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Wenn der Braten gut ist in 3-4 schöne Scheiben schneiden. Wenn alles gut gelungen ist, ist er so saftig, das die Flüssigkeit austritt ( siehe Bild) Die Soße anschließend Mixen oder mit dem Pürierstab bearbeiten und mit dem geschnittenen Braten wieder in den Topf geben. Wenna lles so schwer war kann man es sich auch mal einfach machen: Den saftigen Braten dann mit Semmelklößen Rotkohl aus dem Glas servieren. Den Rotkohl bereite ich wie folgt zu: mit 100 ml Rotweinessig und den Saft des Rotkohls in einem Topf heiss machen, einen Apfel und eine kleine Zwiebel klein schneiden und andünsten. Etwas Honig hinzugeben und bei geschlossendem Deckel gar köcheln. Dann den Rotkohl hinzu und kurz mit dünsten. Umrühren - fertig! Schweinebraten zu ostern 2. Lecker! Den Teler verputze ich jetzt:)
Mit dieser Methode bleibt die Flüssigkeit erhalten und der Schweinebraten schön saftig. Voilà - er kommt jetzt für vier bis fünf Stunden bei 140 Grad in den vorgeheizten Backofen. Inzwischen mache ich rechtzeitig die Beilage: Ich schäle Kartoffeln, schneide sie in dünne Scheiben, spüle sie unter kaltem Wasser ab und trockne sie auf Küchenpapier. In einer großen Pfanne zerlasse ich dann geklärte Butter, Butterschmalz oder Olivenöl und brate die Kartoffelscheiben schön kross. Gern tue ich auch noch ein paar Knoblauchzehen (mit Schale) dazu, zwei Zweige Rosmarin und ein paar Rosmarinnadeln, winzig klein geschnitten natürlich. Erst wenn die Kartoffeln ordentlich kross sind, salze ich sie. Schweinebraten zu ostern german. Ist der Schweinebraten mürbe, nehme ich ihn aus der Form, lege ein bisschen Butter darauf und gebe ihn noch kurz unter den Grill, damit die Kruste knusprig wird. Gemüse und Soße gieße ich durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf, lasse die Soße ein bisschen einkochen und passiere sie erneut durch ein Sieb, das ich mit Küchenpapier auslege, in einen neuen Topf.
simpel 4, 52/5 (21) Lamm mit Kräuterkruste 30 Min. normal 4, 5/5 (28) Marinierte Lammlachse dieses Rezept eignet sich besonders für TK-Lammlachse, die langsam im Kühlschrank auftauen durften 20 Min. simpel 4, 48/5 (29) Schweinefilet mariniert in Rosmarin - Honig und feiner Beerensoße, schmeckt kalt und warm 60 Min. normal 4, 46/5 (24) Lammrücken im Kräutermantel Besonders zart aus dem Römertopf 20 Min. normal 4, 44/5 (34) Grüner Spargel mit frischem Bärlauch aus der Pfanne leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch 15 Min. simpel 4, 41/5 (15) Gefüllte Lammhüfte mit mediterranem Gemüse 75 Min. Jetzt einen Schweinebraten! | BRIGITTE.de. pfiffig 4, 36/5 (34) Gefüllte Hühnerbrust Roulade mit Prosciutto, Polenta, Frischkäse und Bärlauch 30 Min. normal 4, 36/5 (53) Lammfilet mit Knoblauch - Thymian - Sauce 40 Min. normal 4, 34/5 (39) Lammlachse mit Bärlauch-Pesto überbacken 20 Min. normal 4, 33/5 (74) Auberginenröllchen mit Couscoussalat 20 Min. normal 4, 33/5 (7) Lammkarree mit Schmortomaten und Zucchinistreifen 75 Min.
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