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Hi also meine freundin und ich wollen backen aber da steht Kokosfett.... wir haben überhauptb keine Ahnung das sowas gibt. Kann man dies mit Butter ersetzen denn es ist ja auch Fett. Thx schonmal zum vorraus. PS: Wir wollten damit Schokolade machen:D Falls es nur für den Schokoüberzug ist kann man es auch weglassen, doch falls es in den kuchen kommt würde ich es duch Margerine ersetzen da diese auch fast genauso hitzestabil ist!!! ich selbst bin gegen kokos allergisch und benutze immer margerine!!! Viel Spaß noch!! vermutlich geht es im rezept um die temperaturstabilität des fettes und die ist bei kokosfett SEHR hoch als äquivalent mit buttergeschmack, kannst du im günstigsten fall butterSCHMALZ verwenden. butter enthält zuviel wasser und verbrennt bei höheren temperaturen schnell. das sieht nicht nur übel aus, sondern schmeckt dann auch nicht. Butter durch kokosöl ersetzen cream. wenn du butter hoch erhitzt, verbrennt sie: das heißt sie wird schwarz, ungesund, schmeckt nicht mehr und versaut so den geschmack aller anderen dinge, die du damit mischst.. anstatt kokosfett läßt sich bestenfalls butterSCHMALZ verwenden.
Bei einigen wenigen Gebäcken wird zu Butter oder Margarine ein geringer Teil Kokosfett zugesetzt- das ist dann aber nur eine Ergänzung zum Gesamtfettgehalt. Woher ich das weiß: Beruf – Gelernte Konditorin alter Schule Nein, kannst Du nicht. Kokosfett hat andere Eigenschaften als Butter und natürlich auch einen anderen Geschmack. Wenn die Torte schmecken soll, wie es geplant ist, solltest Du das lassen. Für das Kokosfett bieten sich doch noch ganz andere leckere Verwendungsmöglichkeiten... Gruß, q. Butter durch kokosöl ersetzen wine. Normal schon- ist aber nicht derselbe Geschmack (logisch). Wenn du das das erste Mal für Gäste machst, würde ichs erst ausprobieren und lieber nochmal einkaufen. Torten sind ja sehr fein im Geschmack, weiß nicht ob alles zu allem passt. Naja lieber nicht. Geschmacklich hat es einen riesen Unterschied und Cocosfett hat eine andere Konsistenz als Butter Topnutzer im Thema kochen Ich kann das nicht empfehlen. Butter hat einen Eigengeschmack, Kokosfett nicht.
Hallo gloryous, ich habe inzwischen erfolgreich mit Kokosfett getestet. Ich habe heute auch zwei Basisrezepte für allergiegerechten und milchproduktefreien Mürbeteig eingestellt, allerdings sind die natürlich noch nicht freigeschaltet worden, sollten aber hoffentlich bald folgen. Was ich schonmal sagen kann, ich habe folgende Faustregel erarbeitet, mit der man Butter völlig problemlos durch Kokosfett ersetzen kann: Man nimmt 60% der Menge der Butter in Kokosfett. Die weggelassene Menge ersetzt man ca. pro 10g durch 1 EL Wasser, einfach langsam hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt. also zb bei 200g Butter nimmt man 120g Kokosfett und 8 EL Wasser. Margarine durch Kokosfett ersetzen | Zutaten Forum | Chefkoch.de. Bei Mürbeteig funktioniert das problemlos und er wird auch geschmacklich sehr gut, sowohl die süsse als auch die neutrale Version für Gemüsekuchen. Man muss die Menge wirklich auf 60% reduzieren, ich habs mit 80% versucht und da schwimmt immer noch alles im Fett. Ich nehm mal an, dass das Kokosfett einfach schlechter vom Mehl absorbiert wird.
Sobald das Kokosöl geschmolzen ist, fügen Sie das Olivenöl und das Sesamöl hinzu. Die Kokosölmischung in ein Gefäß Ihrer Wahl geben. Verschließen Sie es fest mit einem Deckel und schütteln Sie es gut, um es zu vermischen. Wenn Kokosöl mit den anderen Ölen vermischt wird, bleibt es bei kühlerem Wetter flüssig. Kochen. Beim Kochen ist der höhere Rauchpunkt von raffiniertem Kokosnussöl ein klarer Gewinner. Es ist ideal für das Kochen bei großer Hitze, z. B. Kokosfett statt Butter verwenden? (kochen, backen, Küche). zum Anbraten und Sautieren. Sie können jedoch auch unraffiniertes Kokosnussöl zum Kochen verwenden, allerdings müssen Sie es dann bei niedrigeren Temperaturen und über einen längeren Zeitraum hinweg erhitzen. Verwendung von Kokosnussöl in flüssiger Form In flüssiger Form ist Kokosnussöl ein ausgezeichneter Ersatz für Pflanzenöl, geschmolzene Butter oder Margarine. Kokosnussöl besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren, C12, C14, C16. Es hat nur 7% ungesättigte Fettsäuren. Eine Zutat wie Sonnenblumenkernöl besteht zu 68% aus ungesättigten Fettsäuren und ist daher bei Zimmertemperatur flüssig.