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Viel Spaß beim nachdopfen! 🙂 Ein herzliches Danke an unsere Autorin Martina.
Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine Mehrkosten. Details Rezept-Name Wildschweinbraten aus dem Dutch Oven Verfasser Verfasst am 2018-07-12 Vorbereitungsdauer 1h0M Zubereitungsdauer 3H0M Benötigte Zeit 6H0M Bewertung 2 Based on 6 Review(s)
Anleitung – Wildschweinkeule aus dem Dutch Oven: Als erstes werden die Zwiebeln, Möhren und der Sellerie in 1 x 1 cm große Würfel geschnitten. Den Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. In der Zwischenzeit den Anzündkamin mit den Greek Fire Holzkohlebrikett befüllen und durchglühen lassen. Wenn die Briketts durchgeglüht sind, wird der Dutch Oven auf Temperatur gebracht. Sobald dieser richtig heiß geworden ist, etwas Öl hineingeben und die Wildschweinkeule von allen Seiten kräftig anbraten. Nachdem die Keule ringsum angebraten ist wird sie aus dem Dutch Oven genommen und zur Seite gelegt. Nun das Gemüse in den Dutch Oven geben und kurz anbraten bis es etwas Farbe angenommen hat. Das Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls etwas anrösten lassen. Das Ganze mit einem Schuss Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Wildschweingulasch im dutch oven review. Dieser Vorgang kann 2-3 mal wiederholt werden. Die Kräuter und den Johannesbeergelee hinzufügen und mit dem Wildfond auffüllen. Jetzt die Flüssigkeit mit Salz & Pfeffer abschmecken und die Wildschweinkeule auf das Gemüse setzen.
Der Herbst ist da! Was passt da besser, als den Dutch Oven wieder zu entstauben und eine Wildschweinkeule darin zu braten? Ich hatte ja letztens einen tollen Frischling erhalten, von dem ich bereits die Filets, aber auch das Herz verarbeitet habe. Jetzt war es mal Zeit für eine richtige Portion, nämlich eine Keule, die gerade so in einen großen Dutch Oven * hineinpasst. Ich hatte vergessen sie zu wiegen, aber die Wildschwein Keule dürfte ungefähr 2, 5kg gehabt haben. Wildschweingulasch im dutch oven recipes. Ich nehme auch gleich vorweg, dass ich Bilder von den Beilagen vergessen habe, aber da mag sowieso jeder was anderes. Bei uns gab es Rosenkohl und Thüringer Klöße. Das ganze natürlich mit Unmengen leckerer Sauce, aber um die soll es hier in dem Rezept unter anderem auch gehen. Mögt ihr eigentlich Wildfleisch? Egal ob Wildschwein, Hirsch, Reh oder auch Wildente, Hase und Sonstiges, ich esse sehr gerne Wildfleisch. Das betrifft nicht nur die klassischen Zuschnitte, sondern auch Innereien und generell das ganze Tier. Nose-to-tail sozusagen, denn aus allem lässt sich ein tolles Gericht herstellen.
Es ist deswegen kräftiger im Geschmack. Wir braten das Fleisch zusammen mit den Gemüsezutaten an und geben erst anschließend die Flüssigkeit hinzu. Das Fleisch sollte mit hoher Temperatur angebraten werden, damit sich das Röstaroma gut entwickelt. Damit es dabei nicht anbrennt, müsst Ihr während des Anbratens kräftig rühren. Schneidet das Gemüse vor dem Andünsten sehr klein. Auf diese Weise zerkochen die Stückchen während des Garens, und Ihr erhaltet automatisch eine sehr aromatische, sämige Soße. Wildschweingulasch aus dem Dutch Oven mit Jägermeister | Futterattacke.de. Für das Durchgaren benötigt Wildfleisch eine Kerntemperatur 80 °C über mehrere Minuten. Solange noch rosa Saft beim Anstechen der Fleischstücke austritt, ist Euer Wildgulasch aus dem Dutch Oven noch nicht durchgegart. Der passende Wein zum Wildgualsch aus dem Dutch Oven Als Wein haben wir uns für den Cozy Merlot von entschieden. Schmeckt wie ein kuschliger Abend nach einem langen Tag in der Natur. Deine Wangen sind rot und die Füße schwer. Du kannst die frische Luft noch immer in deinem Gesicht spüren.
Die Soße kann natürlich je nach Belieben, geschmacklich verfeinert werden.
4, 86/5 (277) Wildschweingulasch aus dem Backofen 30 Min. normal 4, 65/5 (115) 30 Min. normal 4, 61/5 (241) Delikates Wildgulasch mit Spätzle 45 Min. normal 4, 47/5 (13) funktioniert auch mit Fleisch vom Hirsch 30 Min. normal 4, 11/5 (26) Wildschwein - Zwiebel - Gulasch Wildschwein mit Zwiebeln in Rotwein geschmort 20 Min. simpel (0) Lückendorfer Wildschweingulasch passt sehr gut zu Knödelscheiben 30 Min. normal 4, 33/5 (10) Wild leicht und lecker 15 Min. simpel 4, 44/5 (66) Gulasch von Reh, Hirsch oder Wildschwein à la Ursula1950 30 Min. normal 4, 42/5 (31) 15 Min. normal 4, 51/5 (39) Wildschweingulasch mit Pilzen wunderbar aromatisch 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Wildschweingulasch aus Omas Küche 35 Min. Wildschweingulasch im dutch oven cookware. normal 4, 17/5 (4) Wildschweingulasch Siebengebirge klassisch 60 Min. normal 4/5 (9) Wildschweingulasch mit Waldpilzen 15 Min. normal 4/5 (7) Wildschweingulasch mit Schokolade aus der nordspanischen Küche 20 Min.