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Wer da nicht kann: Sie wiederholt den Vortrag am Freitag, 25. Mai, um die gleiche Uhrzeit in Mölten im Vereinssaal. Alle Veranstaltungen von ihr sind in unseren Kräuter-Terminen zu finden.
Vielleicht ist für dich etwas passendes dabei. Du kannst mir auch gerne über das Kontaktformular schreiben.
Mein Sohn Benjamin (10 Jahre) hilft tüchtig mit, meine jugendlichen Töchter sind zurzeit beim Mitgenießen mit dabei. Eine meiner Lieblings Heilkräuter ist die Kapuzinerkresse. Ich ziehe ein paar Samen schon vor, um einen kleinen Vorsprung auf denen im Garten zu haben und so bald wie möglich in den Genuss des Krautes zu kommen. Am stärksten ist ihre Wirkung im rohen, frischen Zustand, in und auf dem Salat, mit Gemüse und auch Fleisch. Ich habe aber heute eine leckere und sehr dekorative Variante für euch: Rezept Kapuzinekresse-Butter Zutaten: 250 g weiche Butter 1 große Hand voll Kapuzinerkresseblüten und ein paar Blätter etwas geriebene Zitronenschale (unbehandelte Zitrone) ein paar Tropfen Zitronensaft etwas Salz und Pfeffer. Natürliche Antibiotika selbstgemacht -. Zubereitung: Die Blüten und Blätter grob hacken, mit der sehr weichen Butter und den restlichen Zutaten vermengen. Mit einem Spritzsack auf Klarsichtfolie kleine Portionen oder eine Wurstform spritzen, und einfrieren. So hat man eine schmackhafte Kräuterbutter als Brotaufstrich, begleitend zum Gemüse oder aufs Fleisch.
Doch bei der diesjährigen Menge an Kapuzinerkresse wollte ich nun endlich mal die Kapern aus Kapuzinerkresse ausprobieren. Ich habe viel darüber gelesen, mir zahlreiche Rezepte und Varianten angesehen und habe mich nun für eine ganz klassische Methode entschieden (das ursprüngliche Rezept mit den genauen Mengenangaben findet ihr hier): Man benötigt unreife Samen der Kapuzinerkresse, etwa eine Hand voll ist ausreichend für ein kleines Einmachglas. Diese werden gesäubert und von Pflanzenresten befreit. Kapuzinerkresse öl Rezepte | Chefkoch. In einem Topf habe ich weißen Balsamico, Wasser, Salz, schwarze Pfefferkörner und zwei Lorbeerblätter zusammen mit den Kapuzinerkressesamen zum Kochen gebracht. Bei mittlerer Temperatur muss der Sud abgedeckt nun weitere 15 Minuten köcheln. Die Samen werden heiß in ein vorher gut gesäubertes Einmachglas gegeben und mit dem Würzsud aufgegossen, bis die Samen alle komplett bedeckt sind. Das Glas fest zuschrauben und an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Nun heißt es abwarten: Man muss etwa 4-6 Wochen warten, bis der Kapernersatz aus Kapuzinerkresse verwendet werden kann.
Im Kühlschrank lagern. Vor dem Verzehr abtropfen lassen. Und jetzt erzählt mal! Was macht ihr mit Kapuzinerkresse? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit euren Vorschlägen!
Um die besten Eigenschaften von ihr zu erhalten, sollte sie in Salaten und Kräuterquarks mit gegessen werden. Wenn ihr sie trocknen möchte, so achtet darauf, das sie nicht braun wird. Blätter und Blüten werden ausgelegt und mit einem Leinentuch überdeckt. So erziele ich die besten Ergebnisse bei der Trocknung. Geschmack & Geruch Kressig und scharf & sehr streng Verwendung… …in der Küche In der Küche kann man die Kapuzinerkresse sehr vielseitig zubereiten. In Salaten, als Kräuterquark, als falsche Kapern, als Spinat, Dip, Suppen, etc. Es gibt unzählige Rezepte im Internet. Auch als essbare Dekoration werden die hübschen Blüten gerne genommen. Frische zerkleinerte Blätter auf Kartoffeln sind sie sehr lecker. Kapuzinerkresse öl herstellen rezept. Aus den braunen Samen kann ein Ersatz-Pfeffer gemahlen werden. Kapuzinerkressen-Essig Für einen Liter Essig benötigt ihr soviele Blüten und Blätter, bis euer Gefäss halb voll ist. Vorher sollten sie etwas zerkleinert werden. Nun übergiesst ihr es mit dem Apfelessig, verschliesst euer Gefäss gut und schüttelt es etwas durch.
Die Kapuzinerkresse kommt ursprünglich aus Südamerika. Man ist an ihrem Anblick so gewöhnt, dass man vermuten könnte sie kommt von hier. Ihre Beliebtheit und ihre reichliche Anpflanzung hat sie zu verdanken, dass ihre Eigenschaften so wohltuend auf Körper und Geist wirken. Dazu kann sie noch verzehrt werden. Und ihre Schönheit ist kaum zu überbieten.
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