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Seien wir einmal ehrlich: Im Herbst kommt man um den Kürbis nicht herum! Wir sind dafür immer sehr dankbar, denn wir lieben Kürbis. Wenn ihr aber irgendwann genug von Kürbissuppe habt, bringen wir mit unserem Rezept für Kürbisrisotto mit Speck Abwechslung in euer Herbstküche. Vorbereitung: 15 min Zubereitung: 30 min Schwierigkeit: MITTEL Zutaten für 4 Portionen: 500g geschälter Kürbis 1 Zwei Rosmarin 5 EL Olivenöl 100g Zwiebel 1 Knoblauchzehe 350g Risottoreis 125ml Prosecco 1l Hühnerfond 1TL Honig 1EL Butter 80g Speckwürfel 40g geriebenen Parmesan Salz & Pfeffer Zubereitung: Zuerst heizt ihr euren Backofen bei 160°C Umluft vor. Euren geschälten Kürbis schneidet ihr in gleich große Stücke und verteilt diese dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Dann zupft ihr euren Rosmarin und verteilt die Nadeln zusammen mit etwas Olivenöl gleichmäßig über eure Kürbiswürfel. Bevor ihr das Ganze dann für ca. 30 Minuten in den Backofen gebt, würzt ihr euren Kürbis noch mit Salz und Pfeffer.
Kürbiswürfel (Kugeln) im restlichen Olivenöl goldbraun braten, mit 2-3 El Brühe angießen und bissfest dünsten. Die vorgegarten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Kürbis unter das Risotto mischen. Nach Belieben mit 1-2 EL Ziegenfrischkäse und Kürbiskernöl verfeinern. Wenn das Risotto in der ausgehöhlten Kürbishälfte angerichtet wird, sollte diese im Backofen angewärmt werden. Risotto einfüllen, mit restlichem Kürbis garnieren. Wenn man Speckstreifen tiefkühlt, kann man sie in gefrorenem Zustand in perfekte Würfel schneiden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Risotto-Rezepte
Preise für dieses Bild ab 30 € Redaktionell (Zeitschriften, Bücher,... ) Werbung (Broschüren, Flyer,... ) Handelsprodukte (Verpackungen,... ) ab 75 € Pauschalpreise Rechtepakete für die unbeschränkte Bildnutzung in Print oder Online ab 495 € Sie benötigen viele Bilder? Wir haben interessante Paketangebote für kleine und große Unternehmen. Kontaktieren Sie uns! Zu diesem Bild können Sie einen Rezepttext bestellen ( Beispiel) Preise und Lieferzeiten gelten für Einzelrezepte. Bei größeren Bestellmengen erstellen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot. Hier finden Sie weitere Informationen zu unseren Rezepten und unserem Rezeptservice.
Zutaten Für 2 Portionen 70 g Schalotten 80 Speck (durchwachsen) 150 Blumenkohl 900 Gemüsefond (ersatzweise Geflügelfond) 4 El Olivenöl 30 Butter 200 Risotto-Reis 100 ml Weißwein Stiel Stiele Petersilie (glatte) 50 Parmesan 1 Msp. Safranfäden Erbsen (tiefgekühlt) Zitronensaft Salz Pfeffer Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Schalotten und Speck fein würfeln. Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen. Fond aufkochen. 2 El Öl und 10 g Butter in einem breiten Topf erhitzen. Schalotten und Reis darin glasig dünsten. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. So viel Fond auffüllen, dass der Reis knapp bedeckt ist. Offen 25 Minuten garen, dabei restlichen Fond nach und nach unterrühren. Inzwischen restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Blumenkohl darin 10 Minuten bei starker Hitze knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Käse fein reiben. Safran und Erbsen 5 Minuten vor Garzeitende zum Risotto geben.
Servieren Sie das Risotto mit dem knusprigen Speck darauf in einer tiefen Schüssel und genießen Sie dieses leckere Gericht, reich an Herbstdüften und -aromen, das perfekt ist, um den Beginn der kalten Jahreszeit zu feiern! Wenn ihr wollt, könnt ihr Orangenschalen als zusätzliche Dichtung hinzufügen! Risotto mit Radicchio, speck und gorgonzola
Risotto von der Herdplatte nehmen. Restliche Butter, Hälfte von Käse und Blumenkohl-Speck-Mischung sowie Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen. Mit restlichem Käse und restlicher Blumenkohl-Speck-Mischung servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Es war alles klasse. Schmeckt alles sehr gut. Leider ist der Weg für uns zu weit um alles nachzukaufen. R. Fischer schrieb am 25. 2020: Das Suchen hat ein Ende. Wir haben unseren Metzger gefunden. Im Internet. Fleischerei pfannstiel schweina angebote für hotels. Thüringer Rostbratwürste von Schmidt&Sohn. Meine Eltern haben solche Würste an Weihnachten immer paniert ja paniert und in Rapsöl dunkel gebraten, ein Hochgenuss unbedingt probieren mit Kartoffelsalat Danke an die Metzger Jan Berg schrieb am 23. 9. 2020: Ich würde Euch empfehlen, das Weizen als Verdickungsmittel aus Euren Gläsern zu entfernen und auch für Glutenallergiker eine Alternative zu sein. Denkt mal drüber nach und unter Garantie steigen die Absatzzahlen denn das ist eine Marktlücke!!! Schmidt schrieb am 13. 8. 2020: Die Qualität der Fleischwaren ist gut und die Mitarbeiter in der Filiale in Trusetal sind stets freundlich, engagiert und fachlich kompetent. In den Sommermonaten ist die Raumtemperatur im Trusetaler Standort einfach zu hoch. Dies ist für die Kundschaft und vorallem das Personal sehr unangenehm.
Die Presentation der Ware, die Frische und Vielfalt der hausgemachten Salate und nicht zuletzt das super Verkaufspersonal haben mich zu 100% überzeugt. Das Hauptgeschäft in Schweina hat mit mir einen neuen Kunden gewonnen. Danke an das Team- macht weiter so! Karin Schwanz schrieb am 13. 2016: Ich hatte heute eine unangenehme Erfahrung in ihrer Filiale in Eisenach, Karlstraße 15. Da ich sehr gerne in ihrer Eisenacher Filiale einkaufe, wollte ich dies auch heute (13. 05. 06, gegen 14. 30Uhr) tun. Also habe ich mich wie gewohnt angestellt und bin mit der Schlange vorgerückt. Da bereits Kunden, die hinter mir standen bedient wurden, habe ich mich gemeldet um bedient zu werden. Fleischerei pfannstiel schweina angebote finden sie. Keine Reaktion der Verkäuferinnen. Auf mein Drängen, als bereits 5 Kundinnenen am Ende der Schlange bedient wurden, bekam ich von einer Verkäuferin den Hinweis, ich solle mich doch wieder hinten anstellen, dann käm ich auch dran. Das war mir dann doch zu blöd und ich habe das Geschäft unverrichteter Dinge verlassen. Ich bin regelmäßig Kunde gewesen, war mit der schnellen und freundlichen Bedienung sehr zufrieden.