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Blätterteigstrudel mit Spinat-Lachs-Füllung (3. 8/5) HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Rezept bewerten 3. 8 / 5 ( 29 Bewertung) Foto hinzufügen Kommentieren Senden Drucken Zutaten Öl 3-5 Knoblauchzehen 1/2 EL Mehl Spinat (frisch oder gefroren) 2 Stk. Lachs Zitrone 1/2 Pkg. Lachs im Blätterteig - Rezept mit Bild - kochbar.de. Feta-Käse 1 Rolle Blätterteig Gewürze Salz & Pfeffer Infos Portionen 2 Schwierigkeitsgrad Mäßig Zubereitungszeit 30Min. Koch-/Backzeit 25Min. Kosten Mäßig Art der Zubereitung Schritt 3 Nun den Lachs in einer Pfanne mit Öl oder Butterschmalz auf beiden Seiten anbraten (jeglichen Fisch erst dann wenden, wenn er genug gebraten ist, dann klebt er nicht an der Pfanne an – mit ein bisschen Zeitgefühl ist das kein Problem). Schritt 4 Den Feta-Käse in Würfel schneiden und mit dem Spinat vermengen. Den Lachs und das Spinat-Feta-Käsegemisch etwas abkühlen lassen. Schritt 5 Den bis jetzt gekühlten Blätterteig ausrollen und das Spinat-Feta-Käsegemisch darauf verteilen – zum Schluss in die Mitte noch den Lachs legen und den überstehenden Blätterteig zusammenklappen.
Zwiebeln, Karotten und Paprikaschote klein schnippeln und in der Pfanne im Öl anbraten. Ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme leicht braten, damit das Gemüse etwas gart. Die Liebstöckelblätter fein hacken und dazu geben, damit sich der Geschmack entwickelt. Danach die geputzten und klein geschnittenen Champignons hinein geben, umrühren und die Pfanne vom Feuer nehmen. Jetzt den Emmentaler reiben und auch unter die Masse heben. Auch das fein gehackte Selleriekraut kommt jetzt dazu. Und zum Schluss, wenn die Masse schon ein wenig abgekühlt ist, den Lachs zerpflücken und unterheben. Die Eier verquirlen und unter die inzwischen fast abgekühlte Masse rühren. Lachs strudel blätterteig in 10. Eine kleine Menge zum Bestreichen der Rolle aufbewahren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blätterteig ausrollen und die Masse der Länge nach darauf verteilen und einrollen. Dabei die Rolle nicht zu dick machen! Auf einem Backblech in den Ofen schieben und bei 190 Grad ca. 45 Minuten backen. Am besten lauwarm servieren.
Das Ganze noch mit etwas Wasser benetzen und mit einem Sägemesser Streifen einschneiden. Schritt 6 Bei rund 180°C Umluft für ca. 20-25 Minuten backen! Du magst vielleicht auch Pikanter Kürbisstrudel mit Schnittlauch-Rahm-Sauce Pikanter Kürbisstrudel mit Schnittlauch-Rahm-Sauce