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3, 88/5 (6) Gebackene Apfelringe leckere Apfelküchlein mit tollen Toppings nach Wahl 45 Min. simpel 4, 7/5 (41) Berliner Ballen, Apfelringe, Brezel usw. 30 Min. normal 4, 49/5 (55) 25 Min. normal 4, 47/5 (15) Apfelringe nach Omas Rezept das Rezept stammt aus dem Rezeptbuch meiner Oma 20 Min. simpel 4, 46/5 (148) Apfelringe im Teigmantel 30 Min. simpel 4, 38/5 (27) Leber mit Apfelringen 20 Min. simpel 4/5 (7) Weiße Bohnen mit Pastinaken und Apfelringen vegetarisch 40 Min. normal 4/5 (3) Apfelringe im Eierkuchenteig 35 Min. simpel 3, 8/5 (3) Kasseler mit Zwiebeln und Apfelringen 15 Min. normal 3, 79/5 (12) Knusprige Apfelringe 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Schoko - Apfelringe 15 Min. simpel 3, 6/5 (3) Fritierte Apfelringe 60 Min. simpel 3, 5/5 (4) Jakobsmuschel auf karamellisiertem Apfelring mit Calvadosrahm 15 Min. normal 3, 4/5 (3) Gebratene Apfelringe einfach und schnell 10 Min. normal 3, 4/5 (3) Gebackene Apfelringe mit Zimt und Zucker 30 Min.
Dieses kleine Rezept bringt etwas Weihnachtsstimmung ins Haus. Ganz famos munden die Apfelringe im veganen Teigmantel warm und mit etwas Traubenzucker bestäubt. Nur wenige Zutaten sind für 4 Personen vonnöten: 200g Dinkelmehl 250ml Mandelmilch 1/2 TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl 1 Prise Salz 6 Äpfel 10g Zucker 1g Zimt Rapsöl zum Ausbraten 1 Prise Traubenzucker Als Erstes das Dinkelmehl, das Johannisbrotkernmehl, die Mandelmilch und die Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Nun den Zucker und das Zimt in einer separaten Schale vermischen, um es zunächst zur Seite zu stellen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit Hilfe eines passendem Utensil entfernen. Alternativ können die Äpfel in ungefähr 1, 5 cm große Ringe geschnitten werden, um anschließend das Kerngehäuse herauszuschneiden. Jetzt die Apfelringe mit Zimt und Zucker bestreuen. Eine Pfanne mit Rapsöl erhitzen. Die Apfelringe in den Teig legen und wenden, um sie anschließend im heißen Öl von beiden Seiten zu braten.
B. Dattelsirup oder Apfelsüße) Puderzucker (Menge nach Belieben;-)) Kokosraspel und Minzblättchen zum Garnieren So wird's gemacht: Gebackene Apfelringe im Tempurateigmantel Apfel schälen, Gehäuse entfernen (wer keinen Apfelentkerner hat, muss mit dem Messer oder einem Rohr ran – das Gehäuse innen soll komplett entfernt sein und der muss Apfel noch ganz sein). Anschließend den Apfel in dünne Scheiben schneiden (zu dicke Scheiben garen beim Frittieren nicht schnell genug durch! )
Die Köstlichkeiten sollen beidseitig prächtig goldbraun werden, dann ist es genau richtig. Nach dem Entnehmen aus der Pfanne werden die kleinen Glücksbringer kurz auf Küchenpapier abgelegt, dass reduziert überschüssiges Öl. Mit einer Prise Traubenzucker bestreuen und … FERTIG. 😉 Guten Appetit!
Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz haben wie für Waffeln: Schön dickflüssig, sodass er später gut an den Äpfeln haften bleibt. Schritt 2: Den Apfel schneiden Auch hierbei kann man gar nichts falsch machen: Du wäschst den Apfel gründlich und schneidest ihn dann in ca. 1 cm dicke Scheiben. Ich habe ihn vorher nicht geschält, weil ich es sehr schade fände, die leckere Schale wegwerfen zu müssen. Natürlich kann man die Schale aber auch vorher entfernen, Dann nimmst Du einen Apfel-Ausstecher und stichst das Kerngehäuse aus der Mitte der Apfelscheiben raus. Mit so einem Apfel-Ausstecher kann man ja theoretisch gleich den Apfel im Ganzen entkernen – aber irgendwie verfehle ich dabei immer die genaue Mitte und müsste dann nochmal "nachhöhlen". Wenn Du zuerst die Scheiben schneidest und dann erst das Kerngehäuse rausstichst, ist auch treffsicher alles entfernt. Schritt 3: Die Apfelküchle rausbacken Um die Küchle nun schön goldbraun rauszubacken, gibst Du das Öl in eine Pfanne mit hohem Rand und erhitzt es.
In der Zwischenzeit tauchst Du schon mal einen einzelnen Apfelring in den Teig zum Test. Wenn der Teig gut am Apfel haften bleibt, ist er perfekt. Wenn der Teig doch noch etwas zu flüssig ist, gibst Du etwas Mehl nach. Wenn er Dir zu fest vorkommt, gibst Du noch ein wenig Pflanzenmilch dazu. Nach 2 bis 3 Minuten sollte das Öl heiß genug sein – zum Test gebe ich einfach ganz vorsichtig erst mal nur eines der Apfelküchle rein. Wenn das Öl dann Bläschen wirft und um das Küchlein herum zu Brutzeln anfängt, ist es perfekt und es kann ein ganzer Schwung Apfelringe in die Pfanne. Nach ungefähr 1 bis 2 Minuten von jeder Seite sollten die Küchle dann durch sein. Achte darauf, dass Du sie lieber einmal öfter anhebst um nachzusehen, wie dunkel sie schon sind. Bei heißem Öl kann das oft sehr schnell gehen. Auf einem Küchenkrepp lässt Du sie dann ein wenig abtropfen und kannst sie dann mit Puderzucker bestäuben und noch schön warm servieren. Lisitipp: Am besten passt dazu natürlich Vanillesoße. Hierfür nehme ich ganz normales Vanillepuddingpulver, das ich mit mehr Pflanzenmilch zubereite als bei Pudding – es soll ja eine Soße werden, also braucht man mehr Flüssigkeit.
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