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Nun den Teig mindestens 1 Stunde gehen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in 30 Stücke einteilen und dann jeweils zur einer Kugel formen. Etwa 1/2 TL Butter auf jede Kugel geben und dann mit den Händen die Kugeln ausbreiten, zusammenrollen und dann aufzuwirbeln. Nun die beiden Enden zusammenrollen. Auf das Backblech legen, mit der Eimischung bestreichen, auf Wunsch mit Sesam & Schwarzkümmel bestreuen. Die Acma's ca. 20-25 Minuten backen. Optional: schwarze entsteinte Oliven mit dem Olivenöl in einem Mixer feinpürieren. Mit dieser Olivenmischung könnt ihr die acmas auch bestreichen und dann wie beschrieben formen. Zubereitung: ca. Türkische gefüllte brötchen mit hackfleisch backofen. 30 Minuten Backofen: 220°C Ober-/Unterhitze Backzeit: 20-25 Minuten
(es bindet etwas die Hackfleischmasse) 3. Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier auslegen. 4. Eine Arbeitsplatte bemehlen, den Teig aus der Schüssel nehmen und in walnussgroße Stücke schneiden Handtellergroße Kreise formen. In die Mitte der Kreise jeweils mit einem Teelöffel die Hackfleischmasse setzen. Die Kreise nun zusammenklappen, und die Ränder fest zusammendrücken. 5. Auf die mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Türkische gefüllte brötchen mit hackfleisch rezept. 6. Diese Hefeteighalbmonde mit dem beiseite gestellten Eigelb bepinseln und mit Sesam oder mit Mohn (ich habe sie mit gar nichts bestreut) bestreuen, und im Backofen auf der Mittelschiene ca. 30-35 Min. (oder je nach gewünschter Bräune) backen. 7. Dazu passt ein "Feuriges" Letscho (ungarisches Paprikagemüse) oder aber auch Sauerkraut ist geeignet! Als Getränk eignet sich: Johannisbeer-Schorle, ein trockener Rotwein wäre auch geeignet. Außerdem können diese Teigtaschen auch kalt gegessen werden, hierzu eignet sich ein trockener Weißwein.
Zutaten Für 20 Portionen g Hefe, frisch 250 magerer Joghurt 100 Butter 1 Ei 125 ml Olivenöl Tl Salz 500 Mehl Hackfleisch Zwiebel Pfeffer Paprikapulver 2 El Ajvar oder Paprikapaste (scharf) 0. 5 Bund glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Zerbröckelte Hefe mit dem Joghurt verrühren. Butter zerlassen und das Ei trennen. Butter mit dem Öl, Salz und Eiweiß gut vermischen, Hefejoghurt unterziehen. So viel Mehl unterkneten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in hühnereigroße Portionen teilen, mit einem nassen Tuch bedeckt 30 min. gehen lassen. Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel in etwas Butter anbraten, anschließend mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Ajvar würzen. Aus den Teigportionen etwa 1 cm dicke runde Plätzchen formen, in die Mitte etwas Füllung geben und zusammenklappen, Ränder gut zusammendrücken. Mit dem verquirlten Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad) etwa 20-30 min. Türkische Hackfleisch Brötchen Rezepte | Chefkoch. goldbraun backen.
Börek mit Hackfleisch gefüllt | Börek mit hackfleisch, Rezepte, Fleischeintopf rezepte
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