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Knackig frisch mit zart fruchtiger Salatmarinade schmeckt dieser Chicorée-Fenchel Rohkostsalat einfach nur köstlich. Dabei kann man je nach Lust und persönlichem Geschmack diesen leichten Grundsalat entweder zusätzlich mit einer Handvoll gehackten Walnüssen oder 1 – 2 gehackten hart gekochten Eiern bestreut, anreichern. Fenchel mit Hackfleisch und Pilzen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Zutaten: für 2 - 3 Portionen Ca. 200 g Chicorée geputzt gewogen 200 g Fenchelknolle geputzt gewogen 1 Apfel Für die Salatsoße: 3 EL Orangensaft 2 – 3 EL Zitronensaft 1 – 2 EL hellen süß/sauren Balsamico Essig Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL Olivenöl oder Rapsöl Fenchelgrün zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Chicorée-Fenchel Salat, Chicorée, Fenchel und Apfel waschen, putzen. Anschließend auf einem Küchenbrett mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Apfelspalten mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und unter die Salatzutaten locker unterheben. Aus den oben genannten Zutaten nach persönlichem Geschmack eine Salatmarinade herstellen und unter den Salat mischen.
Die (getrockneten) Pilze mit der Brühe durch ein feines Sieb in einen Kochtopf gießen. Diese aufkochen. - Die Pilze eventuell klein schneiden und beiseite stellen. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die gelben Anteile abreiben. Die Speisestärke in 150ml kaltem Wasser glatt rühren. Dann in die Brühe geben, mischen und unter Rühren zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Dann den Zitronenabrieb, die Lorbeerblätter, den abgerebelten Thymian und Creme fraîche unterrühren und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Pfanne mit den restlichen Zwiebeln wieder erhitzen, die Pilze einlagig!!! hineinlegen und bei mittlerer Hitze langsam, unter gelegentlichem Wenden, braten. Sollte die Pilzmenge für die Pfanne zu groß sein, dann portionsweise braten! Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Dann die Pilze würzen und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Msp. Fenchel mit rahm sauce de. Chiliflocken und gemahlenem Fenchel würzen. Die vorbereiteten sowie die gebratenen Pilze zur Rahmsauce geben, umrühren und zusammen mit den Brezelknödeln servieren.
Dieses Rezept Fenchel- Apfelsalat mit Garnelen, ist ein Rezeptvorschlag für die Zubereitung eines rohen Fenchelsalates, welcher mit einem Apfel, kurz in der Pfanne angebratenen kleinen Garnelen, welche zuletzt mit etwas Currypulver bestreut, zu einem fruchtig, knackigen Fenchelsalat, vermischt werden. Zutaten: für 2 - 4 Personen 1 große Fenchelknolle 1 Apfel süß/sauer 1 - 2 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer 100 g Garnelen vorgekocht 1 EL Olivenöl ½ - 1 TL Currypulver Für die Salatsoße: 1 – 2 EL Weißweinessig 1 EL Orangen- oder Apfelsaft Salz 1 - 2 EL Olivenöl Fenchelgrün zum Bestreuen Zubereitung: Für die Zubereitung bei der Fenchelknolle (Biofenchel) zuerst das Fenchelgrün abschneiden und für später zur Seite legen. Fenchel mit rahm sauce recipes. Den Fenchel unter kaltem Wasser waschen, trocken tupfen. Die äußere harte Blattschicht eventuell abschälen. Anschließend die Fenchelknolle mit einem Messer vierteln, den restlichen Strunk entfernen, anschließend in schmale Gemüsestreifen schneiden und gleich in eine Salatschüssel geben.
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