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Ich bin Marcel, Smutje bei Gastronomischer Leiter und Alleinkoch in einem kleinen Familienunternehmen im nördlichen Münsterland. Kochen tue ich für mein Leben gerne und mache das tatsächlich jeden Tag. Nach Möglichkeit versuchen wir mit frischen Produkten, zumeist in Bioqualität und immer öfter ganz ohne Fleisch zu kochen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Kochen bedeutet für mich industriell verarbeitet Produkte zu vermeiden, auf die Herkunft unserer Lebensmittel zu achten und unseren Kindern zu vermitteln, wie Ernährung funktioniert.
Afrikanische Erdnuss-Suppe Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 9 "Afrikanische Erdnuss-Suppe"-Rezepte Schallotten und Zwiebeln 6 Stück Frühlingszwiebeln Tomatenmark 2 Esslöffel Gemüsebrühe 0, 2 Liter Erdnussbutter 10 Kokosmilch Zitronensaft Chilipulver, Salz, Weißer Pfeffer etwas Butter etwas Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Schalotten abziehen und die Frühlingszwiebeln putzen. 2. Beides hacken und in zerlassener Butter goldgelb rösten, Tomatenmark, Chilipulver, Salz und ½ l Gemüsebrühe dazu. 3. Dinkel Babka mit selbstgemachter Erdnussbutter aus salzigen Erdnüssen - Littleyears. Circa 10 Minuten Köcheln lassen und alles Pürieren. 4. Restliche Brühe, Erdnussbutter und Kokosmilch mit den Schneebesen einrühren. 5. Einige Minuten kochen und erneut abschmecken. Rezept von Patkur vom 14. 11. 2012 Kommentare zu "Afrikanische Erdnuss-Suppe" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 8 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Nach einigen Minuten ist der Teig fertig und wird dann in eine bemehlte Schüssel gefüllt, in welcher nochmals etwas Mehl auf den Teig gestreut wird, sodass dieser nicht an dieser haften kann. Die Schüssel wird nun abgedeckt und sollte an einen warmen Ort gestellt werden, sodass der Teig für rund 1 Stunde gehen kann. Daraufhin wird dieser auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben und hier mehrmals gefaltet. Der Teig kann nun in eine bemehlte Backform gegeben werden, wozu unter anderem auch auf einen Bräter zurückgegriffen werden kann. Es sollte dann nochmals etwas Mehl auf diesen gestreut werden, denn dadurch bildet das Brot später beim Backen eine rustikale Kruste. Das Brot wird jetzt bei einer Temperatur von 240 °C in den Backofen geschoben und sollte hier für 1 Stunde backen, bis dieses fertig ist. Im Anschluss kann dieses in Scheiben geschnitten werden und dann zu der Kürbissuppe serviert werden. 2. Lachstatar Ein Lachstatar passt geschmacklich perfekt zu einer Kürbissuppe und darf daher auch nicht auf unserer Liste der besten Beilagen fehlen.
Schneidet von einer Knoblauchknolle den "Deckel" ab, sodass ihr die einzelnen Zehen später einfach heraus drücken könnt. Wickelt die Knolle in ein Stück Backpapier und legt sie zum Kürbis. Sorgt euch nicht vor "zu viel" Knoblauch – im Ofen wird er süß, aromatisch und mild und ist von der Intensität nicht mehr mit frischem Knoblauch zu vergleichen. Trust me! Gebt nun etwas Olivenöl über die Kürbisspalten und würzt sie kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian. Backt alles für 45 Minuten. Schält und schneidet eine Zwiebel in Stücke und bratet sie mit etwas Öl in einem großen Topf an. Gebt den Kürbis aus dem Ofen dazu und drückt die weichen Knoblauchzehen mit in den Topf. Das geht jetzt ganz einfach. Gießt die Brühe hinein und lasst das Ganze kurz aufkochen, bevor ihr die Suppe mit einem Pürierstab püriert. Gebt den Cheddar dazu und würzt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayenne Pfeffer, Zitrone und Thymian. Kocht alles noch einmal auf und gebt zum Schluss die Creme Fraiche hinein. Ich hebe mir davon immer etwas zum Garnieren auf.
Um die Suppe zu toppen Schält und schneidet die zweite Zwiebel in Ringe und lasst diese mit dem Rohrzucker in einer Pfanne karamellisieren. Stellt sie zur Seite. Schneidet die Sucuk (oder Chorizo) in Scheiben oder Würfel und bratet sie in der Pfanne an. Das Baguette für die Croutons könnt ihr ebenfalls in Scheiben oder Würfel schneiden und zusammen mit Olivenöl und etwas Salz anbraten. Ihr benötigt nur eine Pfanne, da man alles nacheinander braten kann. Richtet die Suppe auf einem Teller an und garniert alles mit Creme Fraiche, Zwiebelringen, gebratener Wurst und Croutons. Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachkochen und bin gespannt auf euer Feedback! Eure Maria
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