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Grüner Spargel lässt sich auch roh genießen. Dann sollten dünnere Stangen bevorzugt werden, weil diese etwas milder schmecken. Roher grüner Spargel macht sich besonders gut in Salat. Vor der Verarbeitung sollten Sie den grünen Spargel kurz unter Wasser abspülen und anschließend bei Bedarf die holzigen Enden wegschneiden oder schälen. Im Gegensatz zum Bleichspargel wird die grüne Variante aber in der Regel ungeschält gegessen. Übrigens: Spargel lässt sich nicht nur frisch kaufen und verarbeiten, sondern auch gefroren. Grüner Spargel: gesunde Inhaltsstoffe & Nährwerte | gesundheit.de. Beim Auftauen verliert der Spargel jedoch sein Aroma und sollte deswegen im noch gefrorenen Zustand gekocht werden. Wie erkenne ich frischen Grünspargel? Der Geschmack von grünem Spargel hängt von seiner Frische ab. Folgende Tipps helfen Ihnen beim Einkauf: Frischer Grünspargel zeichnet sich durch feste Spitzen aus, die leicht geöffnet sein können. Allerdings sollten sie keine Verfärbungen aufweisen. Wenn Grünspargel kürzlich geerntet wurde, erscheint die Schnittstelle saftig und es tritt beim Drücken der Schnittenden eine angenehm schmeckende Flüssigkeit aus.
Grüner Spargel enthält daher auch mehr Vitamin C und Betacarotin als das weiße Gemüse. Er schmeckt etwas herzhafter, muss an den Enden nicht geschält werden und hat eine kürzere Garzeit. Mehr dazu hier: Spargel kochen: So lange dauern grüner und weißer Spargel. Gesundheitliche Wirkung von Spargel Am gesündesten ist Spargel, wenn ihm nicht kalorienreiche Saucen zugefügt werden. (Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Der botanische Name des Spargels lautet Asparagus officinalis, was aus dem Lateinischen übersetzt "Arznei" bedeutet. Kein Name könnte besser passen, denn die vielen Nährstoffe im Spargel können sich positiv auf die Gesundheit auswirken: Harnwegsinfekte: Dank der Aminosäure Asparaginsäure wirkt Spargel harntreibend. Spargel kapseln wirkung in pa. Die Säure soll dabei helfen, stickstoffhaltige Abbauprodukte in den ungiftigen Harnstoff umzuwandeln, der dann über die Nieren ausgeschieden werden kann. Mit dem Harnstoff werden auch Erreger von Harnwegsinfekten ausgeschieden. Darmbeschwerden: Spargel enthält viele Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, welche die Verdauung anregen und so eine gute Darmfunktion ermöglichen.
Der in vielen Sorten kultivierte Gemüsespargel ist eine bis zu 150 cm hoch wachsende, ausdauernde Pflanze. Der Spargel ist meist eingeschlechtlich: Die männlichen Pflanzen sind oft gedrungener und dichter im Wuchs und tragen kleine, weißlichgrüne Blüten. Die weibliche Blüte bildet als Frucht eine ziegelrote, kugelige Beere, die als gering giftig gilt (s. Hinweise). Hafesan Spargel 250 mg Kapseln. Der dicke, kurze Wurzelstock treibt nach oben einige weiße, saftige, etwa fingerdicke Sprosse, die als Gemüse verwendet werden. Asparagus officinalis L. Medizinisch verwendet wird der im Herbst ausgegrabene und getrocknete Wurzelstock mit Wurzeln, in der Homöopathie sind Zubereitungen aus den Sprossen gebräuchlich. Steckbrief Pflanze: Familie: Asparagaceae Herkunft: Die Pflanze kommt in Mittel- und Südeuropa, Vorderasien, im westlichen Sibirien und Nordafrika vor. In den meisten Ländern wird der Spargel kultiviert. Synonyme: Gemüsespargel Anwendung & Heilkraft Der Spargelwurzelstock enthält Saponine, für die eine harntreibende Wirkung beschrieben ist, Kohlenhydrate, Inulinartige Fructane (Asparagose), fettes Öl, Aminosäuren und reichlich Mineralstoffe, darunter vor allem Kaliumsalze.
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