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Vielen Kleingärtnern ist mittlerweise bekannt, dass für viele Wildkräuter interessante Rezepte vorhanden sind, mit denen sich delikate Rezepte zubereiten lassen. Liebhaber von Wildkräutern können diese drei Wildkräuter perfekt für ein Kräuterpesto verwenden, welches als Brotaufstrich, für Nudeln, Gnocchi oder für Wildkräutersalate hervorragend geeignet ist. Um 250 ml Wildkräuterpesto herzustellen, brauchen Sie folgende Zutaten: 50 Gramm Wildkräuter (jeweils drei Teile Löwenzahn, Giersch und Sauerampfer) 25 Gramm Sonnenblumenkerne 10 Gramm Walnusskerne 125 ml Olivenöl (wahlweise auch Traubenkernöl) 2 TL Limettensaft (wahlweise auch Zitronensaft) 2 EL Parmesan 1/2 bis 1 TL Salz 1/2 bis 1 TL Pfeffer Die frischen Kräuter gründlich mit Wasser waschen, trocken tupfen und zerkleinern. Die Sonnenblumenkerne, Walnusskerne sowie die zerkleinerten Kräuter werden zusammen in ein Mörsergefäß gegeben und mit dem Stößel ordentlich zerstampft. Anschließend Öl, Limettensaft und Käse hinzufügen und gründlich miteinander vermengen.
Ist euch der süße Henkel aufgefallen? Die perfekte Handtasche für echte Kräuterliebhaber 😉 Kleiner Tipp: es ist bald Valentinstag, nur falls du noch auf der Suche nach einem Geschenk bist. Die neue YULA-Collection im gewohnt schlichten Design sieht einfach super zu unserer neuen Küche aus. Da fällt mir ein, ich schulde euch ja noch Bilder davon. Das wird nachgeholt, versprochen! Salbei-Minz Pesto mit Rosa Pfeffer Bei mir wachsen momentan Melisse, Salbei und Minze. Während ich Melisse gern abends für meinen Tee verwende, sind Salbei und Minze meine neuen Favoriten im Pesto. Als besonderes Highlight enthält mein Salbei-Minz Pesto Ingwer, was ihm eine ganz leichte Schärfe verleiht und Gomasio, das makrobiotische Gewürz aus Sesam und Salz. Alternativ kannst du Sesam und Salz einfach separat verwenden. Wie auch immer du es zubereitest, dieses Salbei-Minz Pesto ist unglaublich lecker und passt einfach immer. Auf Pasta, Kartoffeln, Reis, Gemüse…und auch einfach auf eine Scheibe Brot. Das Rezept ergibt nur ein kleines Gläschen, da ich mein Pesto gern öfter variiere.
Der angenehm lauchige Geschmack eignet sich nicht nur für Nudeln, sondern auch klassisch zu Bratkartoffeln, Risotto oder als Brotaufstrich für rustikale Brote. Für die Zubereitung von 250 ml Bärlauchpesto werden die folgenden Zutaten benötigt: 50 Gramm gehackter Bärlauch (frisch) 125 ml Olivenöl 5 Walnüsse 50 Gramm Pecorino-Käse 1/2 bis 1 gestrichener TL Salz Frische Bärlauchblätter kräftig waschen und mit einer Kräuterhacke fein hacken. Nüsse mit dem Stößel in einem Mörser cremig zerkleinern und im Anschluss den gehackten Bärlauch zufügen. Jetzt kann der geraspelte Pecorino-Käse dazugegeben werden. Abschließend das Öl in das Pestogefäß geben und mit Salz nach Belieben würzen. Kräuterpesto mit Bärlauch ist vor allem im Frühjahr eine besondere Delikatesse Mediterranes Kräuterpesto (vegan) Mediterrane Kräuter haben meist ein sehr vollmundiges und starkes Aroma. Kräuter wie Thymian, Lavendel, Basilikum, Oregano, Bohnenkraut, Rosmarin und Salbei lassen sich gut miteinander kombinieren und hervorragend für ein mediterranes, veganes Kräuterpesto verwerten.
Rezepte Kabeljau mit Salbeipesto Kruste Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten: 500g Kabeljauloins 1 Bund Salbei 60g geröstetet Mandeln 3 EL Pflanzenöl Zitronenabrieb/ -zesten Zitronensaft Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Salbei mit den Mandeln, dem Öl, den Zesten und 2 EL Zitronensaft in einer Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Pesto zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken. Die Kabeljauloins kalt waschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform etwas einfetten und die Loins hinein geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Pesto auf den Kabeljau streichen und für ca.
Dieses Salbei-Basilikum Pesto ist sehr aromatisch! Das Rezept ist mein Lieblings-Pesto-Rezept. Ich liebe Salbei und Pekannüsse. Vielleicht ist das der Grund warum das Pesto so besonders gut schmeckt?! Pekannüsse schmecken einfach super, die Konsistenz ist etwas weicher als die von anderen Nüssen, sie sind weniger dominant und milder. Das Pesto passt wunderbar zu Nudeln, kann aber auch als Brotaufstrich serviert werden. Ich serviere es sehr gerne zum gegrillten Fleisch und Fisch. Einfach, schnell und lecker. Zutaten für 1 cup (250 ml): 1 cup Salbeiblätter, frisch 1 cup Basilikumblätter, frisch 2 – 4 Knoblauchzehen 50 g Pekannüsse 80 g Parmesan, gerieben 1/4 – 1/2 cup hochwertiges Olivenöl (je nachdem, welche Konsistenz ihr wollt, mehr oder weniger Olivenöl) Salz, Pfeffer Zuerst Salbei und Basilikum mit Knoblauch zerkleinern. Danach die Nüsse und Parmesan hinzufügen und zerkleinern. Zum Schluss das Olivenöl zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kühl und im feuchten Tuch halten sich die Blätter zwei Wochen Frischer Salbei hält sich im Vergleich zu anderen Kräutern sehr lange. In ein Küchentuch eingeschlagen und in einer Frischebox gelagert, bleiben die Blätter gekühlt bis zu zwei Wochen frisch. Salbei lässt sich gut trocknen. Die Zweige kopfüber aufhängen und die Blätter nach ein paar Tagen abzupfen und aufbewahren. In vielen Marinas finden sich mittlerweile Kräuterbeete zum Selberpflücken. Gesehen habe das in Middelfart Marina und in Mjelsvig (vorher besser Hilde fragen 😉). Im Mittelmeerraum sind frische Kräuter ohnehin kein Thema. Walnüsse: Was beim Einkauf und der Lagerung beachten? Die meisten Nüsse im Handel stammen aus China und Kalifornien. In der Saison habt ihr auch gute Chancen auf einen regionalen oder europäischen Ursprung. Die Nüsse sollten intakt- und keine Schimmelspuren erkennbar sein. Ist der Nusskern im Inneren schwarz oder sehr schrumpelig, sollte er nicht mehr verzehrt werden. Ein einziges faules Exemplar kann das ganze Pesto ruinieren.