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Ihr Antiquariat mit mehr als 50. 000 alten und antiquarischen Büchern. Wir freuen uns, dass Sie unser Antiquariat und unsere Buchhandlung für alte Bücher online besuchen. Stöbern Sie in unserem reichhaltigen Angebot von Literatur, Belletristik, Fach- und Sachbüchern, Gesamtausgaben, Atlanten, Karten und anderen alten und vergriffenen Werken. Antikbuch24 - Ihre Plattform für antiquarische Bücher. Und so funktioniert die Suche unseres Antiquariat s: Sie können Ihre Bücher -Suche mit der Eingabe des Autors, Titel, Stichwörtern oder des spezifischen Sachgebietes beginnen und Ihren "Fund" einfach in den Warenkorb legen. Unser Tipp: Schauen Sie doch öfters hier im Antiquariat vorbei! Aufgrund unserer ständigen Antiquariats-Neuzugänge an alten und antiquarischen Büchern wird dieser Online-Katalog täglich aktualisiert. Das erhöht die Chance, dass Ihre nächste Büchersuche (wieder) erfolgreich endet. Sollten Sie ein bestimmtes Buch in unserem Antiquariat s-Angebot nicht finden, senden Sie uns ein E-Mail oder geben Sie das Buch im nebenstehenden Formularfeld Suche per E-Mail ein.
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Bei Online-Portalen zum Bücher-Ankauf wird hingegen ein Preis vorgeschlagen und man hat nur die Wahl, diesen anzunehmen oder auszuschlagen. Was zahlt das Antiquariat im Ankauf für antike Bücher? Wie teuer man antiquarische Bücher verkaufen kann, hängt von verschiedenen Faktoren ab, grundsätzlich besitzen die antiken Bücher jedoch häufig einen recht hohen Wert, so dass sich auch vergleichsweise hohe Verkaufspreise damit erzielen lassen. Antiquarische Bücher - Bücher online verkaufen. Wie beim Verkauf anderer Bücher bestimmen jedoch auch hier Angebot und Nachfrage den Preis, der für das jeweilige Buch gezahlt wird. I st die Nachfrage sehr hoch, das Angebot aber noch sehr gering, wird ein höherer Preis beim Ankauf antiker Bücher gezahlt werden, als es bei modernen Büchern der Fall ist, bei denen Angebot und Nachfrage beidseitig meist noch sehr hoch sind. Im Unterschied zu modernen Büchern spielt der Zustand der Literatur beim antiquarische Bücher verkaufen jedoch eher eine untergeordnete Rolle. Vor allem dann, wenn die Bücher um die 100 Jahre oder noch älter sind, liegt es auf der Hand, dass die Seiten nicht mehr in einem tadellosen Zustand sein können.
Die Rinde von Käse entsteht, wenn die Käselaibe im Herstellungsprozess in ein Salzbad getaucht werden. Das passiert bei fast allen Käsesorten außer Frischkäse. Das Salzbad fördert nicht nur die Rindenbildung, sondern wirkt auch gegen Bakterien. Je nach Käseart bleiben die Laibe unterschiedlich lange in einem solchen Salzbad. Camembert nur wenige Stunden, Emmentaler mehrere Tage. Das Salz entzieht dem Käselaib das Wasser. Hartkäse wie Bergkäse wird bei der Lagerung regelmäßig mit Salz oder Salzlösung behandelt. 11 köstliche französische Ziegenkäsesorten. Käse-Rinde nicht für jeden essbar: Diese Menschen schneiden sie besser immer ab Grundsätzlich gilt: Menschen mit geschwächtem Immunsystem und Schwangere sollten jede Käserinde abschneiden. Auch Kinder, so die Verbraucherzentrale Bayern, sollten sicherheitshalber Käse nur ohne Rinde essen. Das ist der Grund: "Da sich bei unbehandeltem Käse auf der Rinde Bakterien wie Listerien ansiedeln können, sollten Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem die Rinde grundsätzlich abschneiden – egal, ob Bergkäse, Camembert oder Brie.
Morbier AOP mit Ascheschicht Produktbeschreibung ▼ Morbier AOP mit Ascheschicht Das markante Erkennungszeichen des Morbier ist der waagerechte Streifen von Pflanzenasche in der Mitte des Käses Der Streifen besteht aus rein pflanzlicher Asche und kann problemlos mitgegessen werden. Aufgrund seiner guten Schmelzeigenschaft wird Morbier gern als Raclette käse verwendet. Als im Jahr 1875 mit der Produktion des Morbier begonnen wurde, konnten die Bauern des Jura im Winter die Milch nicht in das nächste Dorf schaffen, um gemeinsam größere Käselaibe herzustellen. Sie begannen also in Ermangelung einer Sammelmöglichkeit, kleinere Käse herzustellen. Die mit der Morgenmilch hergestellte Käsemasse bestreuten sie mit Asche, um eine Krustenbildung auf dem Bruch zu verhindern und um Verkeimung und Austrocknung entgegenzuwirken. Auf die Ascheschicht kam dann die aus der Abendmilch hergestellte Käsemasse. Käse Kaufen - Käse Somann | Morbier | Käse online kaufen. So wurde dann weiter verfahren, bis ein großer Käselaib entstanden war. Heute wird der Morbier nicht mehr zweimal gekäst, sondern einfach in der Mitte aufgeschnitten, aus optischen Gründen mit der Ascheschicht versehen und wieder zusammengepresst.
Es gibt aber Alternativen: Original Schweizer Raclette-Käse wird zum Beispiel ohne Natamycin hergestellt. Auch Bio-Käse darf nach gesetzlichen Vorschriften grundsätzlich nicht mit Natamycin behandelt werden. Käserinde essbar?: Das sind Käse-Sorten mit essbarer Rinde | Bayern 1 | Radio | BR.de. Für Raclette-Fans gilt: Wer Raclettekäse mit Natamycin gekauft hat, sollte die Rinde besser großzügig abschneiden, bevor der Käse ins Pfännchen kommt. Rinde, die mit dem Konservierungsstoff Natamycin (E 235) behandelt ist, sollte am Rand mindestens einen halben Zentimeter dick abgeschnitten werden, so Andrea Danitschek von der Verbraucherzentrale Bayern. Einen halben Zentimeter deswegen, weil es in der EU Vorschrift ist, dass Natamycin in dieser Tiefe nicht mehr nachweisbar sein soll, so das Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit in Bayern. Diese Empfehlung gilt für alle Käse-Liebhaber.
Dann einfach pur auslöffeln - dazu passt Baguette. Weinempfehlung: Kräftiger Weißwein oder Burgunderwein. Mimolette Der Mimolette ist ein kugelförmiger Hartkäse aus Kuhmilch. Er kommt aus der Region Nord-Pas-de-Calais und besitzt einen unverwechselbaren orangefarbenen Teig. Um diese Färbung zu erreichen, wird dem Käse während der Herstellung Anatto, ein Farbstoff aus den Samen des Orleans-Strauches, zugegeben. Im Laufe der Reifung entwickelt sich die Farbe von Karottengelb bis Orangebraun. Mimolette schmeckt jung eher mild und leicht lieblich, wird er reifer schmeckt er kräftiger und nach Haselnuss. Der Mimolette ist auch unter dem Namen Boule de Lille - Kugel aus Lille - bekannt. Familie: Hartkäse Genießertipp: Dazu passt Schwarzbrot, Cornichons, Baguette. Gereifter Minolette lässt sich gut reiben und kann dann gut zum Überbacken verwendet werden. Weinempfehlung: Junge, fruchtige Weiß- oder Rotweine Morbier Der Morbier kommt aus der Region Franche-Comté und wird aus roher Kuhmilch hergestellt.
Der Langres erinnert rein äußerlich an einen eingefallenen Zylinder. In die Mulde an der Oberseite wird traditionell Champagner oder Marc de Champagne gefüllt, der dann langsam in den Käseteig sickern kann und ihm geschmacklich das i-Tüpfelchen aufsetzt. Selles-sur-Cher Der Selles-sur-Cher ist ein Ziegenrohmilchkäse von der Loire. Er reift traditionell in der Asche und zeichnet sich durch seine besondere Cremigkeit und den nussig-süßlichen Geschmack aus. Die Ascheschicht unterstützt die Reifung und schützt den Käseteig auf natürliche Weise vor dem Austrocknen. Sie schmeckt sehr intensiv, kann aber mitgegessen werden. Dazu trinkt man an der Loire den heimischen Pouilly Fumé. Tomme de Savoie Der Tomme de Savoie ist ein milder, halbfester Kuhmilchkäse aus den Savoyen, der wohl als bekanntester Vertreter der "Tomme"-Käse gehandelt werden kann. Der Name bezieht sich auf die spezielle Form, mit der in Frankreich kleine, runde Käse aller Art bezeichnet werden. In den Savoyer Alpen genießt man den erdig-aromatischen Tomme gerne als Zwischenmahlzeit.
Unser Bio Sortiment: Feinster Käsegenuss in Bio Qualität aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Der milde Schafskäse Bio - Fiore Bianco aus der Toscana weckt Urlaubserinnerungen und schmeckt hervorragend mit einem knusprigen Ciabatta oder Baguette. Kombiniert mit Früchten oder Feigensenf ist der Fiore Bianco ein wahrer Hochgenuss. Mit dem Bio-Frühstückskäse erhalten Sie einen wunderbar milden Käse in Richtung Gouda, nicht nur zum Frühstück! Kennen Sie schon unsere neuen Themenseiten? Käse kaufen Bergkäse kaufen Wir verwenden Cookies, um Ihnen ein optimales Einkaufserlebnis zu bieten. Einige Cookies sind technisch notwendig, andere dienen zu anonymen Statistikzwecken. Entscheiden Sie bitte selbst, welche Cookies Sie akzeptieren. Notwendige Cookies erlauben Statistik erlauben Weitere Infos Notwendige Cookies Diese Cookies sind für den Betrieb der Seite unbedingt notwendig. Das Shopsystem speichert in diesen Cookies z. B. den Inhalt Ihres Warenkorbs oder Ihre Spracheinstellung. Notwendige Cookies können nicht deaktiviert werden, da unser Shop ansonsten nicht funktionieren würde.