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Hefezopf gibt es bei uns traditionell in der Osterzeit. Egal ob mit oder ohne Füllung, ob als Kranz oder als Zopf, pur oder mit Marmelade bestrichen – das leckere Hefegebäck weckt bei mir wahre Kindheitserinnerungen. In den Wochen vor Ostern gab es bei uns oft einen frisch gebackenen Hefezopf. Und an den eigentlichen Oster-Feiertagen durfte er natürlich ebenfalls nicht fehlen. Hefezopf ohne milch. Aber auch das restliche Jahr über backte meine liebe Mama immer mal wieder ein schmackhaftes Hefegebäck zum Nachmittags-Kaffee. Warum also nicht einmal eine gesündere Variante eines Hefezopfes kreieren? Herausgekommen ist dieser super leckere Dinkel-Hefezopf ohne Haushaltzucker, der kaum anders als ein herkömmlicher Hefezopf schmeckt. Denn klar, dass ich aus so einem Klassiker eine gesündere Variante kreieren wollte! Gesüßt wird der Dinkel-Hefezopf mit ein wenig Honig und Kokosblütenzucker *. Der ist zwar nicht wirklich gesünder als "normaler" Zucker (auch wenn das oft suggeriert wird), aber auf den gesamten Teig g erechnet wird wirklich nur eine sehr geringe Menge verwendet!
Ei und Milch haben wirklich nicht gefehlt. LeckerOhneRedaktion antwortete am 27. Oktober 2013 - 19:33 Hallo Leyla, wenn der Teig zu sehr klebt, ist es kein Problem wenn du noch etwas Mehl unterknetest um ihn besser verarbeiten zu können. Wo kostenloses Fleisch herbekommen? (Geld, Ernährung, essen). Weiterhin viel Spass beim Backen wünscht dir Alexandra (LeckerOhneRedaktion) Verena antwortete am 16. Oktober 2015 - 11:42 Ich bin wirklich begeistert. Er ist sooo lecker und meine Kinder lieben ihn. Sind beide Kuhmilchallergiker Helmut antwortete am 7. Mai 2016 - 12:20 wie bekomme ich die goldene Farbe auf meinen Hefezopf, wenn kein Ei und keine Milch verwendet wird? Neuen Kommentar schreiben
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