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Zutaten für 4 Portionen: Teig 250 g Mehl 125 g Speisequark (40%) 50 ml Pflanzenöl 50 ml Milch 3 TL Backpulver (gestrichen, 10g) 1 Eiweiß 0, 5 TL Salz (gestrichen) Füllung 200 g gekochter Schinken (Scheiben)Huhn 300 g Käse (Scheiben, Gouda, jung) 1 Eigelb 1 EL Milch 1 Prise Pfeffer (gemahlen) evtl. Sesam Zubereitung: Den Backofen vorheizen (160°C Umluft, 180°C Ober-/Unterhitze). Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und in eine mittlere Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde machen und Salz, Quark, Öl, Milch und Eiweiß hinein geben. Mit einem Handrührgerät (Knethaken) den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten. Dabei langsam anfangen und die Geschwindigkeit langsam bis zur höchsten Stufe steigern. Den Teig nicht zu lange kneten, sonst klebt er. Am Schluß eventuell noch kurz mit der Hand durchketen. Den Teig zu einer Kugel formen, auf eine bemehlte Unterlage legen, platt drücken und kreisförmig ausrollen. Hähnchenleber in sahnesoße rezepte. Bei uns hatte der Teig ca. 36cm Durchmesser. Den Teig zuerst mit dem gekochten Schinken und anschließend mit den Goudascheiben belegen.
Die Päckchen in eine Backform geben und im vorgeheizten Ofen, für etwa 30-40 Minuten backen. Die Lachsforelle mit den Ofenkartoffeln und dem Knoblauch auf einem Teller geben, mit Zitronenscheiben und einem Zweig Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Vor dem Servieren mit etwas Pfeffer bestreuen.
"Eine exquisite Delikatesse, aus Hähnchenleber, die selbst die kritischsten Gäste in Erstaunen versetzen wird" Zubereitungsart Die Hähnchenleber kurz in Wasser eingeweichen, von Adern reinigen und in Salzwasser kochen, sie sollte jedoch nicht überkocht werden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte werden gereinigt und in einem Mixer sehr fein gemahlen. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Butter dünsten, die Hähnchenleber hinzugefügen, kurz anbraten, für etwa zwei Minuten und falls nötig mit etwas mehr Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian würzen. Die aromatisierte Leber in eine Schüssel geben, dazu die Hälfte der Butter (weich) und die Kochsahne. Die Mischung wird gerührt und vermischt, bis eine homogene Struktur erhalten wird. Je nach Geschmack können sie weitere Gewürze hinzugefügen. Hühnerleber rührbraten. Hühnerleber in sahnesoße mit zwiebeln. | CanStock. Die Pastete wird in Schalen oder Gläser gefüllt. Die restliche Butter schmelzen und über die Pastete gießen. Die Butter kann auch mit Gewürzen aromatisiert werden. Ich habe Thymian und Lauchzwiebeln verwendet. Die Butter sollte die Pastete bedecken.
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