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1. Die Zucchini waschen, die Stilansätze entfernen und die Früchte mit dem Sparschäler in längliche, dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin glasig dünsten und anschließend die Zucchinistreifen hinzufügen, mit dem Salz würzen und nach Belieben den Knoblauch durch eine Presse dazudrücken. Fisch mit zucchini italian. Alles dann etwa 5 Min. dünsten und zwischendurch wenden. 3. Den Fisch säubern, würzen und in der Pfanne in Butter ( bei milder Hitze) auf Tellern anrichten und servieren.