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Diese Version eines alten norddeutschen Rezepts lässt einem schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen - ungewöhnlich aber lecker ist der Pumpernickel. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Die Äpfel schälen, vierteln und ohne Kerngehäuse würfeln. Mit Zimt, 2 EL Zucker, 3 EL Wasser und Zitronensaft zugedeckt bei mittlerer Hitze in 10 Min. weich kochen. Den Pumpernickel zerbröseln und mit 30 g geriebener Schokolade vermischen. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen. In einem Topf mit dem übrigen Zucker bestreuen, langsam aufkochen lassen. Verschleiertes bauernmädchen rezepte. Den Quark mit ca. 3 EL Sahne und dem Vanillezucker cremig rühren. Übrige Sahne steif schlagen und unterziehen. In Dessertschalen abwechselnd Schoko-Pumpernickelbrösel, Apfelkompott (ohne Zimtstange) und Quarksahne schichten, dabei mit Quarksahne abschließen. Im Kühlschrank ca. 1 Std. ziehen lassen. Mit der übrigen geriebenen Schokolade bestreut servieren.
Die Sahnehaube ist der "Schleier". Richtig, also niederdeutsch ausgesprochen, heißt die Speise "Buerndeern mit Sleier". Diese Zutaten brauchst du: 250 g Pumpernickel (oder anderes Schwarzbrot) 35 g Butter 2 EL Zucker Apfelkompott 250 g Schlagsahne circa 100 g Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre Los geht's mit der Zubereitung: 🍞 Pumpernickel fein zerhacken oder zerbröseln. 🧈 Zuerst kommt die Butter in die Pfanne. 🥣 Wenn diese geschmolzen ist, den Zucker unterrühren. Verschleiertes bauernmädchen rezeption. 🍳 Dann erst die Brotkrümel in die Pfanne und karamellisieren. 🧊 Brotmasse auskühlen lassen. 🥃 Wenn alles kalt ist, im Dessert-Glas schichten: Zuerst das karamellisierte Brot, dann etwas Apfelmus und darüber etwas Himbeer-Konfitüre. Nun wieder etwas Apfelmus und als letzte Schicht die Brotkrümel. Die Menge kannst du hier natürlich selbst bestimmen. ⏱ Anschließend kaltstellen - mindestens 30 Minuten. 👰 Jetzt muss das Bauernmädchen noch ihren Schleier bekommen. Dafür Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen und eine Haube auf jedes Dessert-Glas geben.