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Bratnudeln mit Rindfleisch, Thailändisches Rezept -- Der Bio Koch #507 - YouTube
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleine Schüssel mittlerer Topf große Pfanne Sieb Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel Rindfleischstreifen mit 2 EL Öl, Knoblauch und Peperoni vermengen und zum Marinieren beiseitestellen. 2. In einem Topf etwa 2 l Wasser aufkochen. Udon Nudeln zugeben und auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 3. Karotten schälen, Enden entfernen, längs halbieren und leicht schräg in Scheiben schneiden. Chinakohl waschen, Strunk entfernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und trocken schütteln. Grüne und weiße Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Paksoi waschen, putzen und in reichlich Salzwasser etwa 5 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen. Eiernudeln nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen. 2. Steaks in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten etwa 3 Min. braten. Fleisch in Alufolie wickeln und warm stellen. Die Hitze reduzieren und den Bratensatz mit 2 EL Sake und 2 EL Wasser löschen. Sojasauce, Ingwer und Knoblauch dazugeben und etwa 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Das Fleisch in (sehr) dünne Streifen schneiden. Den beim Schneiden ausgetretenen Bratensaft in die Pfanne dazugeben. Nudeln, Fleisch und Paksoi in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Koriander und Chili unterrühren. Kurz ziehen lassen, noch mal mit etwas Salz abschmecken und sofort servieren. 3. Nach Belieben kann man die Steaks auch in einer Grillpfanne ohne Fett braten. Dann erhitzt man Sake und Wasser zusammen mit der Sojasauce, Ingwer und Knoblauch, lässt es etwa 1 Min.
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03. 2022 Alle Jobs Duisburg anzeigen
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