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Im Test der gleichnamigen Wirtschaftszeitung Capital belegte der Weissburgunder 2007 des Weinguts Dreissigacker übrigens den 2. Platz (Capital, Ausgabe Juni 2008). Andere Vorspeisen Ideen sind z. B. Rote Beete-Salat mit Scampi am Zitronengrasspiess und Wasabi, oder eine Sellerie Apfelsuppe mit gebratener Garnele, auch die Klare Rehsuppe mit Basilikumcrèpestreifen hört sich verlockend an. Beobachtet wird das Abenteuer eigenes Restaurant vom Vox Team um den TV-Koch Tim Mälzer, die Hotelfachfrau Eva-Maria Gerstner und den Gastro-Experten Christoph Strenger. Die Hauptspeisenkarte konzentriert sich auf zwei Fisch-, und drei Fleischgerichte, auch diese mit einer Weinempfehlung versehen. Z. gibts da ein Doradenfilet auf provenzalischem Gemüse, Rucola Risotto, oder Rinderfilet auf Tomaten-Gorgonzolapolenta, mit gebratenen Pilzen. Hotel Vier Jahreszeiten: Exklusiver Weinkeller eröffnet - Tophotel.de. Die Dessertkarte führt an das hier nur mit " Ziegenfrischkäse mit Tomaten-Traubensalat und Süssem Brot " bezeichnete Gericht, mit dem sich Juror Tim Mälzer trotz "Schmeckt nicht, gibt's nicht" wegen seiner Zwiebelbeimengung nicht so recht anfreunden konnte.
000 eingelagerten Flaschen und einem Gesamtwert von circa 2, 5 Millionen Euro ein wahres Paradies für Wein- und Champagnerliebhaber. Neben den umfangreichen Lagerkapazitäten für Weißwein, Rotwein und Champagner wurden verschiedene Raritätenkeller, eine "Big Bottle Wall" für Rotweine sowie eine Hennessy Cognac Lounge mit Tasting Room eingerichtet. Zudem gibt es eine Eventfläche für Private-Dining-Anlässe mit einer Kapazität von bis zu 16 Personen – bei Führungen und individuellen Degustationen sind Interessierte eingeladen, einen Ausflug in die Welt der erlesensten Weine und Spirituosen zu unternehmen. Weingut dreissigacker eröffnung wienwoche 2021 „back. Über eine große Monitorwand besteht zudem die Möglichkeit, Winzer live dazu zu schalten, die den Gästen virtuell ihre Weine vorstellen. In den ersten 17 Jahren nach dem Bau des Hauses diente der Raum als Kohlekeller und wurde 1914 anlässlich der Eröffnung des inzwischen mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Haerlin in einen Weinkeller umgewandelt. Zum Schutz vor der englischen Besatzungsmacht wurde der Keller 1945 komplett zugemauert und somit der wertvolle Bestand gerettet, so dass noch bis heute einzigartige Raritäten dort lagern.
Dabei können sich die Gäste auf Champagner konzentrieren oder haben die Wahl aus insgesamt fünf Wein-Themenwelten: "Bordeaux", "Burgund", "Neue Welt", "Italien" und "Riesling". Daneben stehen auch vielfältige Spirituosen zur Verkostung bereit, ebenfalls untergliedert in fünf Themenwelten: "Rum", "Cognac", "Whiskey", "Obstbrände" oder "Grappa". Weingut Dreissigacker: Das neue Weingut eröffnet - Gourmetwelten - Das Genussportal. Außerdem besteht die Möglichkeit, den Keller für private Veranstaltungen mit Führungen, Weinproben, Empfängen und Menüs zu reservieren. Der neu gestaltete Weinkeller im Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg bietet auch eine Eventfläche, die privat gebucht werden kann. (Bild: René Supper) "Die edlen Tropfen unter dem traditionsreichen Hotel Vier Jahreszeiten bieten unseren Gästen nicht nur ein Erlebnis für ihre Geschmacksnerven, sie haben viel mehr auch die Möglichkeit, eine Reise durch die Geschichte des altehrwürdigen Hauses vom 19. Jahrhundert bis heute zu unternehmen", so der Head Sommelier Christian Scholz.