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Bayern: typische Spezialitäten © Bayern ist berühmt für seine deftige Küche mit Leberkäs, Weißwurst oder Griebenschmalz. Entdecken Sie hier die typisch-bayrische Gerichte! Griebenschmalz Bei Griebenschmalz handelt es sich um eine echt bayerische Spezialität. Das Schweineschmalz ist gleichmäßig mit Grieben (ausgelassenen Speckstücken) durchsetzt und je nach Rezeptur mit Äpfeln und Zwiebeln verfeinert. Serviert wird Griebenschmalz als deftiger Brotaufstrich, es kann aber auch zum Kochen verwendet werden. 15 Min. 187 kcal Wie bei der Großmutter: deftig, selbst gemacht und herzerwärmend. Typisch fränkisches Gebäck: Spezialitäten aus Unterfranken - Handwerk Unterfranken. Herrlich sämig und so schön altmodisch – Ihr Mitbringsel heißt Nostalgie. Leberkäse © Matthias Haupt Leberkäse wird auch Fleischkäse oder Beamtenripperl genannt und ist ein echter Klassiker der bayerischen Küche. Er wird mit Kartoffelsalat und Spiegeleiern als warme Hauptmahlzeit serviert, oder auch mit sauren Gurken zusammen in eine Semmel gesteckt als Snack zwischendurch. Der Erfinder des Leberkäs ist ein Fleischer, den Kurfürst Karl Theodor vor 200 Jahren nach Bayern brachte.
Das wohl bekannteste Gebäck in Deutschland ist zugleich auch das Zunftzeichen der Bäcker. Aus einem Hefeteigstrand entsteht bei Profis im Handumdrehen eine kunstvolle Verschlingung – die Brezel. mehr
Vor allem die Brezel ist in Bayern immer mit dabei. Ob abends im Biergarten mit Obazda oder morgens zum Weißwurstfrühstück, die Brezel darf nicht fehlen. Doch woher stammt die Brezel und wieso hat sie eine so besondere Form? Bereits die Christen haben im 8. Jahrhundert v. Chr. Brezeln gebacken, wie Abbildungen beweisen. Zeichnungen vom Abendmahl, die aus dem Mittelalter stammen zeigen die Brezel bereits in ihrer heutigen geschwungenen Form. Wie diese genau entstanden ist, ist unklar. Wenn man aber die Entstehung des Wortes betrachtet, so findet man folgende Erklärung: Im Mittelalter unterhielten sich Mönche meist in lateinischer Sprache. Als ein Mönch das Gebäck vorstellte, welches an verschlungenden Arme erinnerte, nannte er es "brachitum" (lat. Arm). Typisch bayerisches gebäck. Es sollte einen betenden Mönch darstellen. Als die deutsche Sprache entstand, wurde daraus die Breze(l). Als Vorspeise gibt es in Bayern fast immer eine Suppe. Nockerlsuppe, Breznsuppe und Co. stehen in bayerischen Lokalen auf der Speisekarte.
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