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Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Fenchel überbacken 4 frische Gemüse Fenchel putzen, unter kaltem Wasser abspülen, vorsichtig mit einem Messer halbieren. In einem Topf in kochendem Salzwasser etwa 4 Minuten, noch etwas knackig, kochen. Die Fenchelstücke mit einem Sieb aus dem Wasser holen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und für später zur Seite stellen. Den Backofen auf 200 ° C vor heizen. Für die Soße zum Überbacken aus Mehl, Butter, Sahne, Eidotter und Käse nach Grundrezept Käsecreme Soße zubereiten. Eine große flache Auflaufform mit Butter ausstreichen, die halbierten Fenchel nebeneinander einlegen. Mit der Soße überziehen. In einer Tasse die Semmelbrösel, mit Salz und Öl trocken vermischen. Fenchel überbacken mit schinken die. Diese über die Fenchel streuen. Mit ein paar kleinen Butterstückchen belegen. Im Backofen bei 200° C etwa 20 Minuten überbacken und sofort zu Kartoffeln oder Reis servieren. Nährwertangaben: Für eine Portion, ca. 400 kcal und ca. 34 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Bei diesem Rezept Buntes Fenchelgemüse überbacken handelt es sich um ein auf mediterrane Art zubereitetes Gemüsegericht welches zuletzt noch zusätzlich mit einer Parmesanhaube mit frischer Zitronenschale gemischt bestreut, kurz im Backofen überbacken wird. Dieses Fenchelgemüse ergibt wegen der beigefügten Chorizo Wurst ein köstliches, leicht scharf gewürztes Gemüsegericht, zu welchem man am Besten eine beliebige Brotbeilage wie Baguette, Bauernbrot oder Fladenbrot serviert- Zutaten: für 2 Personen 1 große Zwiebel (100 g) 2 Knoblauchzehen 1 EL Pflanzenöl 250 - 300 g frische Fenchelknolle 100 g frische Champignons 300 g frische reife Tomaten oder im Winter gestückelte Dosentomaten ohne Saft 1 Stück Butter (ca. 10 g) 50 g spanische Chorizo Wurst Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zum Überbacken: 35 g Parmesan gerieben Abgeriebene Schale von ½ Zitrone Außerdem: 1 mittelgroße oder 2 Portions-Auflaufformen für den Backofen Zubereitung: Für die Zubereitung vom Rezept Buntes Fenchelgemüse überbacken, die geschälte Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
1. Den Fenchel putzen, waschen und längs halbieren und das Fenchelgrün beiseite legen. 2. Die Fenchelhälften längs in jeweils drei gleich große Spalten schneiden. 3. 15g Margarine in einem Topf schmelzen lassen und den Fenchel mit dem Zitronensaft und etwas Salz mit geschlossenem Deckel 20 Minuten dünsten lassen. 4. Inzwischen 20g Margarine in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren und durchschwitzen. 5. Mit der Brühe und der Cremefine auffüllen, dabei mit dem Schneebesen gut durchrühren. 6. Die Bechamelsoße aufkochen, dann bei milder Hitze und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. 7. Die Petersilie und das Fenchelgrün hacken und mit in die Sauce geben. (Ich gebe immer noch den Fenchelschmorsaft hinzu). 8. Eine flache Auflaufform (2 l Inhalt) mit der restlichen Margarine ausfetten. 9. Den Schinken in die Form geben und die Fenchelstücke darauf legen. 10. Fenchel überbacken mit schinken der. Die Sauce über den Fenchel gießen und mit dem Käse bestreuen. 11. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° (Ober- und Unterhitze; Umluft 30 Minuten bei 175°) auf der zweiten Einschubleiste von unten 25 Minuten goldbraun überbacken.
Dabei die oberen abstehenden Stängel abschneiden. Das Fenchelgrün ebenfalls abschneiden und für später aufheben. Jede Fenchelknolle einmal halbieren, dabei den Strunk nicht aus der Knolle herausschneiden, weil dieser die Fenchelknolle zusammenhalten soll. Etwa 1 Liter Gemüsebrühe in einem breiteren Kochtopf aufkochen. Die halbierten Fenchelknollen in die Brühe legen, erneut einmal aufkochen, danach bei etwas zurück gedrehter Heizstufe in etwa 8 Minuten noch bissfest oder nach persönlicher Vorliebe auch in 10 Minuten fast weichkochen. Während dieser Zeit die Auflaufform(en) ganz mit Butter ausstreichen. In einer kleinen Pfanne 1 EL Semmelbrösel in 1 EL Butter leicht anrösten. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost auf der mittleren Stufe der Backröhre einschieben. Nun die gekochten halbierten Fenchelknollen entweder in eine einzelne oder zwei Portions- Auflaufformen legen. Fenchel überbacken Mit Schinken Rezepte | Chefkoch. Mit etwa 100 ml von der heißen Fenchel-Kochbrühe begießen, die übrige Brühe kann man für eine Suppe oder als Trinkbrühe verwenden.
Der wunderbare Fenchel gehört nicht nur in den Tee (im Bedarfsfall), sondern vor allem auf den Teller. Dort schmeckt er richtig gut! Zutaten: 2 Fenchel, 200 g Blattspinat, 150 g Schinken, 200 g Gouda, Zwiebel, Knoblauch, Butter, Muskat, Pfeffer, Salz Fenchel halbieren und in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Butter anschwitzen. Spinat und Schinken dazugeben, ein wenig anrösten. (Man kann Spinat und/oder Schinken auch weglassen oder durch etwas anderes ersetzen, etwa den Schinken durch Speckwürfel. ) Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Fenchel gut abtropfen lassen, auf ein Backblech geben, das Spinat-Schinken-Gemisch auf den Fenchel-Hälften verteilen und mit Käsescheiben bedecken. Bei 200 Grad Oberhitze im Backrohr 10 bis 15 Minuten überbacken. Fenchel-Schinken-Nudelauflauf - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Die Zutaten … Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Butter anschwitzen. Schinken und … … Spinat dazugeben, ein wenig anrösten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Fenchel gut abtropfen lassen … … auf ein Backblech geben … … das Spinat-Schinken-Gemisch auf den Fenchel-Hälften verteilen … … und mit Käsescheiben bedecken.
Mahlzeit!
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