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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Bio Zitrone 800 g Fischfilet (Kabeljau oder Seelachs) Salz 250–300 Kirschtomaten 350 Zucchini Knoblauchzehe 2–3 EL Olivenöl 1/2 TL getrockneter Thymian Pfeffer ca. 4 Pesto alla Genovese Beutel Kartoffel Püree, für 500 ml Flüssigkeit 250 ml Milch 40 Butter 2 Paniermehl Pergamentpapier Küchengarn Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und halbieren. 2 Scheiben abschneiden, übrige Hälften auspressen. Fischfilet in 4 Stücke schneiden, eventuelle Gräten entfernen. Fisch mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. 2. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Fisch Mit Kartoffelbrei Rezepte | Chefkoch. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin unter Wenden leicht anbraten. Zum Schluss Tomaten, Knoblauch und Thymian zufügen, ebenfalls kurz anschmoren und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Gemüse mittig auf 4 große Bögen Pergamentpapier verteilen. Jeweils 1 Stück Fischfilet darauflegen und mit jeweils 1 TL Pesto beträufeln.
Zubereitungsschritte 1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. 2. Backofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 3. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 4. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl kurz mitschwitzen, die Milch mit dem Schneebesen einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Crème fraîche unterrühren. Vom Feuer nehmen und den Mais (falls aus der Dose, abgetropft) ergänzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 5. Den Fisch in eine gebutterte Pieform füllen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit der Sauce übergießen. 6. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und zerstampfen. Fisch mit kartoffelpüree 2. Die restliche Butter, den Käse und die heiße Milch unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken und auf dem Fisch verteilen. Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. 7. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Kartoffeln 1/2 TL Gemüsebrühe (Instant) 1 (30 g) kleine Zwiebel (100 g) kleine Paprikaschote Lauchzwiebel TL (5 g) Halbfett-Butter 125 Seelachsfilet TL (2, 5 g) Öl Salz weißer Pfeffer Zitronenspalten und Petersilie zum Garnieren Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 50 ml Wasser erhitzen, Brühe einrühren und Kartoffeln darin 15-20 Minuten garen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika und Lauchzwiebel putzen und waschen. 2. Paprika in kleine Stücke, Lauchzwiebel schräg in Ringe schneiden. Halbfett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin goldbraun andünsten. Paprika und Lauchzwiebel zufügen und kurz mitdünsten. 3. Fischfilet waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Fisch mit kartoffelpüree en. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln in der Brühe zerstampfen. 4. Gemüse unter das Kartoffelpüree heben. Buntes Püree auf einem Teller verteilen.
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