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Heute ist das zweite Video eines Vanillekuchens ohne Mehl. Also habe ich dieses Mal einen mehlfreien Vanillekuchen gemacht, den jeder in einer runden Kuchenform backen kann. Es hat kein Mehl, aber es ist so weich und feucht. Es bricht nicht einmal, wenn es in zwei Hälften gefaltet wird. Zutaten 237 ml = 1 Tasse 15 ml = 1 EL 5 ml = 1 TL ● Kuchenfertige Größe (16 cm * 10, 5 cm, 1 Stück) ● Vanille-Biskuit ohne Mehl (Formgröße: 15 cm * 2ea) 5 Eigelb (95 g) 20 g Zucker (1 EL + 1 TL) 30 g Honig (1 EL + 1 TL) 5 ml (1 TL) Vanilleextrakt Eine Prise Salz 5 Eiweiß (170 g) 100 g (1/2 Tasse) Zucker 5 ml Zitronensaft (optional) (1 TL) 125 g Mandelpulver (1/3 Tasse + 1 EL) (** Mandeln werden gemahlen und verwenden 100% Mandeln. ) 20 g Maisstärke (3 EL) 35 g Milch (2 EL + 1 TL) 25 g ungesalzene Butter (1 EL + 2 TL) ● Duftende Double Berry Jam 120 g (3/4 Tasse) Erdbeeren 120 g Himbeeren 60 g (1/4 Tasse + 1 EL) Zucker 4 g (2 TL) Maisstärke 5 ml Zitronensaft (1 TL) ● Creme mit tiefem Geschmack 450 g Sahne (1 Tasse + 3/4 Tasse + 2 EL) 20 g Zucker (1 EL + 1 TL) 5 ml Kirsch (optional) (1 TL) 65 g Mascarpone (1/4 Tasse)
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Schlagen Sie die Sahne steif und ziehen Sie die eine Hälfte unter die Weincreme. Bestreichen Sie einen Tortenboden mit der Creme und setzen Sie den anderen auf die Cremeschicht. Lassen Sie den Kuchen über Nacht erstarren. Verrühren Sie die restliche Sahne mit Zucker und überziehen Sie mit dieser Mischung den Kuchen. Verzieren Sie das fertige Gebäck mit Kokosraspeln und Mangostückchen. Guten Appetit! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?