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Begleitet von einer 3-köpfigen Band waren … 21 21. August 2021 @ 19:30 Explosive Wir freuen uns am 21. August 2021 die Band "Explosive" ab 19. Sie werden uns bis 22 Uhr musikalisch durch den Abend begleiten und beschreiben sich selbst so: "Explosive", die Band, die sich den Rock'n Roll und Blues verschrieben hat. Dreckige Gitarrenriffs, treibende Rhythmen, ein Bass, der …
50 / ab 13. J Je nach Witterung empfehlen wir, eine Stirnlampe mitzunehmen. Für diese Abendwanderung mit allen Genussstationen sind Sie ca. 5–6 Stunden unterwegs. Die reine Marschzeit beträgt eine gute Stunde. Kontaktinformationen Weiterführende Informationen: Anfragen an: vor 3 Tagen vor 4 Tagen
Haupt- und Landgestüt Marbach Gestütshof 1 72532 Gomadingen-Marbach +49 (0) 73 85 / 96 95-000
Wir kennen alle viele Burger Rezepte. Aber ein "zerschmetterter" beziehungsweise "zertrümmerter" Burger? Naja, ganz genau passt der Begriff eigentlich nicht, den die Bezeichnung unseres heutigen Gerichts vermuten lässt. Zumindest dann, wenn man den Smashed Burger einmal wortwörtlich aus dem Englischen ins Deutsche übersetzt. Aber sei's drum und gleich mal Aufklärung geleistet: Beim Smashed Burger wird das Burger Patty nicht vor dem Grillen in seine Form gebracht. Sondern beim Grillen. Wie das funktioniert? Sehen wir uns gleich mal an… Die eigentliche Idee hinter diesem Rezept: Das ist schnell erklärt: Das Burger Patty (für alle Grill-Neulinge: das ist die Fleischbulette, die auf den Burger wandert) wird nicht schon vor dem Grillen in seine Form gebracht. Sondern in den ersten Sekunden des Grillens. Man formt also eine Kugel und gibt diese auf die heiße Grillplatte oder in eine Pfanne. Nach wenigen Sekunden drückt man die Kugel mit einen Pfannenwender platt. Burger auf dem grill machen restaurant. Der Sinn hinter dem ganzen?
Grund dafür ist, dass man die Burger im Nachhinein so besser über verschiedenste Soßen seinem eigenen Geschmack anpassen kann. Bei gutem und frischem Fleisch braucht es einfach nicht mehr, um einen kräftigen Eigengeschmack zu erzeugen. Ausnahme dabei sind Burger, denen man direkt eine spezielle Note mitgeben möchte: Wie zum Beispiel mit Oregano und Basilikum für einen italienischen Burger. Was ist beim Formen zu beachten? Burger-Patties haben bei mir – je nach Anwendungsfall – zwischen 120 und 250 Gramm Rindfleisch pro Stück. Für einen normalen Burger liegt man mit 150 bis 180 Gramm sehr gut. Leichte, flache Patties eignen sich gut, wenn man davon zwei (oder auch drei? ) auf einem Burger benutzen möchte (bspw. für Double Beef, Double Cheese, Double Bacon). Nach dem Formen sollte man mit einem Löffel oder dem Daumen eine kleine Vertiefung in die Mitte des Burger-Patties drücken. Burger auf dem grill machen goecom hilft. Dadurch verhindert man, dass sich das Pattie während des Grillens aufwölbt. Grund dafür ist sonst, dass es sich durch die Hitze zusammenzieht und das Pattie insgesamt etwas nach Innen schrumpft.
Oder man nimmt gleich die Weber-Hamburger-Presse, die gibt es für kleine und große Hackfleisch-Bratlinge. Jetzt sind feuchte Hände von Vorteil, denn damit klebt das Patty nicht in den Handflächen. Jede Portion zu runden, lockeren Fleischbällchen formen, die dann auf 2 bis 2, 5 Zentimeter dicke und im Durchmesser 10 Zentimeter große Scheiben gedrückt werden. Wer hier die Bratlinge zu großzügig bemisst oder zu knausrig portioniert, muss mit innen noch rohen oder zu trockenen Pattys leben. Eine Burgerpresse ist hier klar im Vorteil. Mit einem Teelöffel oder dem Daumen in die Mitte eine leichte Vertiefung drücken, damit sich die Hackfleisch-Scheibe später auf dem Grill nicht nach außen wölbt. Die Pattys bis zum Grillen kalt stellen, damit sie ihre Form behalten. Klassiker vom Grill: Burger selber machen - Hamburger Grillen. Finale: Pattys grillen und Burger zubereiten Jetzt wird der Grill angeheizt, und zwar auf eine Patty-Wohlfühl-Temperatur von 200 bis 260 °C. Ein Holzkohlegrill sollte 30 bis 50 Minuten vorher angeheizt werden. Das Bun in zwei Hälften teilen und die Schnittseiten mit Butter bestreichen.