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Spaghetti mit Thunfisch und Anchovis schmeckt besonders würzig. Spaghetti kochen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Chili Schote in Ringe schneiden. Kerne entfernen. Thunfisch abtropfen. Anchovis fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili andünsten. Thunfisch und Anchovis zufügen. Tomaten Mark untermischen. Brühe zufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Petersilie in Streifen schneiden und zufügen. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Parmesan fein reiben. Spaghetti mit Thunfisch und Anchovis Sauce anrichten. Mit Parmesan bestreuen.
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Zutaten Für 6 Portionen 1 Dose Dosen Tomaten (geschält) 150 g schwarze Oliven 200 Zwiebeln Knoblauchzehe 100 Kapern rote Pfefferschote 2 Thunfisch Salz Bund glatte Petersilie 4 Oreganostiele 5 El Olivenöl Tl Zitronenschale 500 Spaghetti Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Tomaten in einem Durchschlag abtropfen lassen. Das Olivenfleisch in Scheiben vom Stein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Die Kapern in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Die Pfefferschote längs aufschneiden, entkernen und sehr fein würfeln. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und grob zerpflücken. Zwiebeln mittelfein würfeln und die Knoblauchzehe mit wenig Salz im Mörser zerdrücken. Petersilien- und Oreganoblätter abzupfen und grob hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Pfefferschotenwürfel 8-10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren darin andünsten. Kräuter, Zitronenschale, Kapern und Oliven dazugeben. Tomaten grob hacken und unterheben. Die Mischung gut durchrühren und bei geringer Hitze warm halten.
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Während die Nudeln anfangen zu kochen, den Thunfisch mit dem Öl in einen kleinen Topf geben, der auf einer ausgeschalteten Herdplatte steht. Die Knoblauchzehen dazupressen und alles etwas vermischen. Jetzt die Herdplatte anstellen und den Knoblauch und Thunfisch für 1 Minute anbraten. Nun Tomatenmark dazugeben und ebenfalls gut mit dem Knoblauch und Thunfisch verrühren. Wenn der Thunfisch dann überall gleichmäßig viel mit Tomatenmark bedeckt ist, alles mit der Sahne ablöschen. Anschließend die Hitze soweit wie möglich runterstellen und die Crème fraîche einrühren. Alles etwas erwärmen und bei Bedarf noch mit etwas Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Spaghetti servieren.
Den Knoblauch bei hoher Hitze kurz hellbraun anbraten, die Anchovis-Filets zerfallen dabei und geben der Soße den typischen italienischen Geschmack. Rasch mit Weißwein und Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker Chiliflocken und etwas Zitronenabrieb abschmecken. Fein in Streifen geschnittene Petersilie dazu geben und den Thunfisch aus der Dose mit dem Öl zur Soße geben und vorsichtig vermischen. Die Farfalle abschütten und gut abtropfen lassen. Die Nudeln zur Soße geben und vermischen, auf warme Teller anrichten, das vorbereitete Gemüse dazugeben und mit Pinienkernen bestreut servieren. Guten Appetit! Zubereitungs-Tipp und Ernährungsinfo Dieses Nudelrezept kann seine Verwandtschaft zu Spaghetti Aglio e olio nicht verbergen. Die Zubereitungsart ist sehr ähnlich. Wichtig! Bitte den Knoblauch hellbraun anschwitzen, so entsteht der typische Knoblauch-Geschmack, den wir aus Italien kennen. Das Öl vom Dosen-Thunfisch verwenden wir bei dieser Zubereitung für die Soße. So wandern die wertvollen Omega-3 Fettsäuren, enthalten im Thunfisch und im Öl in das Gericht.
1. Die Spaghetti in etwas Salzwasser al dente kochen und abgießen. 2. Nun werden der Knobi und die Peperoni im Olivenöl leicht angebraten. Aber bitte nicht zu heiß, damit, s nicht bitter wird. 3. Jetzt die Nudeln und den Thunfisch dazugeben. Einige min bei kleiner Hitze braten lassen und dabei alles zusammen einigemale durchschwenken. 4. Nun kommt das Basilikum dazu und von meinem sehr würzigen (scharfen) Gewürzöl einige Tropfen (halt nach Geschmack). Alles noch einmal durchschwenken und auf vorgewärmten Tellern servieren. Wer mag kann noch Käse nach Geschmack darüber reiben. 5. Ich habe kein Salz und Pfeffer gebraucht. Die Spaghetti waren würzig genug. Dazu oder als Vorspeise (wie halt jeder mag) gab es einen gemischten Salat.
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