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"Gulasch Trentino" mit Spinat-Ricotta-Klößchen Format: PDF Größe: 174, 65 KB Zutaten für 4 Personen Gulasch Trentino 700 g Rindergulasch aus Filet- oder Steakfleisch, in kleine Würfel geschnitten 100 g Wammerl (Bauchspeck), in kleine Stücke geschnitten 600 g Zwiebel, geschält, klein geschnitten 2 EL Tomatenmark 2 Kartoffeln, geschält, in 1 cm große Würfel geschnitten 2 Äpfel, in Würfel geschnitten ca. 1 Glas Fleischbrühe, warm 1 Glas Rotwein Salz, Majoran, Rosmarin, Lorbeer, süßes Paprikapulver Zubereitung Wammerl in einem Topf anbraten. Zwiebeln und Kartoffeln zugeben. Wenn die Zwiebeln langsam eine goldene Farbe annehmen, das Fleisch zufügen. Mit einer Prise Salz würzen und unter ständigem Rühren gut anbraten. Dann mit Rotwein ablöschen und das Fleisch ca. 2 Minuten köcheln lassen. Dann Äpfel, das Paprikapulver und die restlichen Gewürze zufügen. Nach ca. Rotwein Gulasch Mit Rosinen Rezepte | Chefkoch. einer Viertelstunde das überschüssige Fett entfernen. Tomatenmark mit etwas lauwarmem Wasser verdünnen und dieses samt der Brühe zufügen.
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Zubereitungsschritte 1. Schalotten pellen. Große Schalotten halbieren. 2. Fleisch in Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Gulasch darin portionsweise anbraten. Schalotten zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Nelken würzen. Kräuter der Provence zugeben. Brühe und Weißwein angießen. Lorbeerblätter hinzugeben und zugedeckt 1 1/2 Stunden im Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) schmoren. 3. Rosinen waschen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rosinen und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 30 Minuten garen. Das Gulasch nochmals abschmecken. Gulasch mit rosinen e. Lorbeerblätter herausnehmen. 4. Dazu schmeckt ein Kartoffelkräuterpüree.
Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und das Fleisch in Olivenöl anbraten, würzen und 15 Min. köcheln lassen. Dann Wasser in den Topf gießen und für 1, 5 Std. Gulasch mit Schalotten und Rosinen | Rezept | Lebensmittel essen, Schalotten, Gulasch. auf niedriger Stufe schmoren lassen bis das Fleisch zart wird. 15 Min. vor dem Anrichten Rosinen hinzufügen und weiter köcheln lassen. Den Reis 2 Minuten in Butter anbraten mit Salz, Rinderbrühwürfel und Safran würzen, anschließend mit Wasser ablöschen und bissfest kochen. Petersilie fein hacken und bei den restlichen 10 Minuten unterheben. Gulasch und Reis anrichten und schmecken lassen 🙂 Guten Appetit & Bessaha! Eure Nadia