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Sobald die Zwetschgenmarmelade eingedickt ist und je nach dem wie stückig ihr euere Marmelade mögt, könnt ihr die Zwetschgenkonfitüre jetzt gleich in die vorbereiteten Gläser füllen oder mit einem Stabmixer auf gewünschte Konsistenz pürieren. Ich bevorzuge es sehr fein püriert. Die eingekochte Zwetschgenmarmelade vorsichtig mit einem Trichter in die saubere und sterile Schraubgläser füllen, damit der Rand nicht verschmutzt. Die Gläser nicht ganz voll füllen, es sollte noch minimal Platz im Glas sein. Die noch heiße Zwetschgenkonfitüre sofort mit dem Deckel verschließen. Zwetschgenmarmelade mit braunem zucker und jagdwurst. Sicherheitshalber koche ich die gefüllten, geschlossenen Gläser dann nochmals 10 Minuten in einem großen Topf mit Wasser. Einmachgläser vor dem Befüllen sterilisieren: Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen und die Einmachgläser sowie die Schraubdeckel für ca. 10-15 Minuten hinein legen. Anschließend das Wasser abgießen und die Gläser und Deckel mit einem sauberen Geschirrtuch herausnehmen.
Ein hoher Zucker- und/oder Essiggehalt unterstützt diesen Prozess. Je höher er ist, desto länger sind Marmeladen, Soßen, Chutneys und Relishs haltbar. Sauberkeit ist die Grundvoraussetzung, um die Anzahl an Bakterien und Keinem, möglichst gering zuhalten. Deshalb müssen alle Schraubgläser, Deckel, Schöpfkelle, Löffel und Einfülltrichter sehr gründlich im heißem Wasser mit etwas Spülmittel und danach mit klarem Wasser ausgespült werden. Zum Schluss stellt man sie auf ein sauberes Trockentuch. Wenn dies alles getan… …ist kann man die kochende heiße Masse direkt in die vorbereiten Gläser füllen und verschließt diese sofort mit einem Schraubdeckel. Beim Abkühlen entsteht ein Unterdruck und der Deckel zieht sich fest an den Glasrand, dabei wölbt sich die Deckelmitte nach unten. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür. Zwetschgenmarmelade mit Braunem Zucker und Gelatinerumzimt Rezepte - kochbar.de. Dass unter dem Deckel ein Vakuum entstanden und das Glas fest verschlossen ist. Von außen kann nun nichts mehr hineingelangen. Zum Schluss kann man die Gläser mit hübschen Etiketten versehen, auf die ihr den Namen des Inhalts sowie das Herstelldatum schreibt.
Liebt ihr auch Zwetschgenmarmelade so wie ich und habt ihr schon welche gemacht? Die liebe Silvia hat zum Beispiel auch eine Zwetschgenmarmelade gemacht und gibt euch noch zusätzlich tolle Tipps von Oma! Ich verwende hier Affiliate-Links. Durch das Anklicken gelangt man direkt zu dem angezeigten Produkt.
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Nach Kochbeginn für weiter 45 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Zum Schluss den Balsamico dazugeben, und nochmals aufkochen lassen. Noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Portionsgröße: kleine Weck Gläser a 160 ml Inhalt Zubereitungszeit: 40 Minuten plus Kochzeit: 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Beitrags-Navigation
Ansonsten dickt es nicht richtig ein. Gar nicht so leicht, da die richtige Temperatur zu finden. Deswegen überlasse ich das dem PerfectCook Kochsensor von Bosch. Einfach am Topf anbringen, Stufe 2 einstellen und dem Obst beim Köcheln zusehen – supereinfach! Wer mag, kann Powidl alternativ auch im Backofen zubereiten. Die Vorbereitung bleibt gleich. Also Zwetschgen entsteinen, halbieren und samt restlicher Zutaten in einen Bräter füllen. Etwa 50 ml Wasser hinzufügen und Zutaten vermengen. Eine ofenfeste Form mit Deckel kannst du auch verwenden. Anschließend das Ganze im Ofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 4 Stunden garen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Schmeckt hinterher im Germknödel oder auch als Schicht in deinen Kardinalschnitten. Leckere Powidl-Varianten Nach zwei Stunden Kochzeit ist die Pflaumenmasse so gut wie fertig. Im besten Fall ist das Mus bereits streichfähig. 9 Zwetschgenmarmelade mit Braunem Zucker und Schokolade Rezepte - kochbar.de. Damit das Powidl eine vollständig homogene Masse ist, püriere ich das Ganze noch einmal kurz auf. Fertig – fast.