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Krapfen schleifen und auf einem bemehlten Brett nochmals gehen lassen (doppelte Größe) Bei niedriger Temperatur (ca. 150–160 Grad) auf beiden Seiten ausbacken lassen, bis sie goldbraun sind. Bauernkrapfen - Rezept | Kochrezepte.at. Herausnehmen, auf einer Küchenrolle abtropfen und etwas auskühlen lassen. Mit Marmelade füllen, danach mit Staubzucker bestreuen Tipps: Die ideale Teigmenge pro Krapfen liegt bei zirka 50 g. Schleifen: Man kann den Krapfen auch auf einem leicht bemehlten Brett schleifen. So lange rollen, bis eine Kugel mit glatter Oberfläche entsteht Jederzeit und überall top-informiert Uneingeschränkten Zugang zu allen digitalen Inhalten von KURIER sichern: Plus Inhalte, ePaper, Online-Magazine und mehr. Jetzt KURIER Digital-Abo testen.
Die Krapfen umdrehen und auch die zweite Seite goldbraun backen. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreut genießen. „Mein Herz schlägt stark für die Landwirtschaft“. Die passende Temperatur des Fetts ist entscheidend für ein gutes Backergebnis. Am besten kann sie mit Hilfe eines digitalen Thermometers gemessen werden. Rezept auch zu finden in Buch "Backen mit Christina" € 26, 90 Wie zufrieden bist du mit diesem Rezept?
Zutaten Mehl 2 kg Staubzucker 6 dag Eidotter 7 Stk. Milch 1. 5 l Butter 8 dag Rum (38%) 1 Schuss Salz 2 TL Anis 1 TL Merken / Teilen Beschreibung Kreationen in Hülle und Fülle Arbeitsgemeinschaft Seminarbäuerinnen Kärnten Nicht zur freien Verwendung Merkmale Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten) Schwierigkeit: gut machbar Kategorien Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben und mit den trockenen Zutaten vermengen. Für das Dampfl Germ mit ein wenig Zucker und warmen Wasser in einem kleinen Schüsserl vermengen und ca. 5 Minuten gehen lassen. Dampfl zum Mehl geben. Milch handwarm erwärmen und die Dotter einrühren. Diese Dotter-Milch Mischung zum Mehl geben und Teig kneten. Zum Schluss Butter erwärmen und in den Germteig einkneten bis er glatt ist. Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten aufgehen lassen. Teig fingerdick ausrollen, Krapfen ausstechen, auf ein bemehltes Nudelbrett legen, mit einem Tuch abdecken und noch einmal kurz gehen lassen umdrehen, Krapfen ausziehen und bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel backen.
SIERNING. Anna Maria Ganglbauer aus Sierning ist mit 22 Jahren die jüngste Seminarbäuerin in Oberösterreich. Nach ihrem abgeschlossenen Studium arbeitet Anna Maria Ganglbauer hauptberuflich in der Wirtschaft. "Da jedoch mein Herz ganz stark für die Landwirtschaft schlägt, sind mir regionale Lebensmittel beziehungsweise auch die Verarbeitung von Produkten, die uns die Natur schenkt, sehr wichtig. Leidenschaftlich gerne interpretiere ich dabei traditionelle Verarbeitungsmuster neu", erzählt die 22-Jährige, die am elterlichen Bauernhof (Gmeinstrassergut; ehemaliges Wirtshaus Franzmeier) lebt. Pepp für alte Rezepte Warum sie sich für die Ausbildung zur Seminarbäuerin entschieden hat? "Weil es mir nicht nur wichtig ist, aus den eigenen Produkten geschmackvolle Kunstwerke zu zaubern, sondern auch als junge Seminarbäuerin die traditionellen Werte zu vermitteln und altes Wissen mit einem gewissen neuen Pepp weiterzugeben", erzählt Ganglbauer, die auch auf Instagram (_kuchlgschichten) Tipps gibt.
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