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Sobald der Name eines Kuchens Obst oder Gemüse enthält, kommt er einem automatisch gesünder vor. Bananenbrot. Apple Crumble. Karottenkuchen. Doch natürlich verringert sich die Kalorienmenge nicht von selbst, sondern man muss das Rezept bewusst anpassen und die Süße oder Feuchtigkeit der Früchte gezielt nutzen, um eine fettärmere Alternative zu erhalten. Das funktioniert zum Beispiel beim Karottenkuchen, der durch die Möhre sehr viel softer ist und mit den richtigen Produkten tatsächlich ein zuckerfreier Snack werden kann. Wie das funktioniert? Wir haben das beste Rezept für einen kalorienarmen, zuckerfreien Karottenkuchen ohne Mehl, der allerdings keine Abstriche im Geschmack macht. Warum ist ein Karottenkuchen so saftig? Durch die frischen, geraspelten Karotten wird dem Teig viel mehr Feuchtigkeit gegeben, als bei einem herkömmlichen Kuchen ohne Obst oder Gemüse. So sind die Backwaren selbst nach ihrem Aufenthalt im Ofen noch richtig saftig – und bleiben es auch, selbst wenn der Kuchen schon länger steht.
So müssen wir uns keine doppelte Arbeit machen - vor allem wenn wir nur in den Genuss von diesem saftigen Eierlikörkuchen ohne Mehl kommen wollen und nicht zusätzlich noch den zuckerfreien Eierlikör ohne Zucker zubereiten möchten. Auch wenn ich ihn dir sehr empfehlen kann! Die Zutaten Gemahlene Mandeln Anstelle von Mehl wird der glutenfreie Eierlikörkuchen ohne Zucker mit gemahlenen Mandeln* gebacken. Diese darfst du nicht mit teil-entöltem oder entöltem Mandelmehl* verwechseln. Aufgrund des geringeren Fettanteils haben die Mehle eine stärkere Bindekraft und würden deinen Kuchen eher trocken als saftig machen. Sahne Die Sahne macht den Eierlikörkuchen ohne Mehl und Zucker schön saftig. Solltest du gerade keine Sahne zu Hause haben, dann wird der Kuchen zum Beispiel auch mit Kokosmilch schön saftig. Erythrit Die Süße bekommt der Eierlikörkuchen durch Erythrit*. Erythrit ist eine kalorienfreie Zuckeralternative, die sich aufgrund des ähnlichen Zucker-Volumens prima zu Backen eignet. Nicht ganz kalorienfrei, aber trotzdem zuckerfrei und damit eine gute Zucker-Alternative ist auch Xylit*.
Wenn du möchtest, dann kannst du es ebenfalls sehr gut zum Backen von dem Eierlikörkuchen ohne Mehl nehmen. Da es allerdings süßer ist als Erythrit, kannst du die im Rezept angegebene Menge an Erythrit gut um rund 30 Prozent reduzieren. Hinweis zum Backen mit Xylit: Xylit ist für Hunde, wie zum Beispiel auch Schokolade, giftig. Achte also immer darauf, dass dein Haustier nicht in Berührung mit deiner Xylit-Nascherei kommt. Rumaroma Dieser Eierlikörkuchen kommt nicht nur ohne Mehl und ohne Zucker aus, sondern auch ohne Alkohol. Auch Kinder dürfen hier also gerne mitnaschen. Wie auch für meinen Eierlikör ohne Zucker greife ich als Ersatz einfach auf Rumaroma* zurück. Je nachdem wie intensiv du das Aroma haben möchtest, kannst du im Rezept gut ¼ bis ½ Fläschchen nehmen. Aufbewahrung Du kannst den Eierlikörkuchen ohne Mehl und Zucker in Frischhaltefolie gewickelt und bei Zimmertemperatur für ca. 2 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank hält er sich problemlos für mindestens 5 Tage. Natürlich kannst du den Kuchen auch sehr gut einfrieren.
simpel 4, 22/5 (7) Karottenkuchen vom Blech mit Zitronenguss für 24 Stücke 20 Min. simpel 3, 92/5 (10) Rohkost Möhrenkuchen Rohkostkuchen aus Möhrentrester, vegan, ohne Zuckerzusatz 15 Min. simpel 3, 78/5 (7) Möhrenkuchen vom Blech kann auch ohne Mehl glutenfrei zubereitet werden 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Glutenfreier Möhrenkuchen mit Äpfeln und Nüssen ohne Mehl und frei von raffiniertem Zucker 20 Min. simpel 3, 67/5 (4) Der weltbeste Karottenkuchen ohne Mehl und ohne Fett 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Möhrenkuchen ohne Fett, super lecker und saftig, Rezept von meiner Oma 25 Min. simpel 3/5 (1) Nuss - Möhrenkuchen Saftige Rübli-Torte (ohne Zuckerzusatz) 45 Min. normal (0) Möhrenkuchen mit Mascarponetopping schmeckt superlecker und ist ohne viel Aufwand Mankakuchen ohne Milchprodukte, ohne Fett, mit Mandeln und Möhren 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Rübli - Torte Möhren - Nusstorte ohne Mehl, der Klassiker, für 16 Stücke 45 Min. normal 4, 11/5 (7) Karotten-Nuss-Cupcakes laktosefrei, ohne Ei, glutenfrei und vegan, auch nur als Muffin möglich 60 Min.
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