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Für die Füllung: 300g Blattspinat frisch oder tiefgekühlt 1 große Knoblauchzehe 2 Eigelb 30g Butter 250g Ricotta 50g Parmesan Salz Pfeffer Den Spinat entweder mit etwas Wasser in einem großen Topf dämpfen, bis er zusammen fällt, oder eben auftauen lassen. Dann abtropfen, etwas abkühlen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken. Mittlerweile die Knoblauchzehe fein schneiden, in der Butter weich braten, aber nicht zu dunkel werden lassen, den Spinat hacken, zugeben, kurz mitbraten und wieder abkühlen lassen. Mit den übrigen Zutaten vermischen und kräftig abschmecken. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal durchkneten und dann portionenweise mit der Nudelmaschine mit immer feinerer Einstellung zu ca. Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung - Rezept mit Video - 321kochen.tv. 1mm dicken Bahnen rollen. Dabei den nicht genutzten Teig immer wieder mit Folie bedecken, damit er nicht austrocknet. Etwa daumennagelgroße Portionen der Füllung mit etwas Abstand auf die Teigbahnen legen, die untere Bahn mit etwas Wasser anfeuchten, eine weitere Teigbahn möglichst ohne Lufteinschlüsse auflegen und fest drücken, Mit einem kleinen Ausstecher Kreise ausstechen und die Ravioli in siedendem Salzwasser portionsweise ca.
simpel (0) Bunter gemischter Pasta-Wurst-Salat mit verschiedenen Pasta- und Wurstsorten 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Ravioli-Spinat-Pfanne 10 Min. simpel 4, 09/5 (9) Ravioli gefüllt mit Süßkartoffeln und Ricotta köstliche Pasta mit einem Hauch Exotik 45 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Würziger Kichererbseneintopf Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce High Protein Feta-Muffins
Kochen wie in italien — Zutaten für 4 Personen: 350 g Mehl 3 ganze Eier 1 EL Olivenöl 1 TL Salz 450 g Blattspinat (aufgetaut) 200 g Ricotta 1 ganzes Ei 100 g Parmesan (gerieben) 1 Zehe Knoblauch 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 4 Zweige Salbei 3 EL Olivenöl 3 EL Butter 1 St. Parmesan 1. Mehl, Eier, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. 2. Spinat ausdrücken, fein hacken. 3. Ricotta, Ei, Käse und Knoblauch mischen. Spinat zugeben, salzen und pfeffern. 4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf die eine Hälfte mit etwas Abstand je 1 TL Füllung geben. Die andere Teig- hälfte darüberlegen, mit einer runden Form (6 cm Durchmesser) ausstechen, am Rand festdrücken. 5. Ravioli in 5 l Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. 6. Salbeiblätter abzupfen, in heißem Öl und Butter anrösten. 7. Ravioli in ein Sieb abgießen, mit Salbeibutter und geriebenem Parmesan anrichten. TIPP: Gleich die doppelte Menge machen. Die Hälfte ungekocht einfrieren und gefroren ins Wasser geben.
Dann mit dem gut ausgedrückten, klein geschnittenen Spinat zu einer feinen Creme vermengen. Ravioli füllen & finalisieren Wenn du eine Ravioliform hast, diese bemehlen und dann eine Teigplatte darauf legen. In jede Öffnung kommt ein Teelöffel mit Füllung, dann kommt die zweite Teigplatte darüber, gut andrücken, die Form stürzen und die Ravioli voneinander trennen. Hast du keine Form, dann nimm ein Teigblatt und gib in etwa 5 cm Abständen einen Teelöffel Füllung auf den Teig, mit einer zweiten Teigplatte bedecken und mit den Fingern um die Ravioli herum den Teig andrücken. Mit einem Teigrad möglichst gleich große Ravioli schneiden. Die fertigen Ravioli in kochendem Salzwasser für 5 Minuten leicht wallend kochen. Mit brauner Butter beträufelt servieren. Zum Schluss noch Parmesan und geröstete Pinienkerne darüber geben. Tipp Statt der Butter kannst du auch Pinienkernöl nehmen, das verstärkt den wunderbaren Geschmack noch zusätzlich. Wenn du das italienische Mehl Type 00 nicht bekommst, nimm ein möglichst fein gemahlenes glattes Weizenmehl.