwa 400 ml Wasser angießen und den Deckel auflegen. Im Ofen ca. 1, 5 Stunden schmoren. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und halbieren oder dritteln. Den Knoblauch putzen und die Knolle waagrecht halbieren. Den Bräter aus dem Ofen nehmen und das Fleisch herausnehmen. Die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und Rosmarin zum geschmorten Gemüse geben. Die Schwarte kreuzweise einschneiden und auf das Gemüse legen. Zurück im Ofen ohne Deckel weitere ca. 1 Stunde fertig garen. Dabei nach Bedarf Wasser nachgießen. Vor dem Servieren abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Geben Sie etwas Öl in den Gusseisen-Bräter und legen Sie das Schweinefleisch hinein. Nun können Sie den Braten bei mittlerer Hitze auf dem Herd anbraten. Haben Sie das Fleisch von allen Seiten angebraten, können Sie nun das Gemüse hinzugeben. Nun können Sie das Fleisch und das Gemüse in Ruhe im Gusseisen-Bräter braten. Die Aromen von dem Gemüse und den Kräutern ziehen in das Fleisch ein und ergeben einen feinen Geschmack. Sie sollten das Fleisch und das Gemüse nach und nach wenden und wenn nötig etwas Öl hinzugeben. Der Schweinebraten ist fertig, wenn sich das Fleisch ganz leicht ablösen lässt. Sie können dazu Knödel und Rotkraut zubereiten. Aus dem Gemüse und Fleischsaft können Sie eine Soße herstellen. Gerade an Feiertagen können Sie und Ihre Familie auch noch am nächsten Tag von dem leckeren Braten essen. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
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