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Ryba po grecku ( deutsch Fisch auf griechische Art) ist ein traditionelles polnisches Fischgericht. Es wird in meisten Fällen, warm oder kalt, am Heiligabend serviert. Es ist gebratener Fisch oder Fischfilets in einer Soße aus gedünsteten geriebenen Karotten, Zwiebeln und Sellerie, gewürzt mit Tomatenmark, Lorbeerblättern und Piment. Weder die Herkunft des Gerichts noch die Herkunft des Namens ist bekannt. Das Gericht ist in Griechenland in dieser Form nicht bekannt. [1] Die Sprachwissenschaftlerin Jolanta Tambor gibt an, dass die Benennung von Gerichten in der polnischen Sprache allein mit der Vorstellung, wie fremder Küchen sind, verbunden ist. [2] Beispiele dafür finden sich auch in Gerichten wie Śledzie po cygańsku (Heringe zigeuner Art), Śledzie po żydowsku (Heringe jüdischer Art), barszcz ukraiński (Borschtsch ukrainischer Art) oder Śledź po japońsku (Hering japanischer Art). Ryba Po grecku - Deutsch-Polnisch Übersetzung | PONS. Das einzige bekannte Gericht in Griechenland, welches eine leichte visuelle Ähnlichkeit aufweist, ist Psari Plaki.
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Das dauert in etwa um die 30 Minuten. Frischen Fisch im Kühlschrank lagern Weiter geht's! Die Fischfilets werden in eine Auflaufform gelegt und anschließend mit der abgekühlten Karottenmischung bedeckt. Am Ende wird alles im Kühlschrank gelagert. Nach einigen Stunden kann's los gehen. Essen fassen! Das Fischfilet Griechische Art kann natürlich im warmen Zustand gegessen werden. Ryba po grecku rezept deutsch 2. Traditionalisten schwören jedoch auf den kalten Verzehr. Am besten schmeckt es, wenn der Fisch bereits eine Nacht im Kühlschrank verbracht und den vollen Geschmack der Karotten und Gewürze aufgenommen hat. In Polen wird Fischfilet Griechische Art gerne zu Weihnachten serviert. Polnisches Fischfilet Griechische Art – Ursprung unbekannt Weshalb das Gericht "Fischfilet Griechische Art" heißt, ist nicht ganz zu erklären. Ein ähnliches Rezept nennt sich "Spesos Art" und kann bei den Kollegen von nachgelesen werden. In diesem Fall spielen Tomaten eine zentrale Rolle, während das hier beschriebene Gericht Karotten in den Fokus rückt.
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Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie grob raspeln. Zwiebeln fein hacken und in Öl kurz anbraten, das Gemüse dazugeben. Solange dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Wasser, Lorbeerblatt und Pimentkörner dazugeben, 20 min köcheln lassen. Danach Tomatenmark und Ketchup, Senf und Zucker dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße darf nicht zu wässrig sein, ggf. Flüssigkeit abschöpfen oder verkochen bzw. verdunsten lassen. Anschließend Soße warm stellen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in der Pfanne beidseitig gar braten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Jetzt eine Schicht Fisch unten in die Schüssel legen, darauf gut daumendick die noch warme Soße verteilen, schichtweise abwechselnd Fisch/Soße wiederholen, mit der Soße oben enden. Sofort servierfertig. Köstlich, kalt oder warm. Tipp: - Seewasserfisch wie Seehecht, Dorsch, Alaska Seelachs, o. ä. verwenden. - Zum Anbraten auf jeden Fall Öl nehmen, da Margarine oder Butter nach dem Auskühlen hart wird und oben eine unschöne Schicht bildet.
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