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…… In Eiswasser auskühlen lassen. …… Mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen. …… Beim Garen entsteht etwas Flüssigkeit, das ist normal. Diese verhindert, dass der Schinken austrocknet, deshalb ein angeschnittenes Stück stets zurück in den Beutel mit der Flüssigkeit legen. Schinken mit knochen selber machen mit. Ausbeute: ca. 450 g Haltbarkeit: im Kühlschrank etwa 10 Tage. Der gekochte Schinken kann – noch immer vakuumiert – 2–3 Monate eingefroren werden.
Ingo 😉 Moin, japp kannste machen. Theoretisch sollte sich da nicht viel dabei ändern. Ich hab das Rezept halt mal so bekommen, fand den Schinken mega geil und hab ihn deswegen 1:1 so nachgemacht und auch das Originalrezept wieder hier eingestellt 😉 OK, also z. B. Schinken mit knochen selber machen anleitung. 35g NPS + 10g Meersalz und das Salpeter weglassen? Ja so kannste das machen. Und wenn du NPS verwendest auf gar keinen Fall mehr noch zusätzlich mit Salpeter arbeiten, entweder das eine oder das andere 😉
Vorbereitung... 1. Die Lammkeule falls mit Knochen entbeinen und in etwa 500g bis 600g Stücke teilen. Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Pfeffer im Mörser zerstoßen. Nun in einer großen Schüssel das Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und den Zucker gut vermengen. Jetzt das Lammfleisch gut von allen Seiten darin wenden. Das Fleisch sollte von allen Seiten gut mit der Salzmischung bedeckt sein. Auch den Zwischenräumen von Fleischlappen oder Einschnitten. Das Pökeln... 2. Ich verwende für das Pökeln ein Vakuumiergerät. In den Vakuumbeutel gebe ich jeweils ca. 1-1, 5 Kg von dem Lammfleisches. Lamm Schinken geräuchert - Rezept mit Bild - kochbar.de. Das mag jeder nach größe des Beutels und seines Kühlschrankes für sich entscheiden. Das ganze wird Vakuumiert und dann ab in den Kühlschrank. Nun sollte man die Beutel 2 Wochen lang täglich 1 mal wenden. Das Wässern... 3. Nach 2 Wochen holen wir unser Lämmchen aus der Tüte und spühlen es unter lauwarmen Wasser gut ab. Die Gewürzüberreste bitte gründlich entfernen. In eine Große Schüssel wird nun genug kaltes Wasser gefüllt damit das Fleisch gut bedeckt darin Schwimmen kann.
Ein Rezept von DieFackelUndIhrKind Anzeige Knochenschinken Südtiroler Art Diesen Geburtstagsschinken habe ich für den Seniorchef meines Lehrbetriebs gemacht. Bitte gib bei "Portionen" das Gewicht der Keule ein (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet.
normal 3, 6/5 (3) Schweinebauch gepökelt Frühstücksspeck, Bauchspeck, trocken gepökelt und im Buchenrauch geräuchert 15 Min. simpel 3, 6/5 (3) Lachsschinken, luftgetrocknet 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schinken selber machen 30 Min. normal 4, 15/5 (11) Finnischer Weihnachtsschinken Joulukinkku 30 Min. Knochenschinken Rezepte | Chefkoch. normal 4/5 (5) Schinken aus dem Ofen mit Honig - Senf - Kruste Eine leckere Alternative zur Grillzeit 10 Min. normal 3, 75/5 (2) Paprikahuhn auf Zwiebel - Schinkenbett Pollo al pimentón sobre cebollas y jamón 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Schwarzwälder Schinkenröllchen in Käse - Sahne - Sauce ein leckeres Party-Pfannengericht 45 Min. simpel 3, 4/5 (3) Stockholmer Schinkenpfanne 15 Min. simpel 3/5 (1) Gebackener frischer Schinken Glasierter Hinterschinken 'Bad Breisig' 10 Min. normal (0) Kochschinken würzig-saftig im Vakuum-Pökelbeutel, keine Spritzpökelung 90 Min. normal 3, 5/5 (2) Burgunder Schinken Schwedischer Weihnachtsschinken 40 Min.
Am Ende erreichte er so eine sehr schöne Zeit von 1:36 Stunde. Uli zog nach der Trennung noch mal an und erreichte das Ziel in 1:30 Std. Dirk Adams lief mit einer Zeit von 1:40 Std. sogar 5 Min schneller als geplant, gefolgt von Lea Baumgarten. Lea konnte sich mit einer großen Blase unterm Fuß noch in 1:47 Std. ins Ziel retten. Christian Kern, mit 1:44 Std., Jens Meeske mit 1:49 Std. und Jörg Heckmann, mit 2:14 Std., waren mit der eigenen Einteilung ihrer Kräfte sehr zufrieden. Die weiteren Schwelmer Frauen erreichten folgende Zeiten, Kristina Kühner 2:00, 05 Std., Antje Römhild 2:10 Std., Mirjam Treier 2:13 Std., Tanja Ziegler 2:17 Std. Venloop ergebnisse 2012.html. und Nura Idris, die erst später ins Training eingestiegen war, lief eine 2:19 Std. Bei der schon traditionellen After-Venlo-Run Pizza-Pasta-Party feierten alle Läufer mit ihren Partnern zusammen, die mehr als gelungen Laufveranstaltung. Trainer Christian Kern bedankte sich noch bei Tanja Ziegler, für die Ausarbeitung und Bereitstellung der drei Trainingspläne, die nicht nur bei allen Startern sondern im ganzen Lauftreff sehr gut angenommen wurden.
Mit einer Zeit von 1:50:02 muss man sich ja trotzdem nicht verstecken. Und ehrlich gesagt, ist der Venloop auch zu schade, um mit Vollgas und mit Tunnelblick über die Strecke zu ballern. Denn Venloop ist Laufliebe pur und ich habe mich jetzt auch mit dem Venloop-Virus infiziert. Die Organisation ist perfekt, die Stimmung einmalig und Preis wirklich fair. Für den Halbmarathon mit Medaillengravur, Postversand der Unterlagen und Charity-Spenden habe ich 35€ bezahlt. Und was mich ein paar Tage nach dem Rennen auch noch einmal positiv überrascht hat? Sonst wird ja gerade bei den Fotos nochmal kräftig abkassiert. Man bekommt beim Venlopp seine Fotos von der Strecke und auch Videomaterial von der Strecke kostenlos! Marathon – Triathlon Mülheim an der Ruhr beim WEIR Venloop – Wir sind Laufen und Triathlon. Venlo und der Venloop haben verursachen also ganz zu Recht diese große Begeisterung und bestimmt werde ich in meinem Läuferleben noch öfters nach Venlo zurückkehren, um meine Laufbegeisterung mit dieser Atmosphäre aufzutanken! Ganz große Kudos an das Orgateam und vor allem an die Zuschauer an der Strecke!
Nur zum Schluss bleibt doch die Frage. ABER, wo sind denn alle unsere begeisterten Venlooper geblieben? Wo waren alle diejenigen, die in den letzten Jahren mit großer Begeisterung in Venlo gelaufen sind! Sooo alt sind wir, im LWT, ja doch (noch) nicht, oder???? Josef Peters
Veröffentlicht von Manfred Halleck (manfredh) am 26. 03. 2018 Der 12. Venloop am 25. 2018 ODER: wo sind sie den alle geblieben? Es gab mal Zeiten, da fuhr der LWT-Kevelaer mit ca. 25 Läufer/innen und ca. 15 Läufer/innen aus Weeze mit einem gecharterten Bus zum Venloop nach Venlo. In diesem Jahr reichte ein PKW, um die vier Teilnehmer vom LWT-Kevelaer nach Venlo zu transportieren. Venloop Halbmarathon. Erfahrungen von der Strecke als Teilnehmer - Blog übers Laufen in Berlin vom Laufanfänger bis Halb-Marathon | Sports-Insider. Darum fällt der Bericht zum diesjährigen Venloop auch kürzer aus! Am heutigen Sonntag fuhren dann Petra Plewe, Sophia Küsters und -mit den kleinen Umweg über Wemb- (das ist ein Ortsteil von Weeze) Sven Schmitz und ich Richtung Venlo, wo wir auch ohne größere Verzögerung um 12:30Uhr auf dem Eventgelände ankamen. Nachdem wir noch genügend Zeit zum Abholen der Startnummern, zum Umziehen, zur Abgabe der Kleiderbeutel hatten, wurde es dann doch knapp um in den Startblock zu kommen. Unsere beiden Mädels brauchten doch länger, bis das sie das Nötigste, was vor einen Lauf anfällt, auf der Toilette erledigt hatten. Auf jeden Fall fiel pünktlich um 14:00 Uhr der Startschuss.