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Zubereitungsschritte 1. Alle Teigzutaten rasch miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Stunde kalt stellen. 2. Für den Belag die Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Den Rucola abbrausen, trocken schleudern und grob hacken. Die Sahne mit dem Emmentaler und den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 3. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Die Quicheform ausbuttern mit dem Teig auslegen. Den Eierguss hinein füllen, den Rucola darauf geben und leicht unterrühren. Den Schafskäse abtropfen lassen, in Stücke brechen und in die Käsemasse drücken. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf die Quiche legen und etwas eindrücken. 5. Quiche mit zucchini tomaten und feta. Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und noch lauwarm oder ausgekühlt servieren.
Ein Muffinblech großzügig mit Butter einfetten, auch einen leichten Rand um die einzelnen Mulden. Den Blätterteig ausrollen und in insgesamt 12 Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck in eine Mulde drücken und einen gleichmäßigen Rand hochziehen. Jeweils 2 Tomaten in jede Mulde geben. Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und ebenfalls auf die Mulden verteilen. Die beiden Eier in einen hohen Mixbecher geben. Mit dem Stabmixer kurz schaumig aufschlagen. Die Saure Sahne dazugeben und wieder aufschlagen. Tomaten-Feta-Quiche - Rezept - GuteKueche.ch. Den Feta darüber bröseln und ebenfalls gut untermixen. Zuletzt die Knoblauchzehe in die Masse geben und alles noch mal gut durchmixen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Ei-Feta-Masse gleichmäßig in die Mulden verteilen. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und die Mini-Quiches etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig knusprig und die Füllung gestockt ist. Das Blech auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten auskühlen lassen, danach lassen sich die Quiches leicht entfernen. Evtl.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Den Feta in kleine Würfel schneiden und mit den verquirlten Eiern – man kann etwas Sahne hinzufügen – dem Reibekäse und den Pinienkernen mischen. Danach nach Belieben ein klein wenig würzen. Den Spinat in die mit Blätterteig ausgelegte Form geben und die Eier-Feta-Pinienkern Mischung darüber schütten und gut glatt streichen. Am Schluss die halbierten Cocktailtomaten in die Mischung drücken. Auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Glutenfreie Tomaten-Quiche mit Feta | Simply-Cookit. Tipp: Am Ende Umluft anschalten, so wird die Quiche schön goldbraun.