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Den Teig in der Schüssel, mit einem feuchten Tuch abgedeckt, an einem warmen zugfreien Ort für circa 30 Minuten gehen lassen. Zwischenzeitlich den Rhabarber waschen und schälen. Anschließend in circa 2 cm große Stücke schneiden. Eine Tarteform mit einem Ø von circa 30 cm fetten, den Boden nach Möglichkeit mit Backpapier auslegen die freien Stellen mit etwas Mehl bestäuben und beiseite stellen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut kneten. Mit einem Nudelholz mindestens auf die Größe der Tarteform inklusive der Ränder auswellen. Den Teig in die Form geben und vorsichtig in die Ecken drücken. Die Ränder formen. Den geschnitten Rhabarber auf dem Boden verteilen. Rhabarber-Buttermilch-Kuchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Den Ofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Nun die das Puddingpulver in die Milch einrühren. Anschließend die Crème Fraiche, das Ei und 2 TL Zucker unterrühren und alles in die Kuchenform über den Rhabarber gießen. Den Kuchen in den Backofen geben und für circa 40 – 45 Minuten backen.
Zur Feier unserer heutigen Saisoneröffnung gibt es unseren tollen und gelingsicheren Rhabarber Kuchen mit feiner Buttermilch und Vanillepudding Der Vanillepudding ist dabei die Süße und das cremige Bett für den Rhabarber. Der Teig ist herrlich fluffig durch die Buttermilch und passt so extrem gut zu diesem Kuchen, dass ich richtig aufpassen muss, damit Herr Tausendschön nicht alles wegmümmelt. Liebt Ihr auch Rhabarber? Wenn euch unser Rhabarber Kuchen Rezept auch so gut gefallen hat wie uns, dann solltet ihr unbedingt auch unsere raffinierten Brioche Buns mit Rhabarber probieren oder unseren spritzigen Rhabarbersirup mit Sekt. Diese und viele weitere tolle Rhabarber Rezept Ideen könnt ihr ganz einfach bei uns auf dem Blog finden. Gebt einfach "Rhabarber" in unsere Suche eine. Tolles Rhabarber Kuchen Rezept mit feiner Buttermilch. Ihr werdet überrascht sein, was man alles aus diesen herrliche Stangen zaubern kann. Schnell, einfach und immer gelingsicher. Den vollen Überblick über unsere tausendschöne Rezeptwelt gibt es hier: Alle Rezepte Nichts mehr verpassen?
Vorbereitung: 1. Rhabarber häuten, an den Enden putzen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 25 g Zucker vermischen und etwas durchziehen lassen. (o. a. Gewicht ist nach dem Schälen). Mandelblättchen in einer Schüssel mit 25 g Zucker vermischen. Eine rechteckige Form (ca. 18 x 20 cm - entspricht etwa einer 24er Springform) leicht einfetten und mit Backpapier auskleiden. Ofen auf 175° O/Unterhitze vorheizen. Teig: 2. Butter, 175 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach und nach erst die Eier und dann die Buttermilch einrühren und alles wieder cremig aufschlagen. 3. Mehl und Backpulver mischen, in die Buttermasse sieben und kräftig einrühren. Teig in die Form füllen, etwas glätten und die Rhabarber-Stücke darauf verteilen. Darüber die Mandelblättchen mit dem Zucker streuen und die Form auf der 2. Schiene von unten in den Ofen schieben. Die Backzeit beträgt 45 Min. Danach die Holzstäbchenprobe machen. Es darf beim Hinausziehen kein Teig mehr anhaften.
6. Man kann den Kuchen auch als Blechkuchen (ca. 30 x 40 cm) backen. Backzeit und Temperatur bleiben gleich. Dafür alle Mengen verdoppeln. Ausnahmen: Rhabarber ca. 800 g, 3 Eier, 1 Päckchen Backpulver.